大鹿村地区、南信濃地区、阿智村地区のみなさま、どうぞ2日間よろしくお願いします。

三穂地区、下條村地区、松川村地区に入村する子どもたちです。

子どもたちは、昼食後、学級ごとに写真を撮りました。笑顔で、にっこりと

子どもたちは、お弁当をおいしく食べています。

献立名　・さごしの塩焼き
　　　　・塩焼きそば
　　　　・だいこんの酢のもの
　　　　・みかん(缶詰)
　　　　・みそ汁
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　800kcal、たんぱく質 32.5g、脂質 20.4g
　
☆ごま(胡麻)☆
　ゴマの原産地は、アフリカ南西部とされ、ナイル川流域では紀元前3000年以前より栽培されていたそうで、エジプトのピラミッドや遺跡からも出土しています。当時は高価で、銀貨代わりに通用していたともいわれ、アラビアンナイトの「開けごま！／イフタフ(ひらけ)・ヤー・シムシム(ごま)」という呪文は、ゴマが成熟し、さやが開いて種がはじき飛ぶ様子とも重なって、パッと開いて宝が出てくることを願っていたのかも知れません。日本へは、中国や朝鮮半島を経て、縄文時代には伝わっていたようです。
　草丈は1m前後で、7〜8月に開花し、9〜10月に収穫され、種子の色によって、黒ゴマ、白ゴマ、黄ゴマ、茶ゴマなどに分けられます。昔から「不老長寿の薬」などともいわれ、リノール酸、オレイン酸、たんぱく質、ビタミンE・B群、カルシウム、鉄などを豊富に含んでいます。脂質に含まれるセサミンという成分には、強い抗酸化作用があるとして注目され、老化防止、肝機能改善や、悪玉コレステロールを低下により動脈硬化の予防、血圧を下げるなどの効果が期待されています。また、抗酸化作用により他の油と比べて劣化しにくいため、古代エジプトでは、ミイラを作るときの防腐剤として使っていたようです。そのほか、クレオパトラが化粧品として使ったともいわれています。
　ただし、これらの栄養成分や効果を得るためには、硬い皮を割ることが必要です。そのため、すり鉢などで、すりつぶして使用することが多いです。また、すりつぶすことによって、良い香りも得られ、さまざまな料理や調味料の風味づけに使われます。
　今日の給食では、だいこんの酢のものに使用しています。

※9/5(月)〜9/8(木)は、3年生は、修学旅行と健康観察のため給食はありません。