今日の給食は、ライ麦パン、ミラノ風カツレツ、ミネストローネ、きゅうりのサラダ、牛乳です。

　今日の献立は、「ミラノ・大阪姉妹都市提携記念献立」です。

　ミラノ市は、人口は130万人、面積は181平方kmの北イタリアの中心都市です。

　大阪市とは、1981年に姉妹都市提携を結び、今年で35周年になります。

　イタリア料理の大きな特徴は、素材の持ち味を生かすことで、ミラノでも、米、とうもろこし、穀物、肉、野菜、淡水魚、チーズなどを使った伝統的な食文化を誇っています。

　ミラノの代表的な伝統料理には、ミラノ風カツレツ、ミネストローネ、サフランのリゾットなどがあります。

　今日の給食は、ごはん、もずくと豚ひき肉のジューシー、五目汁、あつあげのしょうがじょうゆかけ、牛乳です。

　「ジューシー」とは、沖縄の方言で「炊き込みごはん」や「雑炊」のことをさし、「フーチバ（よもぎ）ジューシー」、「クーブ（昆布）ジューシー」などがあります。

　また、冬至（トゥンジー）には、家族そろって「トゥンジージューシー」を食べ、家族の健康と子孫繁栄を願う風習があります。

　今日の給食は、ピリ辛丼、中華スープ、黄桃の缶づめ、牛乳です。

　食べ物は、その働きによって赤・黄・緑の３つのグループに分けることができます。

　緑のグループの食べ物は、野菜、果物、きのこ類です。

　ビタミン類を多く含むので、代謝を円滑に行うほか、抵抗力をつけて風邪を予防したり、ホルモンや酵素の働きを助けたりするなど、体の調子を整える働きがあります。

　また、食物繊維を多く含むものがあり、便の量を増やして、便秘の予防をする働きなどもあります。

　今日の給食は、食パン、ブルーベリージャム、まぐろのオーロラ煮、スープ、サワーキャベツ、牛乳です。

　“まぐろのオーロラ煮”のオーロラは、「あけぼの」（明けがたの赤い空）という意味があります。

　たれにケチャップ、砂糖、赤みそを使い、その赤い色をあけぼのに見立てています。

　今日は、しょうが汁で下味をつけたまぐろに、でんぷんをまぶして油で揚げて、ケチャップ、砂糖、赤みそを合わせて煮たたれをからめて仕上げています。