中央区由来のなにわの伝統野菜の一つである「玉造黒門越瓜」について、今年も６年生が学習し、この瓜を使って夏のおやつを作りました。
　中央区保健福祉センター、中央区食生活改善推進員協議会の方々に来ていただき、実習をすすめることができました。
　学習の場面では、万葉集の中から山上憶良の詩を紹介され、奈良時代の古い書物にも瓜が取り上げられるほど、昔から親しまれてきた野菜であることを教えていただきました。実習は瓜をすりおろして白玉粉と混ぜて作る瓜のだんご。きな粉や手作りの黒蜜をかけて、おいしくいただきました。夏にぴったりの自然な手作りおやつです。

　〜万葉集より〜
　「瓜食（は）めば　子ども思ほゆ　栗食（は）めば　ましておもはゆ　いづくより　来たりしものぞ　眼交（まなかひ）に　もとなかかりて　安眠（やすい）し寝（な）さぬ」
　※旅先で瓜を出されて食べていると、子どもの顔が思い出される。次に栗を出されて食べると、いっそう子どもの顔が思い出される。子どもとはどこからやってきた賜物なのだろう。その顔がまぶたのうちに焼きついて、寝ることもできない。
　子等を思う一首です。
　

　【今日の給食　　７月４日】
　
　今日の給食は、「ゴーヤチャンプルー　すまし汁　あつあげのみそだれかけ」でした。ゴーヤチャンプルーは、１年に１回の登場です。にがうりを、豚肉、もやしと一緒に炒めて、塩、こい口しょうゆで味つけしました。食べる時に「かつおぶし」をかけていただきます。かつおぶしの旨みがにがうりの苦みを和らげてくれます。

　さて、子ども達の反応は？一番苦みに敏感な１年生に聞いてきました。
　「どう？にがうりは大丈夫だった？苦くなかった？」
　すると、
　「おいしすぎるわ〜〜〜！」と一番に声を出し手くれた児童。次に「苦かったけど食べたで。ほら。」と、お皿を見せてくれた児童。見ると、どの子も順調に食べてくれているようでした。
　給食でのにがうりの使用は１人８ｇ。そして、給食調理員は、食べやすいようにと薄く切っています。熱にも強いビタミンＣを含んでいるにがうりです。暑い夏をしっかり食べて乗り切ってほしいです。

全校児童がかいた七夕かざりが、いま大阪証券取引所に飾られています。「字がきれいになりますように」「みんな元気にくらせますように」とみんなの願いがかないますように…

【今日の給食　７月３日】

　今日の給食は、「パエリア　ウインナーとキャベツのスープ　オレンジ　食パン　いちごジャム　牛乳」でした。パエリアは、２年に１回登場のメニューです。１年に１回使用できる赤ピーマンを使っています。
　パエリアは大好評でした。「おいしすぎるわ〜！」なんて、うれしいコメントをいただきました(^_^)v

　さて、給食室よりクイズです。

　Ｑ：赤いピーマンはどのようにしてできる？

　１　最初から赤い実ができる種類である。
　２　最初は緑のピーマンができ、そのまま置いておくと、熟して赤いピーマンができる。
　３　たまたま赤いピーマンができる。

　Ａ：正解は……２
　
　　　最初は緑色のものが、熟して赤い色になります。熟す過程の中では緑と赤が混ざって黒っぽくなったりもします。赤いピーマンは、緑のものより、甘味が出て、カロテンもビタミンＣも増えます。（※お店でもよく見かける赤や黄のパプリカは、同じとうがらしの仲間ですが、ピーマンとは種類が違います。）

　写真は調理途中の赤ピーマンと、焼き物機で仕上げた一クラス分のパエリアです。