６年生が『おおさか学校給食献立コンテスト』にチャレンジします。
　大阪府内の学校から少ない時で１０００人、多い時は３０００人を超える児童が応募している人気のあるコンテストです。この激戦の中、昨年度の高倉小の６年生は、なんとアイデア賞（４位）、一昨年度は最優秀賞（1位）とアイデア賞（４位）を受賞しています。
　また、『大阪市学校給食献立コンク−ル（クラス単位で応募）』では、昨年度は優秀賞（小学校２位）、一昨年度は小中同じ土俵であったのにもかかわらず、優秀賞（小学校1位）を受賞してします。
　今年の６年生も先輩たちに続いてほしいと願っています。
　クラス毎に献立作成のポイントについて説明を行い、最後にクラス全員で「がんばるぞぉ〜！」と声を一つにして意欲を高めました。
　夏休みに作成します。お家の方にアドバイスを求めることがありましたら、絶大なバックアップをよろしくお願いします。

　今日のメニューは「牛丼（年１回）、とうがんのみそ汁（年２回）、白花豆の煮もの（年２回）、牛乳」でした。
　「牛丼」は、牛肉、たまねぎ、にんじん、青ねぎ、糸こんにゃく、えのきたけを具にしたもので、糸こんにゃく、えのきたけの食感が加わりより美味な仕上がりとなっています。
　煮豆といえば、今は出来上がったものを購入する時代になっていますが、給食では乾物から作っています。今日は白花豆（北海道産）を熱湯に６７分間浸した後、弱火で白花豆が軟らかくなるまで１００分間煮ました。
　豆には、たんぱく質、カルシウム、鉄、ビタミンＢ群、食物繊維（豆は食物繊維の王様と言われている）等を多く含み、積極的に利用したい食材の一つです。給食で使用している豆は１１種類（大豆、黒豆、小豆、白花豆、紫花豆、金時豆、てぼ豆、とら豆、うずら豆、大福豆、えんどう）です。
＊「白花豆」豆知識
　ベニバナインゲンの豆で、花も豆も白い所からの名で、豆類の中で最大の豆です。今日使用したのは１個２．４ｇ　２．５×１．５ｃｍ大でした。（2枚目の写真　てぼ豆（１個０．４ｇ　１×０．５ｃｍ）と比較しました）江戸末期に渡来し、花が大きくきれいなため当時は観賞用に栽培され、食用としての栽培は明治時代に札幌農学校で始められ、本格的な栽培は大正時代からです。煮豆、甘納豆の原料になる豆です。

　１年に１回の『牛丼』に、大盛り上がりの４年生の教室で・・・
・牛丼屋の牛丼と違って、具材の種類の多さが給食ならではで、いろんな味を楽しめる高倉小の牛丼！
・牛肉を食べると肉汁が出てきて、具材の歯ごたえもよく、牛肉が軟らかいので、奥歯のない人もおいしく食べられる牛丼！
・とうがんはとろっとして、オクラはねばねば、うすあげの食感がよく、とってもいい具の組み合わせのおいしいみそ汁！
・うすあげにみそ味が染み込んでいるので、噛むと口の中でジュワ−とおいしさが広がり、とうがんは、口の中で雪みたいにとろけておいしい！
・白花豆が大きく食べ応えがあり、皮も感じなく、煮汁までおいしい！
・豆は苦手であったけど、今日の白花豆は甘くて、１００分も煮てくれたので、軟らかくておいしい！
・白花豆がこんなに大きい豆であることを知らなかった。甘くて軟らかい所が好きなお菓子のよう！
◎　感想にどんどん手が上がり表現が上手なコメンテイターが多く、「牛丼　好き」に全員が手をあげ、月曜の献立「鶏肉のからあげ」を伝えると、大歓声のあがった給食大好き学級、笑顔いっぱいのクラスでした！

☆　１学期の給食は７／１９（月）迄で、４／９〜６８日間「安全・安心でおいしい給食（８４４食／日）」となるよう関係者一丸となって取り組みました。２学期は、８／２６（木）から給食が始まります。お楽しみに〜！
　夏休み中も『早寝・早起き・朝ごはん』で暑い夏を元気に過ごし、８／２６（木）に元気な姿を見せてくださいね。楽しみにしています！

　今日のメニューは「夏野菜のカレーライス（年１回）、キャベツのサラダ、冷凍みかん（今日と９／６の年２回）、牛乳」でした。
　
　夏野菜のカレーライスは、牛肉を主材に夏野菜である「かぼちゃ（生産量５位の長崎県産）、なす、トマト、ピ−マン」を使用した人気献立です。また、子どもたちに大人気の冷凍みかんは、８４５個（大分県産）届きました。
＊「冷凍みかん」豆知識
　みかんをそのまま凍らせると乾燥してパサパサになるので、急冷と水つけを繰り返して、皮の外側に氷の膜を作り乾燥を防ぐ工夫がなされています。また、低温で食べると甘味が感じられないことから、甘味の強いみかんが使われています。

　「冷凍みかんが大好き」にほとんどの児童が手をあげた２年生の教室で・・・
・カレーライスのかぼちゃが軟らかくて甘く、食べやすくておいしい！
・とろとろし、夏っぽくて辛く、野菜がおいしいカレーライス！
・サラダのキャベツがシャキシャキし、甘酸っぱくておいしい！
・キャベツとドレッシングがマッチしておいしいサラダ！
・冷凍みかんはキンキンしてアイスみたいで、冷え冷えで甘くておいしい！
・暑い夏にピッタリのひんやり、シャキッとしたおいしい冷凍みかん！
◎　感想にどんどん手が上がり、食缶はいつの間にかカラッポになっている給食大好き学級で、笑顔いっぱいのクラスでした！

☆　今日は１年に１回の人気献立「夏野菜のカレーライス」と「冷凍みかん」に、給食を取りに来た時から「ヤッター！」「ワ―イ！」「ラッキ―！」と盛り上がっていました。笑顔あふれる給食時間となりました！

　今日のメニューは「さけ（北海道産）のつけ焼き（年１回）、みそ汁、とうがんの煮もの（年１回）、ごはん、牛乳」でした。

　給食では夏野菜であるとうがんを、７〜９月に使用しています。今月は７／１６のみそ汁にも使います。大きい野菜なので、１玉丸ごと目にすることは珍しいですが、今日、高倉小には1玉３．９ｋｇ大のものが１１玉も届き（２枚目の写真　大きさ比較のため、しゃもじを置きました）、鶏肉と一緒にだしの効いた煮ものに仕上げました。給食でとうがんは１９９０年に初登場し、今年で３１年目になります。
＊「とうがん」豆知識
　とうがんはインド生まれで、日本では約１２００年前から栽培されている歴史のある野菜です。身体を冷やす働きがあるので、暑い夏にピッタリの食べ物です。漢字では【冬瓜】と書き、夏が旬の野菜ですが、丸のまま冷暗所に保存しておけば冬までもつところからついた名前です。利尿作用や体を冷やす働きがあり、夏のメニューにぴったりの野菜です。

　高倉小の「さけのつけ焼き」と「みそ汁」だしの効いた「とうがんの煮もの」に盛り上がった５年生の教室で・・・
・さけがホクホクして、なんぼでも食べられる味で、ごはんによく合うつけ焼き！
・さけには骨がないので食べやすく、焼き汁がジュワ−と出てきておいしい！
・じゃがいもや野菜にみそ味が染みて、うすあげはジュ−シ−でおいしいみそ汁！
・野菜いっぱいで栄養たっぷりのみそ汁は、心も身体もあたたまる！
・おうちでも出来るおいしいみそ汁で、お父さんに自慢したい！
・とうがんがとろとろで食べやすく、だしもおいしく、ごはんによく合う！
・鶏肉、とうがんは軟らかく、鶏肉ととうがんの相性がよく、だしが染みておいしい！
◎　感想にどんどん手があがり、ニコニコ笑顔で食べている給食大好き学級でした！

☆　だしの効いた「とうがんの煮もの」は、子どもたちの口によく合ったようです。とうがんは、みそ汁やすまし汁の具としても使いやすく、ご家庭でも旬のおいしさを味わってみませんか？

　今日のメニューは「鶏肉と夏野菜のソテー（２年に１回）、押し麦のス―プ（☆型のラッキーにんじん入り）、すいか（年１回）、おさつパン、牛乳」でした。
　「鶏肉と夏野菜のソテー」に夏野菜である年１回登場の赤ピーマンを使用しています。赤ピーマンは２０１１年７月に初登場し、今年で１１年目となります。赤ピーマンは「夏野菜のソテー」と「パエリア」に隔年で使用しています。今日は高知県産で６．８ｋｇ（２１２個）使用しました。
＊「赤ピーマン」豆知識
　赤ピーマンは、緑ピーマンを完熟させたものです。緑から赤くなるのに約７週間かかります。７週間太陽の恵みをたっぷり受けることで、青臭さが取れ甘味が増し、栄養分もアップします。（緑ピーマンと比較すると、ビタミンＣは約２倍、カロテンは約３倍。また、赤の色素はカプサンチンで、カプサンチンには抗酸化作用があり、生活習慣病予防効果があると言われています。）
　とっても立派なすいか（１玉６ｋｇ）が届き、１玉を６４等分に切り分けました。１４玉から９６０個に切られたすいかはどれも同じ形です。どうして同じ形なのかは、切り方に【技あり】です。すいかが初登場したのは２０００年で、今年で２２年目になります。
＊「すいか」豆知識
　すいかの歴史は古く、古代エジプトに栽培の記録があります。原産地はアフリカ南西部です。１１世紀にシルクロードを経て中国に伝わり《西域の瓜》で西瓜になりました。日本へは中国から約５００年前に伝わりました。日本のすいかは、種が小さく少ないのが特徴です。
　赤いすいかには、色の濃い野菜同様に体内でビタミンＡになるカロテンが多く含まれています。赤い色素はトマト同様リコピンで、抗酸化作用があり、身体にいい働きをしてくれます。水分が９０％以上もあり、水分補給とともに利尿作用によって老廃物の排出を促し、疲れを癒してくれます。また、身体を冷やす効果もあります。

「赤ピーマン」「すいか」「☆型のラッキーにんじん」に大盛り上がりの３年生の教室で・・・
・ソテーの夏野菜がさっぱりし、赤ピーマンには栄養一杯で、トマトが一瞬に溶けてしまいアイスクリームのよう！
・赤ピーマンとトマト、鶏肉の相性がよく、酸味、甘味のある夏野菜のソテー！
・じゃがいもはホクホクし、押し麦のプチプチした食感のよいおいしいス―プ！
・ス―プの押し麦はもちもちしておいしく、ウインナーと押し麦、野菜の相性がよい！
・すいかの赤い色とヘタの白がとってもきれいで、よりおいしく感じる！
・すいかを食べるとジュワ−と甘い汁が出てきて、噛むとシャキシャキしておいしい！
・おさつパンは、もちもちしておいしい！
◎　感想にどんどん手が上がり、笑顔いっぱいのクラスでした！

☆　１年１回のとっても甘くておいしいすいかに、給食を取りに来た時から盛り上がり、返却時にはニコニコ笑顔で「おいしかったので、白い所まで食べてしまった！」と自慢げに報告してくれる児童もいました。今日はすいかで盛り上がった高倉小でした！