献立名　・牛肉の甘辛煮
　　　　・厚揚げのしょうがじょうゆかけ
　　　　・ほうれん草のおひたし
　　　　・ツナッ葉炒め
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　824kcal、たんぱく質 34.3g、脂質 27.1g
☆ツナ(缶詰)☆
　ツナ(tuna)は、クロマグロ、ビンナガマグロ、キハダマグロ、メバチマグロなどのマグロやカツオを示す英語です。そして、これらの魚を原料として、水煮や油漬けの缶詰にしたものを一般的にツナ缶と呼んでおり、魚類製品の中では最も生産量が多い製品です。ビンナガマグロのものが代表的で、製品の肉色が白いことから「ホワイトミート」と呼ばれます。これにたいして、その他のマグロを原料にしたものは「ライトミート」というふうに呼ばれています。また、マグロ製品は、肉の色や歯ごたえが鶏肉に似ているということから「シーチキン(海の鶏肉)」と呼ばれています。缶詰を製造するには、小骨、皮、血管、血合肉などを削り取り、これを蒸し煮し、調味液を注入して加熱殺菌します。このとき、油漬けの場合は、植物油を添加します。使用目的に応じて、大型固形(ソリッド)、一口サイズ(チャンク)、ほぐし肉(フレーク)などに加工して缶詰容器に詰めています。
　今日の給食では、ツナの油漬け・フレークにダイコン葉を合わせ、調味料で味つけし、手づくりのふりかけにしています。

※明日(6/22)は、ハヤシライスがありますので、スプーンのご用意をよろしくお願いします。

6月20日（月）5時間目に2年生、3年生向けに、平野区役所にお勤めで防災士の資格を持つ、立本眞二さんにお話を伺いました。

立本さんは、4月16日に熊本震災があった後、大阪市からの第一陣として熊本市の、1200名が避難したという中学校の避難所で活動をされました。

直下型地震は、東住吉区でもおおいにありうる地震で、その生々しいお話は大変勉強になりました。
お話の最後に立本さんは、震災にあった時
1)家族ではぐれてしまった時にどこで集合するのか、話し合い決めておく
2)自分と家族の命は自分で守る。（前もって家具を固定するなど防衛手段を実施する）
3)自分と家族の命が守れたら・・・近所の人を助けよう
というお話をされました。

しっかり実行しましょう！！
ありがとうございました。

6月20日（月）今日の放課後自習室の様子です。
22日(水）からは元気アップ期末テスト前学習会にスライドします。

今勉強している生徒は、そのまま勉強しよう！

献立名　・八宝菜、うずら卵
　　　　・赤魚の中華焼き
　　　　・チンゲンサイの炒めもの
　　　　・りんご(缶詰)
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　788kcal、たんぱく質 32.9g、脂質 19.8g
　
☆うずら卵(鶉卵)☆
　ウズラは、ライチョウ(雷鳥)などと同じキジ(雉)の仲間の鳥で、日本だけでなく、アジア、ヨーロッパ、アフリカなどに広く生息しています。キジ科の中では唯一の渡り鳥で、温かい時期は、北海道や本州の北部で生活し、冬になると本州の南部へ渡ります。養殖が始まったのは、江戸時代より前からのようですが、当初は「グワックルルル」といったような鳴き声を楽しんでいたようで、卵や肉を食べるようになったのは、明治の終わりごろからのようです。ウズラの卵は、殻が薄く、まだら模様をしており、大きさはニワトリの4分の1程度です。味はおいしく、形が小さいので、料理の飾りや煮もの、汁もの、揚げものなど、ニワトリの卵では丸ごと使いにくい料理によく使われています。また、小さくてゆでた後の殻むきが困難なので、機械で殻をむいて水煮にした缶詰などがよく使われています。
　栄養成分では、ニワトリの卵に比べて、ビタミンＡ・Ｂ2や鉄などが多く含まれています。ただしビタミンB2は水溶性のため、水煮缶詰では半分程度に減ってしまいます。
　今日の給食では、「八宝菜」に使用しますが、うずら卵以外のものは、保温食缶で配送し、うずら卵はおかず容器に味つけしたものを入れていますので、各自で八宝菜の方に移して食べるようにしています。

6月18日、19日　平野区民ホールで開かれた「大阪府中学生演劇祭」に参加しました。
中野中学演劇部のタイトルは「タイムスリップ」
脚本も演出もすべて演劇部の生徒たちで考え、創ってきた作品です。
しっかり練習の成果が出せました。

次は文化祭です。
みなさん、期待してくださいね。