今日の給食は、他人丼、すまし汁、黒豆の煮もの、牛乳です。

　黒豆は大豆の1品種で、表皮が黒いものをさします。黒豆は、「まめに（健康に）暮らせるように」という健康や勤労の願いをこめて作られます。また、黒豆の黒色には、魔除けの力があるとされ、おせち料理の祝い肴の１つとして食べられています。

　今日の給食は、ご飯、筑前煮、ひじき豆、だいこんのゆず風味、牛乳です。

　郷土料理とは、各地域の産物を上手に活用し、風土にあった食べ物として作られ、歴史や文化、あるいは食生活とともに受けつがれてきたものです。
今日の給食に出た筑前煮は、福岡県の郷土料理です。福岡県では「がめ煮」と呼ばれ、鶏肉やにんじん、れんこん、こんにゃくなどをよく炒めてから、水を加え、砂糖、しょうゆなどで炒り煮した料理です。れんこんやこんにゃくの食感が楽しく、みんなで美味しくいただきました。

　今日の給食は、黒糖コッぺパン、ほたて貝のグラタン、だいこんのスープ、プチトマト、牛乳です。

　ほたて貝は、冷たい海を好み、東北から千島の太平洋岸及び日本海に分布しています。
また、北海道や青森県などでは養殖もされています。平成２９年の養殖による生産量は、全国で１３.５万t、そのうち青森県で７.９万t、北海道で４.８万tです。（農林水産省、平成２９年漁業・養殖業生産統計より）今日の給食で使われたほたて貝は、北海道産のものでした。

　今日の給食は、ご飯、さばのみそ煮、五目汁、もやしの甘酢あえ、牛乳です。

　あじやいわしなどと同様の青魚の代表であるさばの脂肪には、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）などが含まれます。ＤＨＡは、脳や神経組織の発達や働きを保ちます。ＥＰＡは、心臓病や脳血栓の予防、血液中の脂質（おもに、中性脂肪やコレステロール）を低下させるなどの働きがあります。
　今日は、釜にだしこんぶを敷いて、湯にしょうが、さとう、みりん、赤みそを加えた調味液で煮含めた「さばのみそ煮」として登場しました。

　今日の給食は、れんこんのちらしずし、ぞう煮、ごまめ、牛乳といった正月の特別献立でした。

　ごまめはカタクチイワシの幼魚を干したもののことです。昔、肥料としてカタクチイワシを田にまいたところ、豊作になったことから「田作り」とも言われ、五穀豊穣を願う意味がこめられています。ほかにもお正月に食べる料理には様々な願いがこめられています。