なにわの伝統野菜の１つである「玉造黒門越瓜」は中央区に由来のある野菜でもあります。この瓜を使っての料理講習会を、中央区食生活改善推進協議会の方々を講師にお招きして行いました。
　１時間目に、地域の方で日頃から開援隊でもお世話になっている波多野さんより、玉造黒門越瓜について、万葉集の詩から紹介していただき、保健福祉センターの佐々木栄養士からも伝統野菜について教えていただきました。
　２時間目は、その瓜を使って、団子を作りました。瓜をすりおろして、白玉粉と混ぜ合わせて団子状にし、ゆでます。きな粉をかけたり、手作りの黒蜜をかけたりしていただきました。瓜の香りがほんのりとし、見た目にも瓜の皮の緑が混ざり、さわやかでした。
　ぜひ、おうちでも実践してほしい夏のおやつです。

　今日で１学期の給食は終わりです。
　１学期最後の給食は、豚肉とピーマンのしょうが焼き、とうがんのみそ汁、きゅうりのピリ辛あえ、ごはん、牛乳」でした。２学期の給食は、８月２８日月曜日から始まります。それまで、おうちでの食事をしっかりと！
　写真は、給食に使った『とうがん』です。夏が旬の野菜です。この季節に複数回登場します。先日は「とうがんの煮もの」に。だしこんぶ、けずりぶしでとった出汁に、しょうがの風味を効かせて煮ます。とてもおいしいです。今日は、みそ汁に。とうがんのとろりとしたやさしい歯触りがして、おいしいです。お店ではカットしたものが売られていることが多いですが、給食ではこのように丸ごと届きます。とうがんのように夏に旬をむかえる野菜は、食べると体を冷やしてくれます。

班ごとに大切に育ててきた野菜を、開援隊栽培班の皆さんに教えてもらいながら、楽しい収穫をしました。枝豆、オクラ、きゅうりとおうちへのお土産ができました。

　今日の給食は、「押し麦のスープ　夏野菜とベーコンのソテー　すいか」でした。
　押し麦のスープは、食物せんいたっぷりの押し麦のほか、キャベツや枝豆など、具だくさん。そして、ソテーには、トマトやなす、きゅうり、そして１年に１回だけ登場の「赤ピーマン」を使用しています。にんにくの風味を効かせて炒め、少量の砂糖、塩、こしょう、ワインビネガーで味つけしています。暑い日にぴったりのさっぱりとした一品です。そして、すいか！これも１年に１回の登場です。すいかは、１個を６４切れに切り分けます。子どもたちにも大好評でした。
　ソテーを躊躇していた児童…「１年に１回のメニュー！栄養もたっぷり！」と聞いて、「じゃあ、おかわり！」と、おいしそうに食べていました。
　※赤ピーマンは、緑色のピーマンが熟したものです。緑色の時より、カロテンが豊富で、甘味も増して食べやすいです。

ボウリングやお化け屋敷も‥