英検について
10月に実施されました英検の合格者数を掲載します。
2級：０名 準2級：2名 3級：9名 4級：11名 5級：7名 実に、7割を超える合格率です。これに加え、近隣の小学生や卒業生も受検し、合格しました。 1月23日（土）には、本庄中学校全員受検で、学校をあげて取り組みます。 本日の献立/12月4日(金)
・厚揚げとじゃがいもの煮もの ・れんこんのてんぷら ・ごぼうの酢のもの ・すまし汁 ・ごはん、牛乳 栄養価 エネルギー 808kcal、たんぱく質 29.6g、脂質 21.4g ☆れんこん(蓮根)☆ レンコンは、ハス(蓮)の地下茎(土の中にのびる茎)が太くなったもので、蓮の根ということで「蓮根(れんこん)」と呼ばれています。中国が原産といわれていますが、はっきりしたことはわかっていません。日本へは奈良時代に中国から伝わり、薄桃色の美しい花を咲かせるので、当初は観賞用とされていましたが、鎌倉時代になって、食用のものが伝わり、各地に広がりました。花が咲いた後にできる種も「ハスの実」として食べることができます。レンコンの穴は、一般的に、真ん中に１個とそのまわりに９個の穴が開いています。これは、空気を通す穴で、葉や茎とつながっており、土の中の根に外の空気を送るという大切な役割をしています。また、この穴は「先を見通す」ということから、縁起のいいものとして扱われ、正月や節句などのお祝いの料理に使われています。秋から冬にかけてが旬の野菜で、ビタミンＣを多く含むので、風邪の予防としても役立ちます。 今日の給食では、天ぷらにしています。 本日の献立/12月3日(木)
・豚肉とさといもの煮もの ・水菜とえのきたけの煮びたし ・じゃことピーマンの炒めもの ・ごはん、牛乳 栄養価 エネルギー 825kcal、たんぱく質 30.4g、脂質 26.3g ☆水菜(みずな)☆ 水菜は、日本特産の野菜で、京都で古くから栽培されていた京野菜のひとつです。畑に水を引き入れて栽培したことからこの名がつきました。関西以外では、京菜(きょうな)とも呼ばれます。カロテンとビタミンＣが豊富で、これからの季節のカゼ予防にはぴったりの野菜です。そのたカルシウムや鉄、カリウムなどのミネラル成分、食物繊維も多く、栄養バランスのとれた緑黄色野菜です。また、美肌作り効果のあるポリフェノールが含まれているので、美容野菜としても注目されています。11月から2月ごろが旬で、漬物、鍋物、サラダなどいろいろな料理に適しています。大阪ではミズナの歯ざわりを生かして、鯨肉とともに鍋物にした「はりはり鍋」が有名です。今月の給食では、21日の献立で牛肉を使用して汁物にした「はりはり汁」を予定していましたが、本校では、懇談のため当日の給食は中止となり少し残念です。 今日の給食では、煮びたしとして使用しました。 本日の献立/12月2日(水)
・ちくわのてんぷら ・カリフラワーのピクルス ・みかん ・牛乳 栄養価 エネルギー 842kcal、たんぱく質 27.6g、脂質 23.6g ☆冬野菜の和風カレーライス☆ 今日のカレーライスは、主に秋から冬に旬を迎える食材を使いました。肉は牛肉を使い、ふだんはジャガイモを使うところサツマイモにし、野菜については、タマネギ以外は、旬のものとしてダイコン、レンコン、ゴボウ、ニンジンを使いました。そして、青みの野菜としてゆでたホウレンソウをおかず容器にいれ、食べる時にカレーライスの上に乗せてもらうようにしました。味付けの方は、少しわかりにくいかもしれませんが、けずりぶしでとっただしを使用し、和風っぽくしています。 これに、ちくわの天ぷらと旬の野菜であるカリフラワー(花耶菜：はなやさい)のピクルスを組み合わせ、デザートとして、これも今が旬のみかんを使いました。 本日の献立/12月1日(火)
・だいこんの洋風煮 ・チンゲンサイとコーンのソテー ・ごぼうサラダ ・ごはん、牛乳 栄養価 エネルギー 840kcal、たんぱく質 26.8g、脂質 26.8g ☆マリネ☆ マリネというのは、広い意味では漬け込むということ全般になり、主に肉や魚、野菜などを調味料で漬け込む調理法、またその料理のことをいいます。漬け汁は、主に酢やレモン汁、ワイン、塩水などでつくられ、それに風味をつけるため、油や香草、香辛料などを加えることが多く、この漬け汁をマリナードといいます。漬け込むことによって素材に風味をつけたり、柔らかくしたりすることを目的にし、これを下処理の段階で行うものや、漬け汁につけたままの状態で提供するものがあります。また、生のものを漬け込んでそのまま食べるものや、それを加熱して食べるもの、また、一度加熱して食べるものなど様々なものがあります。ピクルスや日本の南蛮漬け、生鮨(きずし)などもマリネといえます。 今日の給食では、鯵にでんぷんをまぶして揚げたものをたまねぎとりんご酢、レモン汁、料理用ワイン、砂糖、塩でつくった漬け汁につけて、マリネにしました。 ※明日(12/2)は、冬野菜のカレーライスがありますので、スプーンのご用意をよろしくお願いします。 |
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