ごはんがよく進む『さごしの塩焼き』『みそ汁』『牛ひじきそぼろ』の和風献立に舌つづみを打ちました!(6/19の給食)
今日のメニューは「さごしの塩焼き、みそ汁、牛ひじきそぼろ(年1回)、ごはん、牛乳」でした。
「さごしの塩焼き」は、さごし(三枚おろし 1切:50g)に料理酒、塩で下味をつけ878切れを焼きました。 「牛ひじきそぼろ」は、牛ひき肉、ひじき、青じそ(大分産)(2枚目の写真)を砂糖、みりん、うす口しょうゆで味付けしたもので、青じその味・香りがアクセントとなり非常に美味で、ごはんがよく進みます。初登場した2014年6月から即人気献立となり、今年で7年目となり毎年6月献立として定着しています。ご家庭でも是非チャレンジしてみてください。 ごはんの銘柄が今年度から『おぼろづき(北海道産)』に変わりました。昨年度の2〜3学期に食べていた『つがるロマン』より食味に優れ、6/15の初日からおいしいという声が子どもたちからたくさん上がっています。 *「さごし」豆知識 さわら(70cm以上)の若魚で50cmくらいの大きさのものがさごしで、名前の変わる出世魚。さわらは、サバの仲間ですが、くせのない白身の上品な味の高級魚で、関西で好まれています。さごしは、若魚なので淡白な味てす。給食では、1999年1月に初登場し、今年で22年になります。1年に4回使用している人気魚(大阪市の学校給食では、14種使用してる魚のし好調査で、「好き」と「普通」を合わせると95%になる)です。 *「青じそ」豆知識 中国原産。日本には5000年以上前に伝わり古くから香辛野菜として栽培されて来ました。漢字で書くと「紫蘇」と書くことからもわかるように、本来しそとは赤じそのことで、青じそは赤じその変種です。爽やかな香りとさっぱりした味わいが特徴で、香り成分には強い防腐作用があります。給食での初登場は1990年9月で、今年で31年になります。 クラス全員「牛ひじきそぼろ」がおいしいと手を上げた6年生の教室で・・・ ・さごしは塩味がちょうどよく、ごはんによく合う! ・味付けがよく、身は軟らかく食べやすいさごし! ・だしの効いた具沢山のみそ汁は、おいしい! ・オクラのとろみ、ねばねばが出ているおいしいみそ汁! ・牛ひじきそぼろは食べた後、青じその爽やかさを感じる! ・青じそのさっぱり感が後味としてある、おいしい牛ひじきそぼろ! ◎ 給食をおいしそうに食べているクラスで、感想にもドンドン手が上がり、いつのまにか食缶がカラッポになっている給食大好き学級でした! ☆ 他の学年からもニコニコしながら、「ごはんと牛ひじきそぼろが特においしかったョッ!」とたくさんの報告がありました! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 今年度の給食 一昨日からスタート!3か月ぶり!!給食室に子どもたちの声が戻ってきました!!!(6/3の給食)
今日のメニューは「すまし汁、コッペパン、りんごジャム、牛乳」でした。すまし汁のだしは、だしこんぶとけずりぶしでとりました。(2・3枚目の写真)(大阪市の給食の和風だしは、『だしこんぶとけずりぶし』または『煮干し』からとる天然だしです。)
6/12(金)までは「通常献立の中から1品、パン(個包装)、牛乳」という組み合わせで、6/15(月)からは、通常給食となります。 大阪市の学校給食のパンは、8種類あります。 * コッペパン * 食パン * 黒糖パン(大) * 黒糖パン1/2(炒め麺の時)* パンプキンパン * おさつパン * ライ麦パン * レ−ズンパン (コッペパン・食パンには、ジャム、はちみつ、バター等がつきます。) 高倉小学校では、入学したての1年生を6年生がサポ−トしています。今週、来週は6年生が1年生の給食の運搬を行っています。 入学して高倉小の給食を食べた1年生の食欲は旺盛で、おかわりをする児童も多く、担任の先生が驚くとともに頼もしい1年生に安堵していました。(4枚目の写真)もちろん食缶はカラッポです。 ☆ 給食を取りに来た時は、「いただきます」返却時にはニコニコ笑顔で「ごちそうさま!おいしかったです!」の声が元気よく出ていました。 ☆ 今年度の給食は、6/1〜3/23まで176日あります。今年度も子どもたちの笑顔輝く給食時間となるよう、安心・安全でおいしい給食(867食/日)を関係者一丸となって取り組みます。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |