今日のメニューは「さんまのみぞれかけ（年１回）、みそ汁、牛ひじきそぼろ（年１回）、ごはん、牛乳」でした。
　給食にさんま（骨付き）を使用し始めたのは１９９２年で、今年で３０年目になります。今日は塩で下味をつけ焼いたものに、だいこんおろし、みりん、うす口しょうゆ、ゆず果汁で作ったみぞれをかけました。
　「牛ひじきそぼろ」は、牛ひき肉、ひじき、しょうがを砂糖、みりん、うす口しょうゆで味付けしたもので、ごはん（銘柄：北海道産の「おぼろづき」）が非常によく進みます。しょうがではなく、青じそを使用した「牛ひじきそぼろ」が人気献立（毎年６月に出ている）として定着していることから、昨年からしょうが使用の「牛ひじきそぼろ」が登場し、こちらも大好評となっています。是非、ご家庭でもチャレンジしてみてください。
＊「さんま」豆知識
　さんまは食用としての歴史は浅く、江戸時代になってからです。夏に北海道から南下を始め、秋に三陸沖から房総半島にさしかかる時期のさんまは脂がのり、おいしさ最高です。さんまは脂ののりが命で、尾の付け根が黄色、口先がオレンジ色なら脂がたっぷりのっています。さんまを漢字で「秋刀魚」と書くのは、秋においしく、形が刀のように細長い魚だからです。
　さんまは青魚の仲間で、血液をサラサラにしてくれるEPAや脳の働きを活発にしてくれるDHAを豊富に含み、大いに食べたい秋の海の幸です。

　いつも給食をしっかり食べている２年生の教室で・・・
・身も皮も骨もおいしいさんまのみぞれかけ！
・さんまは体や骨になる栄養分がいっぱいだから、しっかり食べる！骨も上手にとれた！
・野菜がたくさん入っておいしく、栄養いっぱいのおいしいみそ汁！
・みそ汁は具だくさんで、細かく切られているので食べやすく、色々な味を楽しめる！
・牛ひじきそぼろはごはんによく合い、めっちゃおいしい！
・牛肉とひじきが合わさっておいしいので、年１回と言わず、年５回くらい出てほしい！
◎　感想にどんどん手が上がり、いつの間にか食缶がカラッポになっている給食大好き学級で、元気いっぱいのクラスでした！２年生とは思えないくらいさんまの身のとり方もすごく上手で、きれいに骨だけがお皿にのっている児童が多かったです。

☆　さんまの骨取りに時間を要するのに、いつもと変わらない返却時間で、焼きさんまの香りが学校中に漂い、秋の味覚を大いに楽しんだ給食時間となりました！

　今日のメニューは「豚肉のねぎじょうゆ焼き（年１回）、ふきよせ煮（年１回）、ツナ大豆そぼろ（年１回）、ごはん、牛乳」でした。
　「豚肉のねぎじょうゆ焼き」は、豚肉に料理酒、砂糖、みりん、濃い口しょうゆで下味をつけ、白ねぎと一緒に焼きました。
　「ふきよせ煮」は、さといも、こんにゃく、れんこん、たまねぎ、にんじん、三度豆、しめじを使用し、けずりぶしのだしが効いた煮もので、さといもとしめじからとろみが出て、口触りのよい仕上がりでした。
＊「ふきよせ煮」とは・・・
　秋に色とりどりの木の葉が、風で一所（ひとところ）に寄せられた様子に似ているところから、何種類かの野菜を美しく盛り合わせた料理につけられる名前です。
　「ツナ大豆そぼろ」は、ひきわり大豆１３ｋｇ、ツナ（缶）１２ｋｇをみじん切りのしょうがとともに炒め、料理酒、砂糖、薄口しょうゆ、濃い口しょうゆで味付けした、ごはんが非常によく進む一品でした。児童から敬遠される大豆ですが、ひきわりにすることで歯ごたえもよく、モリモリとおいしく食べられます。この献立は２０１５年９月に初登場し、今年で７年目になります。
＊「ひきわり大豆」豆知識（２〜３枚目の写真）
　愛知県産大豆を蒸してひきわりにしています。大豆の栄養成分（良質のたんぱく質、脂質、ビタミンＢ群、ビタミンＥ、カルシウム、鉄等を豊富に含み、サポニン、レシチン、イソフラボン等の有効成分も多く含む。）とうま味を余すことなく豆粒に閉じ込められています。9月の「大豆入りキ−マカレ−ライス」にも使用しましたが、とっても歯ごたえのよいキ−マカレ−ライスに仕上がり、子どもたちから好感想が寄せられました。

