１２月８日　１年生は、障がい者問題の学習を行いました。NPO法人ちゅうぶの中野さんと渡会さんがお越しくださり、どうしてこの仕事を選んだのか、バリアフリーの問題点などをお話しいただきました。

一人暮らしに挑戦するなど、渡会さんの前向きなお話しに生徒たちも勇気づけられました。ありがとうございました。

献立名　・鰤の照り焼き
　　　　・かぼちゃの煮もの
　　　　・かぶの柚子の香あえ
　　　　・りんご
　　　　・豚汁
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　853kcal、たんぱく質 34.8g、脂質 22.9g

☆柚子(ゆず)☆
　ユズは、中国の揚子江上流が原産とされるミカン科の柑橘類です。日本へは飛鳥時代(592〜710年)から奈良時代(710〜794年)のあたりに渡来したとされています。柑橘類の中では寒さや病害虫に対して強く、青森県あたりにまで分布しており、日本各地に半野生の樹木の集まりや自家用などの小規模の栽培が見られます。主な産地は高知県で全生産量のおよそ40％、次いで徳島県がおよそ25％となり、その他、愛媛、宮崎、大分が続き、これら５県で全国のおよそ80％を生産しています。果実の約半数は、生果として11〜2月に出荷され、残りの半数は加工品原料として利用されます。
　酸味が強く甘味は少ないのでそのまま食べることはほとんどなく、さわやか特有の香りがあるため、その香りを料理だけでなく、冬至のユズ風呂などにも広く利用されています。果実の表面は粗めですが、黄色い部分を薄く切り取って吸い物や鍋物に入れたり、果肉を搾って焼き魚などの料理にたらしたりして、風味を楽しむのが一般的です。また、果肉部分をくりぬいて器として利用する柚子釜としても利用されます。果汁はユズ酢として加工され、香り高い酸味料として飲料水やドレッシング、ジャムなどにも使用されます。果皮はマーマーレードなどに加工されるだけでなく、乾燥させて、古くから七味唐辛子の材料としても利用されています。
　今日の給食では、柚子果汁を加えた甘酢を季節のカブにあえています。

※　献立表では「冬至の行事献立」となっているようですが、この日は冬至ではありません。今年の冬至は12月22日ですので、お間違えのないようにしてください。

朝のあいさつ運動の際、登校してくる生徒が、挨拶をしやすいように、温かい気持ちになれるように、風紀委員、そして生徒会がプラカードを持ち元気にあいさつをしています。みんな、見てくれましたか？

１２月７日　図書室にて、五校生活指導連絡協議会が開催されました。
校区4小学校の校長先生、生活指導の先生、青少年指導員さん、主任児童委員さん　PTA会長が集まり、子どもの生活指導面の情報共有を行います。

中野中学校区は、地域・学校が協力して子どもを見守って下さっていると実感します。いつもありがとうございます。

12月7日(木)
献立名　・おろしハンバーグ
　　　　・ししゃもの磯辺フリッター
　　　　・水菜のおひたし
　　　　・りんご(缶詰)
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　803kcal、たんぱく質 26.1g、脂質 25.9g

☆栄養素について「ビタミンB群」☆
　ビタミンとして世界で初めて発見されたのがビタミンB1で、同じような働きをするビタミンは順に番号が付けられていきました。現在取り上げられているものは、B1〜B12までのうち8種類です。途中欠番になっているのは、発見後ビタミンとしては認められなくなったものがあるためです。
　ビタミンB群は水溶性のビタミンで、主に炭水化物や、脂質の代謝にかかわる補酵素として働き、私たちが活動するためのエネルギーの産生には欠かせない栄養素です。その他たんぱく質の代謝、赤血球の生成などにもかかわっており、ビタミンB群は直接何かに変化するのではなく、他の栄養素が体に必要なものに変化するのを助ける働きをすることが多いです。このことから、ビタミンB1、B2、ナイアシン(B3)などは、エネルギーの摂取量によって、B6はたんぱく質の摂取量によってその必要量がかわってきます。
　例えば、糖質を多くとっていても、ビタミンB1の摂取が少ない場合、糖質が十分に代謝されない状態になり、これが脚気の原因となります。かつて江戸時代末期に、玄米よりも白米を主食にすることが多くなりました。その結果ビタミンB1不足となり脚気が増加し、「江戸患い(えどわずらい)」と呼ばれました。夏バテや疲労回復にうなぎや豚肉が役立つといわれるのも、十分なビタミンB1を摂取することで、必要なエネルギーをつくるためなのです。赤血球の産生にかかわる葉酸(B9)の場合は、不足すると貧血になりますが、多くの場合は鉄分の不足によるものなので、このような場合は、まず鉄分をとらないと葉酸をたくさん摂取しても効果はありません。
　ビタミンB群はそれぞれ同じような働きをしていますが、その一つでエネルギーなどがつくられるのではなく、いろいろな段階があってそれぞれがかかわっていますので、すべてが必要になります。しかし、広く食品に含まれていますし、B2、B6、B12などは腸内細菌によっても合成されますので、食事によって8種類のうちどれか一つが不足するというようなことはあまりありません。うまくとるためには、主食と、肉、魚、野菜などいろいろな食材を組み合わせた副菜をバランスよく食べることが大切です。