自分たちで打った2種類のうどんを試食しています。
いまいち、食感が違うなあ…
小麦粉の正体は、薄力粉と強力粉でした。
うどんに使う小麦粉は、中力粉だということを教えてもらいました。

うどんの生地からグルテンを取り出す実験中です。

生地をのばして細く切ります。
二種類の小麦粉の生地ができました。

２種類の小麦粉をこねて、生地の違いの感触を確かめています。

はなまるうどんの方々に来校してもらい、出前授業です。
生地をこねています