今日の給食献立は・・・

・黒糖パン
・鶏肉のオイスターソース焼き
・中華スープ
・チンゲンサイとコーンの中華あえ
・牛乳
でした。

　鶏肉のオイスターソース焼きは、鶏もも肉にしょうが汁、にんにく、オイスターソース、しょうゆ、綿実油で下味をつけ、焼き物機で焼きます。
　オイスターソースは、牡蠣油ともいい、生牡蠣を塩づけして、発酵、熟成させた中国料理の調味料です。生牡蠣の旨味を抽出して、これに砂糖、食塩、でんぷん、酸味料などを加えたペースト状の製品もあります。
　給食で使っているオイスターソースは、冷凍の牡蠣をすりつぶし、調味料などと合わせて煮つめて作ります。原材料は、牡蠣のほかにしょうゆ、水あめ、食塩、砂糖などです。
　

　今日の給食献立は・・・

・ごはん
・牛肉と金時豆のカレーライス(近江牛)
・ごぼうサラダ
・パインアップル(缶づめ)
・牛乳
でした。

　牛肉と金時豆のカレーライス(近江牛)の中に「ミッキー型、プーさん型」の「にんじん、じゃがいも」を給食調理員さんが作ってくれました。
　子どもたちは、「入っているかな？」とワクワクしていました。

　今日の給食献立は・・・

・コッぺパン
・バター
・ほたて貝のグラタン
・スープ
・和なし(カット缶づめ)
・牛乳
でした。

　寒さに負けないためには、栄養バランスの良い食事をとることが大切です。
　冬は夏よりも体を温めるためにエネルギーが必要です。エネルギーのもとになる食べ物（脂質や炭水化物）をとることで、寒い時期でも体を温かく保つことができます。
　寒さに負けない体をつくるために、体をつくるもとになる食べ物（特にたんぱく質）が必要です。たんぱく質は、血や筋肉をつくり、寒さで消耗した体力を回復させることができます。
　寒さに対する抵抗力をつけるため、体の調子を整える食べ物（ビタミン類）をとると良いです。カロテン（ビタミンＡ）やビタミンＣは、のどや鼻の粘膜を丈夫にし、体の疲れをとる働きがあります。

　今日の給食献立は・・・

・ごはん
・豚肉のごまだれ焼き
・みそ汁
・きくなとはくさいのおひたし
・牛乳
でした。

　大阪市の学校給食は、１９４９年（昭和２４年）ユニセフ寄贈物資による完全給食の指定（国）を受け、精華・北中道・金塚の３小学校で給食が開始されました。翌１９５０年（昭和２５年）には、全ての小学校で完全給食が実施されました。１９８１年（昭和５６年）から月１回の米飯給食が実施され、１９８６年（昭和６１年）には栄養所要量の基準が、低・中・高の３段階となり、２００３年（平成１５年）から週３回の米飯給食が実施されました。
　また、段階的に進めていた中学校における学校調理方式の給食が２０１９年（令和元年）２学期から全ての中学校で実施されました。

　今日の給食献立は・・・

・ごはん
・筑前煮
・ひじき豆
・だいこんのゆず風味
・牛乳
でした。

　筑前煮は、福岡県の郷土料理です。福岡県では「がめ煮」と呼ばれ、鶏肉やにんじん、れんこん、こんにゃくなどをよく炒めてから、だしを加え、砂糖、しょうゆなどで炒り煮した料理です。
　筑前煮の筑前は、現在の福岡県北部の旧国名で、ほかの都道府県がこの料理を呼ぶ際には「がめ煮」ではなく「筑前煮」と呼んでいるそうです。
　郷土料理とは、各地域の産物を上手に活用し、風土にあった食べ物として作られ、歴史や文化、あるいは食生活とともに受け継がれてきたものです。
　今日の給食は、「筑前煮」の献立が登場しました。