今日はお正月の行事献立です。
　「さけちらし」「ぞう煮」「焼きれんこん」「牛乳」
さけちらしには紅ざけのフレークを使用し、全体がピンク色のお祝いらしい華やかさを出しています。
　ぞう煮は、だしをとり、関西風に白みそを多く使っています。白玉もちや金時にんじんを具材にして、紅白で正月のおめでたいぞう煮らしさを出しています。にんじんは、東洋種と西洋種に大きくわけられますが、私たちが通常食べているのは西洋種で、東洋種である金時にんじんは、この季節に主に正月用として出回るくらいで、生産量は多くありません。原産地が大阪市浪速区のあたりで、大阪市なにわの伝統野菜のひとつです。
　焼きれんこんに用いるれんこんは、「先の見通しがつく」といういわれで、おせち料理によく用いられる食材のひとつです。

　☆ぞう煮の名前の由来☆
　もちや野菜、海のものなど、いろいろな食べ物を入れて煮ることから、この名前がついたといわれています。
　おもに、お正月に食べます。地方や家庭によって、具や味つけなどに工夫があります。

　今年の給食がはじまりました。
　今日の献立は「チャンポン」「きゅうりとコーンの中華あえ」「みかん」「コッペパン」「牛乳」です。「チャンポン」は汁にとろみをつけているので冷めにくく、寒い時期に体の温まる献立です。コッペパンには、昨年から登場したアプリコットジャムがつきます。

　☆チャンポン☆
　明治30年ごろ、中国の料理人が、長崎県の中国人留学生のために、安くて栄養もボリュームもあるめん料理を考えました。このチャンポンという言葉はいろいろないわれがあります。
　・中国語の「簡単なごはん」という意味の「喰飯(シャンポン)」から名付けた。
　・ポルトガル語の「混ぜる」という意味の「チャンポン」から名付けた。
　　他にもいろいろな説があります。

　今日で2学期の給食終了です。
　献立は「みそラーメン」「焼きさつまいもの甘みつかけ」「きゅうりの辛みづけ」「黒糖コッペパン」「牛乳」です。子どもたちに人気のメニューです。3学期も楽しみと笑顔で言ってました。

☆ラーメン☆
　ラーメン(拉麺)のラーとは、両手で引っ張るという意味です。1本の麺を引っ張って、はしとはしをつなげ、2本が4本、4本が8本・・・と、細長くなるまで両手で何度も引き伸ばして作ります。
　引き伸ばす時にちぎれないようにするため、小麦粉、塩の他に、かん水を入れることで、生地が黄色く変化し、独特の食感になります。

　今日の献立は、「豚肉と干しずいきのみそ煮」　「五目汁」　「焼きかぼちゃ」　　「ごはん」「牛乳」です。
「豚肉と干しずいきのみそ煮」は、昨年も好評だった献立です。最近、家庭でも登場しにくくなったと思われる干しずいきを、豚肉、うすあげとともに食べやすいみそ味で煮含めます。食物繊維、カルシウム、鉄がたっぷりとれる献立です。
干しずいきは里芋の葉柄を干したものです。(写真下)

　今年の冬至は今日12月22日です。寒さがきびしくなる冬を乗り切るために、昔から冬至には、かぼちゃを食べて無病息災を願う風習があります。また、「ん」が二つかさなる食べ物を食べると、運がよくなるといわれています。

　☆「ん」がかさなる7つの食べ物☆
かぼちゃ(なんきん)・にんじん・れんこん・ぎんなん・きんかん・かんてん・うどん(うんどん)

　*冬至(とうじ)・・・一年の中で一番昼の時間が短く、夜が長い日のこと。
　*無病息災　　・・・病気をしないで、元気でいること。

　今日は、2年生の食育の時間でした。
　
☆野菜大好きになろう☆
1　野菜のどこを食べているのかな
　土の上にできるもの(実・葉・花・茎)と土の中にできるもの(根・茎)を調べました。
　野菜にとって大切で、一番おいしいところをいただいていることがわかりました。

2　野菜の働きを知ろう
　野菜には「体の調子を整える」いろいろな働きがあります。
　・かぜなどの病気を予防してくれる
　・目の働きを助ける
　・気持ちを落ち着かせる
　・けがなどの血をとめる
　・おなかの調子をよくする
　・皮膚を強くする
　・「赤」や「黄」の働きを助ける

3　野菜ってどれくらい食べたらいいのかな
　両手いっぱい(300g)位。　炒めたりゆでたりして熱を加えると、かさが小さくなり
　たくさん食べることができます。

4　野菜大好きになれるかな
　嫌いな野菜が食事にでたよ！どうすれば食べることができるかな
　〜グループで話し合いました〜