もやしのゆずの香あえ
肉じゃか、もやしのゆずの香あえ、枝豆、ごはん、牛乳 給食では、ビン入りのゆず果汁をよく使います。大根おろしと混ぜたり、魚にかけるタレに混ぜたりしています。子どもたちは、酢やレモン果汁よりゆず果汁の方が好きなようです。今日のもやしもよく食べていました。 枝豆は、冷凍のものを給食室でもう一度塩ゆでしました。枝豆は、台湾産のものです。（栄養教諭） フレッシュトマトのスープ
一口トンカツ、フレッシュトマトのスープ、アーモンドフィッシュ、 ライ麦パン、牛乳 フレッシュトマトのスープは、缶詰のトマトではなく、生のトマトを使ってスープを作りました。生のトマトをオリーブ油でいためています。トマトのうま味と酸味のバランスがよいスープになりました。野菜たっぷりのスープでしたが、子どもたちはたくさんお代わりをしていました。 一口トンカツは、豚肉を解凍して下味をつけるところから小学校の給食室で行いました。揚げたてのトンカツは、大好評でした。（栄養教諭） きゅうりの甘酢づけ
鶏肉と野菜の煮もの、きゅうりの甘酢づけ、紅さけそぼろ、ごはん、牛乳 酢が苦手な子が多いです。大人でも苦手の方は、たくさんいらっしゃると思います。 今日の「きゅうりの甘酢づけ」は、酢をたくさん入れていません。１年生は、「レモンの味がする。」と言っている子もいました。「酢が苦手だから食べない。」という子は１人もいませんでした。反対に「きゅうりの汁まで飲んだよ。おいしかった。」と言っている子がいました。 給食の「酢のもの」の調理法や酢の種類、割合は、酢が苦手な人でも食べやすいように考えています。今まで知らなかった「酢のおいしさ」に目覚めるきっかけになるかもしれません。給食で使用している酢は、米酢、リンゴ酢、ワインビネガーの３種類を使っています。今日は、米酢を使いました。（栄養教諭） まぐろのオーロラ煮
まぐろのオーロラ煮、じゃがいもと野菜のふくめ煮、もやしの甘酢あえ、ごはん、 牛乳 「まぐろのオーロラ煮」は、しょうがと料理酒で下味をつけたまぐろをでんぷん（片栗粉）をまぶして揚げ、ケチャップ、砂糖、赤みそを合わせて煮て作ったたれにからませたものです。給食の中でも人気のある献立です。赤みその「赤」が、あけぼの（朝方）の空の色に煮ているので、こう名づけられました。（栄養教諭） ビビンバ
ビビンバ、トック、豆こんぶ、牛乳 今日は、今年度初めての給食参観で、１年生は給食参観でした。１年生は、いつも以上に給食当番をがんばっていました。食べる方も静かにしっかり食べていました。その姿をご覧いただいた後、私の方から、大阪市の小学校給食について簡単にお話させていただきました。たくさんの方が熱心に聞いてくださいました。ありがとうございました。 今年度は、１０月１３日（火）にＰＴＡ給食試食会を予定しております。１年生の保護者はもちろん、その他の学年の保護者の方にもご参加いただけます。たくさんの方のご参加をお待ちしております。 今日は、韓国・朝鮮の料理の組み合わせでした。「ビビンバ」は、「ピビム」と「パプ」という言葉からできています。「ピビム」は「混ぜる」、「パフ」は「ご飯」という意味です。お店で食べるほど辛味はきかせていませんが、切り干し大根を使った野菜たっぷりの歯ごたえのよいビビンバでした。１年生もおいしそうに食べていました。（栄養教諭） |
 |
|||||||||||||||||||||||