献立名　・豚肉のチリソースかけ
　　　　・いかてんぷら
　　　　・ほうれん草のオイスターソース炒め
　　　　・きゅうりの甘酢づけ
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　790kcal、たんぱく質 27.9g、脂質 26.8g
☆オイスターソース☆
　オイスターソースは、牡蠣(カキ)を主原料にした中国の調味料で、日本では「かき油」ともいわれます。
　オイスターソースのきげんは、清朝末期の1888年に広東省の南水郷で料理店を営んでいた李錦裳(りきんしょう)という人が考案したとされています。諸説あるようですが、ある日、李錦裳がカキのスープを仕込むため、とろ火で煮込んでいたところうっかり火を消し忘れて一晩おいてしまい、気づいた時には白いスープが褐色の煮汁となり鍋の底にたまっていたそうです。あまりに良い香りだったので、味をみると濃厚なコクとうま味があったそうで、これをヒントに味をととのえ新しいソースをつくったといわれています。また、牡蠣を塩ゆでして乾した「蠔豉(ハオチー)」という調味料をつくるときに出る煮汁が多く含まれていることに気づき、これを濃縮して砂糖などで味を調整して作ったともいわれています。いずれにしても、李錦裳が発明したというのはまちがいないようです。そしてその地で、会社を設立し販売を始め、順調に販売を広げ、国内だけでなく世界でも広く認められるようになりました。1946年に香港に本社を置き、今では香港を代表する調味料メーカーになったとのことです。
　オイスターソースには、アラニン、グルタミン酸、グリシン、プロリンなどのうま味成分が含まれ、料理に独特の風味とコクを与えます。広東料理によく使われ、煮もの、炒め物など幅広く料理に使用されます。
　今日の給食では、ほうれん草、にんじん、コーンの炒めものの味つけに使っています。

※明日(10/25)は、ビーフシチューがあるので、スプーンがあった方が食べやすいと思います。

献立名　・チキンピカタ
　　　　・スパゲッティナポリタン
　　　　・きゅうりとコーンのサラダ
　　　　・金時豆のグラッセ
　　　　・だいこんのスープ
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　839kcal、たんぱく質 36.0g、脂質 23.0g　

☆金時豆(きんときまめ)☆
　金時豆は、中南米原産とされるインゲン豆の代表的な種類で、北海道で栽培されるインゲン豆のうち、およそ7割を占めています。その中でも圧倒的な生産量を占めているのが「大正金時」という品種です。これは、昭和の初期に北海道の十勝地方にある幕別村(まくべつむら/現在の幕別町)で早生・大粒の1株が発見され、これが「大正村」で多く栽培されたことからこの名がつきました。金時の名は「坂田金時(さかたのきんとき)」に由来するもので、坂田金時が赤っぽい顔をしていたということから、金時芋、金時にんじんなど赤い色をしたものによくつけられます。また、赤紫色が鮮やかなことから「赤いんげん豆」とも呼ばれています。
　インゲン豆には、蔓(つる)のあるものとないものがありますが、大正金時は蔓なしで、その種子は大きく、2cm近くあります。また、その後の品種改良で、さらに大粒の「北海金時」、「福勝(ふくまさり)」、「福良金時」、「福寿金時」などの品種がつくられるようになりました。
　金時豆は、形や味ともに優れており、煮豆だけでなく、洋風の煮込み料理や甘納豆にも使われます。栄養面では、他のインゲン豆と同じく、カルシウム、鉄などのミネラル成分や、食物繊維など、現在の食生活で不足しがちな栄養素をたっぷり含んでいます。
　

21日に加美南中学校で6ブロック大会の予選リーグがありました。
3年生が引退してから初めて2年生と1年生で迎える試合です。
初めて試合のコートに立ち、勝負がかかった緊張感を感じる機会となりました。課題はまだまだたくさんありますが、
加美中学校と加美南中学校と矢田中学校にストレートで勝ち1位抜けすることができました。
台風が近づく雨のなかでしたが、1年生や引退した3年生、保護者の方の応援もあって頑張ることができました。ありがとうございました。
次の決勝トーナメントも中野中学校らしく最後まで精一杯ボールを追いかける試合に出来るように頑張ります。

(土屋）

　１０月２１日（土）図書室にてENJOY!英活でハロウィンを行いました。アレン先生とマーク先生も駆けつけてくれて、『本場』の楽しいハロウィンを経験できました。

　今年度の英活は、二人の先生や、イングリッシュスクールのNATIVEの先生が来てくれます。隔週土曜日行っていますので、英語に興味あるかた、どうぞ来てください！
問い合わせは、教頭先生まで！楽しいよ！！！

10月21日（土）東田辺小学校で、五校合同人権後援会が開かれました。
子ども電話相談室などでおなじみの、レモンさんこと山本シュウさんが、
子育てについて、人権について、熱く楽しくお話をしてくださいました。

委員の皆さま、準備・運営ありがとうございました。