献立名　・鶏肉の竜田揚げ
　　　　・赤平天とじゃがいもの煮もの
　　　　・ひじきと大豆の煮もの
　　　　・小松菜のおひたし
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　865kcal、たんぱく質 30.8g、脂質 28.4g
　
☆ひじき(鹿尾菜)☆
　ヒジキはおよそ1万年前の縄文時代遺跡からも見つかっており、かなり古くから利用されていたと考えられます。平安時代の「延喜式(えんぎしき/927年)」や「倭名類聚抄(わみょうるいじゅしょう/934年)」、「伊勢物語」などには、「鹿尾菜」、「六味菜」の名で記載されています。
　北海道南部から南西諸島にかけて、波の荒い岩礁上の低潮線付近に生える海藻です。夏の終わりから秋にかけて芽を出し、春になると急に伸びだします。夏になると硬くなってしまうので、3〜4月ごろの柔らかいうちに収穫します。生のままでは渋味も多く、有害な成分も含まれるので、鉄の釜で数時間かけて水煮して灰汁(あく)を抜き、乾燥させます。料理に使用するときは水で戻して使います。「生ひじき」として販売されているものもありますが、実際は生ではなく乾燥ヒジキを蒸したものです。料理するときは、油を使うと調味料の吸収が良くなり、風味も増すので、調味前に油で炒めることが多く、また、うす揚げとともに使うことも多いです。栄養面では、カルシウム、鉄、カリウム、ヨウ素などのミネラル成分や、食物繊維も豊富に含まれていますので、健康面でも期待される食品です。
　今日の給食では、油で炒め、大豆やうす揚げとともに砂糖としょうゆの味つけで煮ものにしています。

※明日(6/9)は2年生は校外学習、3年生は修学旅行のため1年生のみ給食実施します。
また、カレーライスがありますので、スプーンのご用意をよろしくお願いします。

※７月分の給食申込期間は６月２０日までとなっております。７月分より給食を開始もしくは停止される場合は、この期間中にお手続きいただきますようよろしくお願いします。

2年生は、大阪体験学習
そして
3年生は、修学旅行に出発します。

8日の木曜日は体調を整えて、早く寝ましょう。

献立名　・ビビンバ
　　　　　　肉炒め、チンゲンサイ、ナムル
　　　　・ツナとキムチの炒めもの
　　　　・りんご(缶詰)
　　　　・豆腐のスープ
　　　　・牛乳
栄養価　エネルギー　782kcal、たんぱく質 30.1g、脂質 21.0g

☆豆腐(とうふ)☆
　豆腐の発祥は中国で、紀元前2世紀ともいわれますが、実際には、唐代中期の8世紀ごろに発明されたと考えられており、宋代(960〜1279年)の初期に書かれた「清異録(せいいろく)」に最初の記録があるそうです。日本へは奈良時代(710〜794年)に遣唐使の僧侶に伝えられたとされていますが、これも明確な記録はなく、奈良・春日大社の御供物のなかに「唐府」の名で記載されたのが初めてのようです。広く一般的に食べられるようになったのは、江戸時代になってからで、「豆腐百珍(とうふひゃくちん/1782年)」に283種類もの食べ方が書かれているようです。
　基本的な製法は、水に浸した大豆を水とともに摩砕して「呉(ご)」をつくり、これをこして得られた豆乳に「苦汁(にがり)」と呼ばれる塩化マグネシウム、または硫酸カルシウムなどを凝固剤として固めます。この時の豆乳の濃度や凝固方法の違いによって、木綿、絹ごしなどの種類にわけられています。
　木綿豆腐は薄めの豆乳を凝固させてくずし、孔のある型箱に木綿の布をひいて加え、圧搾して成形します。この時に布地の模様がつくことから「木綿豆腐」となりました。「絹ごし豆腐」は、濃い目の豆乳に凝固剤を加え、孔のない型箱で固め、水にさらします。絹でこすわけではありませんが、舌触りがなめらかで、舌触りが良いことから木綿にたいしてこの名が付きました。そのほか木綿と絹ごしの中間程度の濃度の豆乳を木綿豆腐と同様に固めた「ソフト豆腐」や、絹ごし程度の豆乳を密閉容器で固めた「充填豆腐」などがあります。
　大豆に含まれるタンパク質の消化吸収率は、大豆として使用すると65％程度ですが、豆腐に加工すると90％以上になります。
　今日の給食では、スープの具材として使用しています。

6月3日，4日と陸上競技部は長居で行われた大阪市春季総体に出場しました。
出場した全員が、力を出し切って満足な結果というわけではありませんが、女子走幅跳３位，男子200m優勝を始め、9枠の大阪府進出の権利を得ました。府の大会は7/24,25です。近畿出場を懸けて勝負します。
また、次の試合は6月10日，11日の第４回記録会です。デビュー戦となる１年生が多い試合です。
応援よろしくお願いします。

（神原）

6月3日(土）4日（日）の春季総体において、柔道・個人・60kgの部において、3年生の児山君が見事優勝を飾りました。おめでとうございます。さらに精進しての活躍を期待します。

保護者のみなさま、温かい応援ありがとうございます。