11/24(金)の献立は、ほたて貝のクリームシチュー、ブロッコリーとコーンのサラダ、かき（富有柿）、大型コッペパン、ソフトマーガリン、牛乳でした。

本日の給食に登場した富有柿（ふゆうがき）は、代表的な甘柿です。柿は耐寒性が強いと言われていますが、甘柿は暖地を好み、寒冷地での甘柿栽培は渋みが完全に抜けなかったり、甘みが不足したりします。平成２８年の都道府県別の収穫量は、１位　和歌山県、２位　奈良県、３位　福岡県　でした。

11/22(水)の献立は、えびフライ、豚汁、キャベツのかつお梅風味、ごはん、牛乳でした。

本日の豚汁にも使用されていましたが、給食ではみそがよく使用されます。みそは、蒸した大豆に麹と塩を加えて発酵させた発酵食品です。麹の原料の違いで米味噌・麦味噌・豆味噌に分けられます。また、麹の割合（麹歩合）や塩分によって甘味噌・甘口味噌・辛口味噌の差ができ、熟成期間の違いによって白、淡色、赤と色合いが変わります。本校でも毎年、地域の方々の力を借りて4年生がみそ作りに取り組んでいます。

11/21(火)の献立は、きのこのスパゲッティ、焼きとうもろこし、みかん、黒糖パン、牛乳でした。

日本は、気候が温暖で雨量が多く、きのこの生育に適しており多くの種類のきのこが見られます。食用になるものは約１００種、そして市場に出回るものは約２０種ほどあります。現在、市場に出回っているものは、まつたけ、ほんしめじを除いてほとんどが人工栽培によるものです。給食では、しいたけ、しめじ、えのきたけ、まいたけ、エリンギ、マッシュルーム、なめこなどが登場します。本日のきのこのスパゲッティでは、エリンギ、しいたけ、しめじが使われていました。

11/17(金)の献立は、千草焼き、みそ汁、ツナっ葉いため、ごはん、牛乳でした。

千草焼きに使用しているささみ（水煮）は、今回初めて使用された導入された食品です。蒸したささみをほぐし、野菜やきのこ類などでとったスープとともに充填後、加熱、殺菌して生産されたレトルトパウチの食材です。また、材料には国産の鶏ささみを使用しています。ささみは、むね肉に近接した部位で脂肪が少なく、淡白な風味です。形が「笹の葉」に似ていることからこの名前がつけられました。

校長室だより１２号を掲載しました。

ぜひご覧ください。