今日の給食は、冬野菜のカレーライス、ブロッコリーのサラダ、みかん、牛乳です。

　ブロッコリーは年中出回っていますが、１８〜２０度の冷涼な気候が生育に適していて、本来は１１月の終わり頃から翌年春の３月頃が最もおいしいと言われています。

　ブロッコリーは、呼吸作用が激しく、つぼみが開くと味も栄養価も低下します。

　栄養素の含有量を比較すると、旬の時期のブロッコリーは夏場のブロッコリーに比べて、カロテンは約４倍、ビタミンＣは約２倍も含まれています。

　旬の食材を食べると味美味しくも栄養もあり、お得ですよ。

　カレーライスも冬野菜のれんこん、大根が入っていてとても美味しくできあがっていました。

　今日の給食は、パン、豚肉のケチャップソテー、コーンスープ、焼きプリン、牛乳です。
　
　カラメルソースは、甘みのあるソースの一つで、カスタードプディングなどに使用するものです。

　給食では、まず、砂糖と水を混ぜずに鍋に入れます。それを強火にかけ、褐色になれば火を止めて、湯を少しずつ加えてのばして作ります。

　出来上がったカラメルソースをミニバットの下にしき、上に卵液、牛乳、生クリーム、砂糖を混ぜ合わせたものを入れ、焼き物機で１８０度２５分蒸し焼きにします。

　焼きプリンは、子どもたちにも大好評でとても美味しく仕上がっていました。

　今日の給食は、ご飯、いわしのしょうが煮、うすくず汁、高野どうふの卵とじ、牛乳です。

　「うすくず汁」は、すまし汁に水でといたでんぷん（片栗粉）でとろみをつけたものです。
　寒い時期には、汁がさめにくく、長い時間おいしく食べられる汁もので、今の時期にはぴったりの献立です。

　今日の給食はパン、鶏肉とじゃがいものスープ煮、きのこのドリア、りんご、牛乳です。

　きのこのドリアには、３種類のきのこ「エリンギ」「しめじ」「マッシュルーム」が入っています。

　エリンギはひらたけの近縁種で、地中海沿岸から中央アジアにかけて分布する食用きのこです。

　日本には自生しておらず、愛知県森林・林業技術センターが、平成５年に初めて人工栽培化に成功しました。
　広口びんなどに入れたおがくずに種菌を植えつけるおがくず栽培が行われています。

　近年は需要が伸び、多く出回っています。

　今日の給食のエリンギは新潟県産のものを使っています。

　今日の給食は、ご飯、鶏肉の甘辛焼き、みそ汁、だいこんの煮もの、牛乳です。

　鶏肉の甘辛焼きは、鶏肉と細切りにした玉ねぎを、料理酒、みりん、砂糖、濃口醤油で下味をつけて、焼き物機で焼きます。
　ご飯が進む一品で、とても美味しかったです。

　みそ汁には、はくさい、にんじん、じゃがいも、えのきたけ、わかめ、青ねぎが入っていて、具だくさんなみそ汁でした。
　塩分を取りすぎないためにも、具だくさんのみそ汁は健康的ですね。