今日のメニューは「みそカツ（年１回）、じゃがいもと野菜の煮もの、焼きのり、ごはん、牛乳」でした。

　みそカツは、豚ヒレ肉（１人３〜４切れ）に塩、こしょうで下味をし、パン粉を丁寧に付けてフライにしたものに（２枚目の写真）、八丁みそ、赤みそ、砂糖、みりんで作ったみそだれをかけたものです。初登場したのが２００６年なので、今年で１５回目になります。

　給食では「味付けのり」ではなく、のり本来の味を味わう「焼きのり」を出しています。（「味付けのり」はのりの品質がよくない場合も味付けでごまかすことが出来ますが、「焼きのり」はのり自体の品質がよいことが条件となります）

＊「みそカツ」のルーツ
　終戦直後の昭和２０年代初頭、名古屋の屋台でたまたま食事していたお客がなにげなしにつまんでいた串カツを、どて鍋のタレに浸して食べたところ美味しかったことから、広まったと言われています。
＊「八丁みそ」豆知識
　岡崎城から西へ八丁（約８００ｍ）の距離にある八丁村（現　岡崎市八帖町）で作られている豆みそです。（地場産大豆と知多産塩を用いて、江戸時代初期より作られている）普通の赤みそは３か月〜１年で作るところを、八丁みそは２年以上かけて作られ赤褐色で光沢があり、保存性が高く、濃厚な旨みが売りもので米みそや麦みそとは一味も二味も異なります。

「みそカツ」のおかわりに９割の児童が手をあげた５年生の教室で・・・
・口の中で広がるみそだれから、みそのおいしさを感じるみそカツ！
・みそカツのみそだれがとってもおいしく、焼きのりともよく合いごはんがよく進む！
・煮ものはいいだしが出て、たけのこの歯ごたえやとろけるようなじゃがいもなど、とってもおいしい！
・ごはんが自然と消えてしまうようによく進む、具だくさんのおいしい煮もの！
・のり本来の味が楽しめる焼きのり！
・焼きのりはしっかりしたいいのりで、ごはんにとてもよく合う！
◎　感想にどんどん手が上がり、毎日食缶がカラッポになっている給食大好き学級で、笑顔いっぱいのクラスでした！

☆　揚げたて、作りたての手作り「みそカツ」の味に「カツとのりとごはんの組み合わせは最強！」「もっと食べた〜い！」と言いながらニコニコ笑顔で、空の食缶を返却でした！

　今日のメニューは「お好み焼き（年１回）、豚汁、きゅうりの梅風味、ごはん、牛乳」でした。　
　大阪で親しまれている「お好み焼き」が学校給食に登場したのは２０１０年１０月からで、今年で１１年目になります。
　高倉小学校では、小麦粉７ｋｇ、卵1１０個、山いもとろろ（厳選された国産山芋１００％）５ｋｇ、キャベツ１８個、青ねぎ８０本、かつお節（粉）４８０ｇ、青のり１８０ｇを混ぜ合わせて焼き、食べる時にトンカツソ−スをかけていただきました。山いもとろろが入っているので、ふっくらと焼き上がりました。
＊「お好み焼き」豆知識
　「お好み焼き」の名は、形や具材、味付けが焼く人の好みで自由にできるところからであると言われています。
　粉もん料理の起源は安土桃山時代に千利休が茶会に用いた「麩の焼き」であると言われ、現在のお好み焼きに近いものとして、明治時代に東京で生まれた「もんじゃ焼き」、「どんどん焼き」。「どんどん焼き」は、関西地方においてソ−スが洋風、一銭で買えることから「一銭洋食（小麦粉を水で溶いて焼いたものにねぎ等をのせ、ソ−スをかける）」と呼ばれました。その後、ねぎからキャベツを混ぜて嵩を増やすというように変化しました。お好み焼きが全国的に広まったのは、高度経済成長期のテレビの存在があり、全国的には多種類のお好み焼きがあります。
　大阪がお好み焼きの本場として認知されるようになったのは、１９７０年代以降。有名店の台頭、マヨネ−ズや山芋を用いるという独自の進化、客が自分で焼く料理として生まれたお好み焼きをプロの焼き手が焼いて提供するスタイルに変えたことで、「料理」として付加価値が高まったこと等によります。