３品共ごはんがよく進む献立の組み合わせにニコニコ笑顔の３年生の教室で・・・
・ねぎは苦手だけど豚肉のねぎじょうゆ味はおいしく、ごはんとの相性抜群で、ごはんがよく進む！
・歯が痛いけど、豚肉が軟らかく、食べやすいねぎじょうゆ焼き！
・れんこん、きのこは苦手だけど、味が染みてこの味ならなんぼでも食べられるふきよせ煮！
・ふきよせ煮のれんこんはシャキシャキ、さといもはとろっ、こんにゃくはプリプリ、にんじんは軟らかく、材料に味が染みておいしい！
・ツナはふわふわ、大豆はシャキッとして相性よく、ごはんとよく合うツナ大豆そぼろ！
・大豆の歯ごたえとツナの軟らかな食感がよく、ごはんと一緒に食べるとめっちゃおいしい！
・２学期からのごはん「おぼろづき」はふわふわ、もちもちでおいしい！
・ごはんが大好きで、何回でもおかわりできそうな「おぼろづき」！
◎　感想にもドンドン手の上がる元気あるクラスで、いつのまにか食缶がカラッポになっている給食大好き学級でした！

☆　他の学年からもニコニコしながら、「ツナ大豆そぼろが特においしかったョッ！」とたくさんの報告がありました！

　今日のメニューは「コ−ンクリ−ムシチュ−〔米粉〕（年１回）、はくさいのピクルス、りんご、パンプキンパン、牛乳」でした。
＊８〜１０月は「食物アレルギー対応サポート月間」です。
　今日の「コーンクリームシチュー〔米粉〕」は小麦アレルギーの児童生徒に配慮されたもので、とろみを上新粉（普段食べているうるち米の粉）でつけています。（他の月は、小麦粉とバター等で作ったルウでとろみをつける）
＊りんご
　給食のりんごは、１０〜１月まで６回登場しています。例年１０月は青森県のサンつがる、１１月はシルクスイ−トやサンふじ、１２〜１月はサンふじが登場することが多く、毎回甘くて美味なりんごが届き、児童、教職員から「りんごはおいしい！」という言葉が毎年発せられています。（サンの意味：無袋で日光を十分浴びた甘いりんご）
＊「りんご」豆知識
　人類が食した最古の果物がりんご。その起源はおよそ８０００年前と言われています。日本での栽培は明治時代に始まり、戦後、接ぎ木技術の進歩に伴って品種改良がさかんに行われ、現在のような大型で味もよいりんごが作られています。日本での生産量トップを誇る人気の「ふじ」は、世界の品評会でグランプリを得たこともあり、世界で愛されているりんごのひとつです。
　りんごには、下痢にも便秘にもよく効くペクチンが多く含まれています。イギリスには「１日１個のりんごは医者を遠ざける」という諺があります。
　今日の「サンつがる」は、青森県りんご試験場（現：りんご研究所）で1930年に生まれた品種。酸味が少なく、甘さとジュ−シ−さが特徴の食味良好なりんごです。

