今日のメニューは「かす汁（年１回）、ブロッコリーのしょうがづけ、くりきんとん（年１回）、ごはん、牛乳」でした。
　「かす汁」は、鮭やだいこん、にんじん等を材料に酒かすと合わせみそで味付けしました。小学生向けなので、一般的な酒かすの使用量の４割減にしています。１９８９年に初登場し、毎年厳冬期献立として出ています。今年でなんと３２回目の登場となりました。（２枚目の写真）
　「ブロッコリーのしょうがづけ」は、ブロッコリー（愛知県産　３６Ｋｇ：７０個）を蒸し、しょうが汁、砂糖、しょうゆで味付けしました。ブロッコリーの初使用は１９８９年１月で、今年で３２年になります。給食では、１１〜２月に使用しています。ブロッコリーは『栄養バランスのよい優等生』と言われています。大いに食べたい野菜です。
　「くりきんとん」はお節料理の一つなので、給食でも１月に登場です。きんとんは漢字で「金団」と書き、金の集まったものという意味。黄金色の小判をあらわし、豊かな暮らしを願う気持ちが込められています。

＊「かす汁」豆知識
　お酒を造った時の副産物である酒かすを使ったもので、酒造メーカーが数多く集まる関西地方で広く親しまれている料理。だいこんやにんじん等の根菜類や鮭や鰤等の魚類を組み合わせて作られることが多いですが、関西では豚肉も好んで使われます。
　酒かすにはビタミン類、ミネラル、アミノ酸などが豊富に含まれ、身体を芯から温めてくれる効果があり、冬の行事でふるまわれる料理としても有名です。

　９５％の児童が「くりきんとん　好き」に手をあげた３年生の教室で・・・
・うすあげに味か染みて、口の中がおいしさでいっぱいになるかす汁！
・かす汁はコクがあり、鮭、野菜もおいしく、ごはんと一緒に食べるとよりおいしい！
・かす汁を食べたから、ポカポカしてきた！
・ブロッコリーはシャキシャキして、しょうゆだれがおいしい！
・ブロッコリーの食感がよく、かぜ予防の栄養分があるからパクパク食べる！
・くりとさつまいもは絶妙な組み合わせで、今日のくりきんとんはくせになりそう！
・さつまいもはふわふわとろとろで、くりも甘くてめっちゃおいしく、明日も食べたいくりきんとん！
・くりきんとんのくりが小判に見えてきた〜！
◎　感想にどんどん手が上がり、ニコニコ笑顔で食べている児童が多く、すぐに食缶がカラッポになった給食大好き学級でした！

☆　「かす汁」の心地よい香りが学校中に漂い、「くりきんとん」に関しては、給食を取りに来た時から「待ってました！」「やったー！」と盛り上がっていました！
☆　インフルエンザや新型肺炎が流行している今冬です。食べることは命の元です。好き嫌いなくしっかり食べて、病気に負けない強い体を作り、元気に過ごしましょう！

　今日のメニューは「さごしのしょうゆだれかけ（年１回）、みそ汁、みずなの煮びたし（年１回）、ごはん、牛乳」でした。さごしには塩で下味をつけ８８８切れ焼き、料理酒、みりん、しょうゆで作ったたれをかけました。