　昨日から今日のお好み焼きを楽しみにしていた３年生の教室で・・・
・お好み焼きはふわふわしておいしく、アッという間に食べてしまった！
・見た目からもおいしそうで、トンカツソ−スをかけなくてもおいしいお好み焼き！
・お好み焼きの生地に青のりやかつお節が入っているのでおいしく、満足感を持った！
・豚肉とさつまいもの相性抜群のおいしい豚汁！
・豚汁は一口食べるとおいしく、はしが止まらなくなってしまった！家でも食べたい！
・具いっぱいで、さつまいもに汁が染み込み、ごぼうの香りのよい豚汁！
・あっさりしておいしく、きゅうりのシャキシャキした食感がよいきゅうりの梅風味！
・きゅうりに梅風味がよく合い、さっぱりしているのできゅうりをもっと好きになった！
◎　給食の感想にドンドン手が上がり、おかわり行列の出来た給食大好き学級で、元気いっぱいのクラスでした！

☆　１年に１回の大阪名物『お好み焼き』に、給食を取りに来た時は「よっしゃー！」という声が、返却時には元気よく「おいしかったよッ！」の声が出ていました！

　今日のメニューは「まぐろのオーロラ煮（年１回）、ベ−コンとじゃがいものスープ（くま型のラッキーにんじん入り）、きゅうりとコーンのゆずドレッシング（ゆずの産地で有名な徳島県木頭地域産のゆず果汁を使用）、黒糖パン、牛乳」でした。

　「まぐろのオーロラ煮」はキハダマグロ（体色やヒレ、尻ビレが黄色い所からこの名が付いている。脂肪が少なく上品な味わいで、関西で人気のあるまぐろ）３５ｋｇ（約４４００個の角切り）にしょうが汁で下味をつけ、でんぷんをまぶして油で揚げ、オーロラソース（ケチャップ、砂糖、赤みそを煮たソース）をからませました。
　「まぐろのオーロラ煮」のオーロラソースの味が絶妙でとってもおいしく、人気があるのでずっと登場している歴史ある献立です。元々は、大阪市発祥の献立「くじらのオーロラ煮」（「オーロラ煮」の名称は、南極で見られるオーロラの美しさから名付けられました。）でしたが、くじらが使えなくなってから「まぐろのオーロラ煮」となり、「オーロラ煮」はとぎれることなく、６０年近く出ている大人気献立です。
　
　おいしく好きなものは最後にという児童の多かった（５枚目の写真）６年生の教室で・・・
・ケチャップ、砂糖、赤みそのオーロラソースは、みんなの口によく合う！
・赤みそが決めてとなっているオーロラソースとまぐろとのバランスがよく、おいしい！
・ベ−コンやじゃがいも、たまねぎが絡み合いおいしいスープ！
・スープは、パセリやこしょうが効いて香りがよい！
・きゅうりとコーンのゆずドレッシングを食べると、ゆずの香りが口の中に広がりおいしい！
・きゅうりとコーンのシャキシャキ感がよく、食べやすいゆずドレッシング！
◎　感想にどんどん手が上がり、いつの間にか食缶がカラッポになった給食大好き学級で、笑顔いっぱいのクラスでした！

☆　子どもたちにずっと愛されている「まぐろのオーロラ煮」です。他の学年の児童からも「オーロラ煮最高！もっと、食べた〜い！！」の声がたくさん出ていました。今日はくまさんのラッキーにんじんもあり、笑顔あふれる給食時間となりました！

　今日のメニューは「豚肉と野菜のケチャップソテ−、ス−プ、スイ−トポテト（年１回）、コッペパン、マ−ガリン、牛乳」でした。

　給食で毎年１０月に出る洋風デザートのスイ−トポテトは、さつまいも、砂糖、バター、牛乳、生クリーム（濃厚でコクがある乳脂肪４７％の純度の高いものを使用）を材料に、２２０度で１０分間焼きました。今日は徳島県産のさつまいも（鳴門金時：上品な甘さと見た目の美しさを兼ね備えている）を約４３ｋｇ（１００余個）使用しました。スイ−トポテトが給食で初登場したのは２００３年１０月で、１８年目になります。
＊「さつまいも」豆知識
　米と比べると同じ面積で１．６倍の人が食べられるという効率のよさで、江戸時代以降日本民族の食糧難を救ってきた「救荒食物」。大正初期頃の日本人は１日に必要なエネルギーのほぼ１０％をさつまいもから摂取していました。
　ビタミンＣがみかん並みにあり、含まれているでんぷんがのりのようになってビタミンＣの流出を防ぐため、熱にも安定。ビタミンＥや食物繊維、カリウムも多く含んでいます。さつまいもは他の食品に比べ、まとまった量を1度に食べることができるので、これらの栄養成分も多く摂取できる効率のよい食べ物です。