　毎日給食をしっかり食べている２年生の教室で・・・
・じゃがいもはとろとろし、コ−ンの食感がよく、野菜には味が染み込んでいてめちゃくちゃおいしいシチュー！
・いつもの小麦粉のルウのシチューより、上新粉のとろみの今日のシチューの方がおいしい！
・はくさいのピクルスの酸っぱさがよく、いつも食べているはくさいよりおいしい！
・ピクルスのはくさいがシャキシャキして、野菜嫌いの子どももパクパク食べられる味！
・かたくなく、甘くてジュ−シ−でおいしいりんご！
・りんごの皮がシャキシャキして、噛めば噛むほどおいしさが出てきて、ほっぺが落ちそう！
・ふわふわして甘くておいしいパンプキンパン！
・パンプキンパンは濃厚なシチューと一緒に食べるとおいしく、１年の時から好きなパン！
◎　感想にどんどん手が上がり、ニコニコ笑顔で食べている児童が多く、いつの間にか食缶がカラッポになっている給食大好き学級でした！明日の献立「ハヤシライス」を発表すると大大大歓声が上がりました！

☆　給食を取りに来た時から、人気献立「コ−ンクリ−ムシチュ−」と季節最初の「りんご」に盛り上がり、返却時にはニコニコ笑顔で「今日もおいしかったよ！」の報告が大勢の児童からありました！

　今日のメニューは「豚肉と野菜のケチャップソテ−、ス−プ、スイ−トポテト（年１回）、黒糖パン、牛乳」でした。

　給食で毎年１０月に出る手作りデザートのスイ−トポテトは、さつまいも、砂糖、バター、牛乳、生クリーム（濃厚でコクがある乳脂肪４７％の純度の高いものを使用）を材料に、２２０度で１０分間焼きました。今日は徳島県産のさつまいも（鳴門金時：上品な甘さと見た目の美しさを兼ね備えている）を４２ｋｇ弱（１１０個）使用しました。スイ−トポテトが給食で初登場したのは２００３年１０月で、１９回目になります。
　スイ−トポテトは日本発祥の洋風の和製菓子で、１００年以上前の明治時代、東京の洋菓子職人が考案したのが始まりです。英語で「ｓｗｅｅｔ　ｐｏｔａｔｏ　」はさつまいものことを指します。
＊「さつまいも」豆知識
　米と比べると同じ面積で１．６倍の人が食べられるという効率のよさで、江戸時代以降日本の食糧難を救ってきた「救荒食物」。大正初期頃の日本人は１日に必要なエネルギーのほぼ１０％をさつまいもから摂取していました。
　ビタミンＣがみかん並みにあり、含まれているでんぷんがのりのようになってビタミンＣの流出を防ぐため、熱にも安定。ビタミンＥや食物繊維、カリウムも多く含んでいます。さつまいもは他の食品に比べ、まとまった量を1度に食べることができるので、これらの栄養成分も多く摂取できる効率のよい食べ物です。

　昨日からスイ−トポテトにテンションが上がっていた５年生の教室で・・・
・ケチャップのおいしさと豚肉がよくからみ、パンと一緒に食べるとめちゃくちゃおいしいソテ−！
・ケチャップソテ−のピ−マンには苦みがなく、ソテ−の汁だけでもおいしく、いくら食べても飽きない味！
・ス−プの野菜と鶏肉がよく合い、さっぱりした味でスルスル口の中に入っていく！
・キャベツがシャキシャキし、鶏肉の食感もよい、おいしいス−プ！
・スイ−トポテトは、口の中でさつまいもの味・食感を楽しめ、噛めば噛むほど甘くておいしくビックリした！（スイ−トポテトが「好き」にほとんどの児童が手を上げました）
・口の中でおいしさが広がり、焦げの部分、焦げていない部分の両方を楽しめたスイ−トポテト！
◎　感想にどんどん手が上がり、おかわり行列が出来、すぐに食缶がカラッポになった給食大好き学級で笑顔いっぱいのクラスでした！

☆　給食を取りに来た時からスイ−トポテトに「よっしゃー！」の声が出て、他の学年からも「おいしかったよッ！」の感想がたくさん報告され、笑顔あふれる給食タイムとなりました！

　今、学年ごとに発育測定を行っています。今日は２年生の日でした。ご覧の写真は発育測定をする前に、食べ物の消化についてのお話を養護教諭から聞いている様子です。胃や腸のはたらきなど、スライドを使って分かりやすく教えてもらい、子どもたちもよく理解できたようでした。