　「みずなの煮びたし」は、豚肉とともにだし、砂糖、しょうゆで味付けしました。学校給食でみずなが初登場したのは２００５年1月で、今年で１６回目になります。
＊「みずな」豆知識
　みずなは日本特産の野菜で、京都で古くから栽培されてきた京野菜です。畑の作物と作物の間に水を引き入れて育てたことからこの名前がついています。関西以外では、京菜と呼ばれることが多いようです。
　１年中市場に出回るようになりましたが、京都では「みずなが並ぶようになると冬本番」と言われるように、本来は寒さが厳しくなる頃が旬です。１株の葉数は６００〜７００枚、大きいものは４Ｋｇにもなります。関西の冬の味覚「ハリハリ鍋」の主役でもあります。今日のみずなは、うれしいことに地元大阪でとれたものでした。（岸和田市、羽曳野市、河南町等で多く作られており、大阪の生産量は全国で９位です。）
　ビタミン類、特にカロテン、ビタミンＣが豊富で、カルシウム、鉄、食物繊維も多く、バランスのとれた緑黄色野菜です。
　
　ニコニコ笑顔の３年生の教室で・・・（写真４枚目は、「給食週間」の取り組みの一つである給食委員会による紙芝居のテレビ放送を見ている所）
・今日のさごしは、骨が少なく食べやすく、身は軟らかくて皮もおいしく、魚が苦手な人もすぐに食べられる！
・さごしはごはんとめっちゃよく合い、今日のさごしなら１００切れ位食べたい！
・さつまいもの入ったみそ汁はおいしく、ごはんとよく合う！
・しめじは嫌いだけど、今日のみそ汁にはさつまいもが入って甘く、おいしく食べられた！
・みずなと豚肉がよく合い、みずなを噛むとだしがジュワーと出てきておいしい！
・みずなはシャキシャキしているけど、軟らかくて食べやすい！
・みずなを食べたら苦みを感じ、うまい！
・今日は３品共おいしいので、いつもより早く給食を食べることができた！
・ごはんももちもちして、給食最高！
◎　感想にもドンドン手が上がり、おかわり行列ができて、すぐに食缶がカラッポになった元気よい給食大好き学級でした！社会科の「昔の道具調べ」で午前中に七輪でおもちを焼く体験をし、おもちを食べていたので、担任の先生は給食が食べられないかと心配をしていたそうです。最後に、明日の給食を紹介すると「ウワァ−、明日も楽しみ〜！」と、歓声も上がりました。

☆　ごはんがよく進む和風献立の組み合わせで、１年生からも「さごしとみずなが、めっちゃ　おいしかったヨッ！」と報告してくれる児童が多く、笑顔の花がたくさん、たくさん咲いた高倉小の給食タイムでした！

　高倉小学校の６年生は大阪市「学校給食献立コンクール」（クラス単位応募）に続き、大阪府『おおさか学校給食献立コンテスト』（個人単位応募）に今年度初チャレンジし、なんと【最優秀賞】と【アイデア賞】に輝きました。（府内５９校から２０６９人の応募があり、６年生の入賞者はたったの６人で、高倉小から２人が入賞）

　【最優秀賞】に輝いた献立は『夏野菜をたくさん食べて元気に！！』というテ−マで作成された献立で、「七夕にちなんだ食材をとり入れ、とてもいろどりよく仕上げています。季節の野菜をたっぷり味わうことができますね。」という講評をいただいています。
　【アイデア賞】に輝いた献立は『緑いっぱいヘルシーメニュー」』というテ−マで作成された献立で、「季節の食材であるかつおのいそべ揚げやお茶をデザ−トにも使用するアイデアがよかったです。野菜がもう少し使ってあると、よりいろどりも栄養もよくなりますね。」という講評をいただいています。

　１／２０（月）の児童朝会で校長先生より全校のみなさんに紹介され、全児童から大きな拍手を受け、健闘が称えられました。

　今日のメニューは「豚肉のごまだれ焼き（年２回）、みそ汁、きくなとはくさいのおひたし（年１回）、ごはん、牛乳」でした。

　「豚肉のごまだれ焼き」は豚肉、たまねぎ、ピ−マンを材料に、練りごま、砂糖、みりん、しょうゆ、いりごまで下味をつけ焼いた、大変ご飯が進む一品です。是非、ご家庭でもチャレンジいただきたい献立です。
　「きくなとはくさいのおひたし」は、彩がよく、きくなのほのかな香りのあるおひたしでした。きくなを学校給食で初使用したのは２００７年1月で、今年で１４年目になり、１２月と１月に使用しています。
＊「きくな」豆知識
　冬においしい野菜で、１１〜３月が旬です。地中海沿岸原産で、日本へは室町時代に渡来したといわれ、江戸時代から栽培が始まりました。
　きくなの全国の生産量は、大阪府が千葉県に次いで第２位です。堺市、岸和田市、貝塚市、泉佐野市等で多く作られ『なにわ特産品』の一つになっています。
　菊の葉に似て特有の香り（食欲増進、胃もたれ解消、消化促進等の働きがある）が特徴で、春に黄色の花を咲かせるため、全国的には『春菊』と呼ばれていますが、関西では『きくな』と言われています。栄養価の高い緑黄色野菜で、ビタミン類、鉄、食物繊維が豊富です。

