本日の献立/11月2日(月)
・だいこんとこんにゃくの煮もの ・卵焼き ・小松菜のおひたし ・みそ汁 ・ごはん、牛乳 栄養価 エネルギー 859kcal、たんぱく質 37.6g、脂質 23.5g ☆にんじん(人参)☆ ニンジンの原産地は、アフガニスタン北部の山岳付近とされています。そしてここから中近東を経て12〜13世紀にヨーロッパへ伝わった西洋種と、シルクロードを経て13世紀に中国へ伝わった東洋種に大きく分かれました。日本へは、まず東洋種が17世紀(江戸時代)に中国から伝わり、その後18世紀の幕末期に西洋種が長崎に渡ってきました。現在、流通しているのは、ほとんどが西洋種で、中でも「五寸にんじん」という品種を主流として、その他数種類の品種が出回っています。東洋種は「金時にんじん」という品種が、関西以西で流通するにとどまっています。西洋種は日本各地で栽培され、春夏にんじんは、徳島、千葉、青森、愛知などで、秋にんじんは北海道、青森などで、冬にんじんは、千葉、茨城、愛知などで、というふうに一年を通じて収穫されています。そのため、旬はわかりにくくなっていますが、本来は冷涼性の野菜ですので、しいて言えば11〜12月ごろの晩秋から冬にかけての時期が旬になります。 栄養成分では、何といってもカロテンが豊富に含まれているのが特徴で、皮膚や粘膜を強くし、免疫力を高めますので、これからの季節、カゼなどの予防に効果が期待されます。また、カロテンはガンや心臓病、動脈硬化などにも効果があるといわれています。 今日の給食では、だいこんとこんにゃくの煮ものに使用しています。 ※あさって11/4(水)は、マーボー丼がありますので、スプーンのご用意をよろしくお願いします。 本日の献立/10月30日(金)
・さつまいものてんぷら ・大豆とひじきの煮もの ・小松菜とコーンの炒めもの ・すまし汁 ・ごはん、牛乳 栄養価 エネルギー 849kcal、たんぱく質 29.2g、脂質 24.8g ☆オイスターソース☆ オイスターソースは、カキ(牡蠣)を主原料にした中国の調味料で、「かき油」ともいいます。本来は、生ガキを塩漬けにして、発酵・熟成させて濾(こ)した液体ですが、市販されているものは、生ガキのゆで汁や煮汁に、食塩、でんぷん、酸味料などを加え、加熱・混合してつくられます。 うま味成分として、アラニン、グルタミン酸、グリシン、プロリンなどの遊離アミノ酸が含まれ、料理に独特の風味とコクを与えます。中国料理の中でも、とくに広東料理によく使われ、煮もの、炒めものなど幅広く料理に使用されます。 今日の給食では、牛肉の焼肉風ソースかけのソースに使っています。 本日の献立/10月29日(木)
・鶏肉ときのこの炒めもの ・キャベツのしょうがじょうゆあえ ・りんご(缶詰) ・ごはん、牛乳 栄養価 エネルギー 818kcal、たんぱく質 32.8g、脂質 20.4g ☆トウバンジャン(豆板醤)☆ トウバンジャンは、中国の代表的な発酵調味料です。揚子江の流域各地で多く用いられ、四川料理には欠かせない調味料で、ソラマメを主原料としてつくられます。ソラマメを水に浸して皮を除き、蒸して麹をつくり、食塩水を加えて発酵・熟成させ、醤(ジャン)をつくります。これにトウガラシを混ぜ合わせて辛味をきかせたものを「トウバンラージャン(豆板辣醤：とうがらしみそ)」といい、これを一般的に、トウバンジャン(豆板醤)と呼んでいます。料理に鮮やかな赤色と強い辛味をつけるとともに、ソラマメのこくと香りも添えます。マーボー豆腐や炒めものなどの味つけだけでなく、またテーブル調味料として、幅広く料理に使用されます。 今日の給食では、赤魚のから揚げにかけるタレに使用しています。 バレーボール部 5ブロック大会 準決勝リーグ
10月25日（日）、５ブロック大会準決勝リーグが行われました。
本庄中 ２−０ 生野聴覚支援 （25−16） （25−13） 本庄中 ２−０ 鶴橋中 （25−13） （25−12） 本庄中 ０−２ 新生野中 （13−25） （12−25） 準決勝リーグは2勝1敗の2位でなんとか11月3日(火）の決勝リーグに進むことができました。少人数で一生懸命がんばっていますが、なかなか成果がでません。皆さん応援よろしくお願いします。 イモ掘り
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