献立名　・チキンクリームシチュー、ほうれん草
　　　　・ハンバーグ
　　　　・野菜のカレーソテー
　　　　・りんご
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　852kcal、たんぱく質 30.6g、脂質 21.7g

☆しめじ(占地)☆
　給食献立の食品名で「しめじ」と書いていますが、これは栽培された「ブナシメジ」で、本来の「ホンシメジ」とは異なる種類のきのこです。「匂い松茸、味しめじ」といわれるのはホンシメジのことで、たいへん味が良いそうですが、天然ものは希少価値が高く、ほとんど流通することもありません。栽培も困難とされていましたが、最近、バイオ技術の向上により栽培に成功し、量産も可能となりました。まだ少し価格は高めですが、徐々に流通を増やしているようです。以前は栽培された別種のきのこがシメジの名で流通し、ブナシメジをホンシメジ、ヒラタケをシメジなどとして販売されていたこともありましたが、現在では1991年に林野庁の通達があったこともあり、本来の名称で流通するようになりました。給食献立の表記も改めるべきではないかと思っています。
　しかし、ブナシメジの方も歯切れよく、くせのない味で人気があり、いろいろな料理に使われています。天然ホンシメジの味も気になるところではありますが、生える場所や環境によって姿が異なることもありますし、よく似たキノコや毒キノコとの判別もたいへん困難で、誤食事故もよく起こっています。栽培されたきのこでも十分おいしいですので、一般的にきのこを食べる場合は、販売されている安全なものを選んだほうが良いと思われます。
　今日の給食ではクリームシチューにブナシメジをつかっています。

※本日より11/8(水)まで、進路懇談のため、３年生のみ給食はありません。よろしくお願いします。

本日、第二回進路説明会を行ないました。
多くの保護者の方にお越しいただきました。
いつも温かく見守っていただいて下さってありがとうございます。

献立名　・すき焼き煮
　　　　・かき揚げ
　　　　・小松菜とじゃこのおひたし
　　　　・キャベツのみそ炒め
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　819kcal、たんぱく質 27.0g、脂質 22.8g

☆すき焼き煮☆
　「すき焼き」は日本ではたいへん普及した肉料理の１つで、以前は各家庭の特別な日に、家族で食卓を囲む料理としてもよく振る舞われていたようにも思います。また、アメリカやイギリスでも人気のある料理となったようで、1963年に、歌詞とは全く関係ありませんが、坂本九さんの「上を向いて歩こう」を「Sukiyaki」としてリリースされるなど、世界でも良く知られる日本語の１つとして広まっています。
　すき焼きの発祥は江戸時代のころで、農作業の合間におなかがすくと、現在のシャベルのような「鋤(すき)」という道具の金属部分を鉄板の代わりにして、肉や魚、豆腐などを焼いて食べていたことからこの名がついたようです。今でも鉄の鍋を使用するのは、その名残りかもしれません。また、当時は肉を食べることは禁じられていましたが、イノシシやシカなどの肉もこっそりと食べていたようです。明治時代になって牛肉が主流となり専門店もできるようになりました。
　各地で使用する材料に違いがありますが、一般的には、うす切りの牛肉、焼きどうふ、糸こんにゃく、麩(ふ)、はくさいなどを使用し、砂糖と醤油で味つけするのが基本のようです。
　給食では大量調理のため、煮込み料理のようになりますので、すき焼き風の煮ものということで、「すき焼き煮」としています。

※明日(11/1)は、クリームシチューがあるので、スプーンがあった方が食べやすいと思います。

　台風の影響もあり中止となった５校フェスタの日、夕方からは大阪市東住吉区のキンチョウスタジアムを本拠地とするセレッソ大阪の試合観戦に行きました。
　スタメンで活躍している柿谷曜一朗選手の招待で多くの中野中学校の生徒を観戦に呼んで頂けました。試合も柿谷選手の得点を含めセレッソ大阪が２対１で勝利と素晴らしい試合結果で終えました。
　楽しみを一区切りとし来週からは気持ちを切り替えて学校生活頑張って欲しいと思います。

本日、中野中学校は、五校フェスタ（授業）の代休で、学校休業日となっています。
よろしくお願いします。