　先週金曜からスイ−トポテトを楽しみしていた４年生の教室で・・・
・豚肉、たまねぎ、ケチャップが絡み合いおいしいソテ−！
・ケチャップソテ−は食感がよく、パンと一緒に食べるとおいしい！
・野菜にス−プの味が染み込みおいしい！
・鶏肉はやわらかく、パンによく合うおいしいス−プ！
・ねっとり、しっとりしておいしいスイ−トポテト！（スイ−トポテトが「好き」にほとんどの児童が手を上げました）
・スイ−トポテトの食感が滑らかで、おいしすぎておかわりをした！
・赤ちゃんにもぴったりで、家でも作ってみたいスイ−トポテト！
・３品共味付けが様々で、組み合わせがよい！
◎　感想にどんどん手が上がり、おかわり行列が出来、いつの間にか食缶がカラッポになった給食大好き学級で笑顔いっぱいのクラスでした！

☆　給食を取りに来た時からスイ−トポテトに「よっしゃー！」の声が出て、他の学年からも「おいしかったよッ！」の感想がたくさん報告され、笑顔あふれる給食タイムとなりました！

　今日のメニューは「さんまのみぞれかけ（年１回）、みそ汁、牛ひじきそぼろ（年１回）、ごはん、牛乳」でした。

　給食にさんま（骨付き）を使用し始めたのは１９９２年で、今年で２９年目になります。今日は塩で下味をつけたものに、だいこんおろし、みりん、うす口しょうゆ、ゆず果汁で作ったみぞれをかけました。
＊「さんま」豆知識
　さんまは食用としての歴史は浅く、江戸時代になってからです。夏に北海道から南下を始め、秋に三陸沖から房総半島にさしかかる時期のさんまは、脂がのり最高においしい！さんまは脂ののりが命で、尾の付け根が黄色、口先がオレンジ色なら脂がたっぷりのっています。
　さんまを漢字で「秋刀魚」と書くのは、秋においしく、形が刀のように細長い魚だからです。
　さんまは青魚の仲間で、血液をサラサラにしてくれるEPAや脳の働きを活発にしてくれるDHAを豊富に含み、大いに食べたい秋の海の幸です。

　教室に入るなり「おいしい！」の声が元気よく出て、さんまにおかわり行列の出来ていた５年生の教室で・・・
・脂がのっているさんまで、配食している時にさんまのみぞれかけにおぼれたいと手が震えた！
・ゆずが効いたみぞれのかかった和風味のさんまは、めっちゃおいしい！
・さんまは身がぷりぷり、皮もおいしく、骨も軟らかで食べやすく、こはんによく合う！
・野菜がシャキシャキしておいしいみそ汁に、ごはんを入れて食べたいくらい！
・具だくさんのみそ汁はおいしく、家でも食べたい味！
・ひじきは嫌いだけど、牛ひじきそぼろのひじきはおいしく食べられる！
・牛ミンチとひじきが絡み合って最高の味で、ごはんにマッチする牛ひじきそぼろ！
・ごはんはもちもちし甘みもあり、どんな料理にも合うななつぼし！（１０月から食味ランキングで最高の「特Ａ」の『ななつぼし（北海道）』に変わりました。）
◎　感想にどんどん手が上がり、いつの間にか食缶がカラッポになっている給食大好き学級で、元気いっぱいのクラスでした！さんまの身のとり方も上手で、きれいに骨だけがお皿にのっている児童が多かったです。

☆　さんまの骨取りに時間を要するのに、いつもと変わらない返却時間で、焼きさんまの香りが学校中に漂い、秋の味覚を大いに楽しんだ給食時間となりました！