　地産地消のきくなに感動した５年生の教室で・・・
・ごまだれと豚肉、野菜がとってもよく合い大変おいしい！
・ごまだれにコクがあって、ごはんがよく進む豚肉のごまだれ焼き！
・具だくさんで、具にみその味がよく染み込みとってもおいしいみそ汁！
・みそ汁は煮干しだしでおいしく、すぐに食べてしまった。もっとゆっくりと味わいたかった！
・大阪市内で採れた貴重なきくなを食べられる給食は、すごい！
・きくなとはくさいのおひたしはさっぱりしておいしので、年１回と言わずもっと出してほしい！
・珍しい大阪産のきくなをパッと食べてしまい、もったいなかった！
◎　感想にもドンドン手が挙がり、おかわりに元気よい声の出ている給食大好き学級で、もちろん食缶はカラッポです！

☆　給食を取りに来た時、盛り付け見本を目にした低学年からも「めっちゃ！おいしそう」と声が出ていました。返却時にはごはんがよく進む和風献立の組み合わせに、「めっちゃ！おいしかったヨッ！」「また、出してほしい！」の大合唱でした！６年生が学年休業しているので、材料は15%位多く届いていますが、ほとんどのクラスの食缶がカラッポでした！

　今日のメニューは「あじのレモンマリネ（年１回）、てぼ豆のス−プ煮（年１回）、固形チ−ズ、コッペパン、いちごジャム、牛乳」でした。

　「あじのレモンマリネ」は、あじ（三枚おろしにしたもの　１枚：２５ｇ）に塩、白こしょうで下味をつけ、しゃがいもでんぷんをまぶし油であげ、いためた玉ねぎとレモン汁、料理用ワイン、米酢をベ−スにしたマリネ液をからませたものです。骨もなく、爽やかで食べやすく人気があります。
＊「あじ」豆知識
　あじの名は「味」から来たと言われるほど、うま味の多い魚。代表的な大衆魚でしたが、１９６０年代後半から漁獲量が減っています。たんぱく質がたっぷり含まれ、ビタミンＢ群、ミネラルが豊富です。給食では１９９５年２月に初登場し、今年で２６年になります。
＊レモン
　給食では１９９５年２月〜より安全性の高い国産のものを使用し始めました。それ以前はアメリカ産を使用（年中使用可）していましたが、国産品となり旬の時のみ味わっています。（本日は和歌山産を２９個使用）爽やかな香り豊かなレモン汁をしぼったものも飾りました。

　５年生の教室で・・・
・あじがカリカリにあがって、めっちゃおいしいレモンマリネ！
・あじとレモンの酸味がよくマッチし、たまねぎの甘みもあり、とてもおいしい！
・ごはんにも合う味付けで、年１回といわずもっと出でほしいあじのレモンマリネ！
・スープ煮のてぼ豆、豚肉がおいしく、にんにくの味も効いてとてもいい味！
・豆ぎらいの人も食べられるてぼ豆のス−プ煮！
・スライスチ−ズより今日の固形チ−ズの方がおいしい！
・今日の献立は、色々な味が楽しめ、おいしい給食を作っていただいている調理員さんにありがとうと言いたい！
◎　献立の感想にドンドン手が上がり、６年生が今日より学年休業となり、給食の量がいつもより多いのにもかかわらず、食缶がカラッポになった給食大好き学級でした！

☆　具だくさんのス−プ煮は材料からのうまみがよく出ており、寒い季節にほっこりとする煮もので、今日も笑顔の花がたくさん咲いた高倉小の給食タイムでした！