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1学期最後の給食です

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【今日の給食 7月19日】
 
 今日は1学期最後の給食です。献立は「豚肉とじゃがいもの煮もの オクラの梅風味 ツナっ葉いため ごはん 牛乳」です。

 ツナっ葉いためは、ツナとだいこん葉(乾燥したものを水でもどします)を炒めて、料理酒、うす口しょうゆ、こい口しょうゆで味つけしたもので、ごはんにぴったりのおかずです。
 暑いとどうしても、さっぱり、あっさりしたものに偏りがちになりますが、たんぱく質を含むもの、ビタミン類(特にビタミンB1)を含む豚肉や魚介類、野菜などをしっかり食べて、元気にこの猛暑を乗り切ってほしいです。

チヂミ

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【今日の給食 7月17日】
今日の給食には、お隣の国、韓国・朝鮮の料理の一つ『チヂミ』が登場。日本のお好み焼きに似ています。給食では、このように大きく1枚に焼いたものを、後から1人分ずつ切り分けています。

さて、給食室よりクイズです。

Q: チヂミという名前にはどんな意味があるでしょう?

1 焼いたもの
2 ちぢんだもの
3 小さな実

A:正解は……1
韓国・朝鮮の言葉「チチダ」からついた名前で、これには「焼いたもの」という意味があるそうです。
今日のチヂミには、かつおぶしの粉も入っていて、美味しく大好評でした。

ドキドキわくわく!給食室探検!

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 【今日の給食 7月11日】
 今日は1年生が給食室を探検!窓の外からですが、管理作業員さんによく見えるように台を置いていただき、中を見ることができました。
 さて、今日の献立はというと、「かぼちゃのミートグラタン、スープ、すいか、おさつパン、牛乳」です。
 給食室内の大きな釜や道具を見て大歓声!すいかを64分の1に切る場面では、窓にピッタリ顔をつけて、食い入るように見てくれていました。
 皆それぞれの感想を持って、教室へ。探検のまとめは、ドキドキわくわくの内容になったと思います。

夏の野菜、続々……

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【今日の給食 7月10日】

 今日の給食は、「牛丼、とうがんのみそ汁、大福豆の煮もの」でした。みそ汁には、夏野菜のとうがん、オクラを使用しています。とうがんは、切ると中は白く、煮ると透明になります。来週18日には、シンプルな煮もので登場しますが、今回はみそ汁です。
 オクラには、独特の粘りがありますが、粘りのもとは、食物繊維のペクチンやガラクタンです。とうがんは約95%が水分のため、体の熱を冷ます作用があります。ビタミンC,カリウムも多く含んでいます。

 さて、給食室よりクイズです。

 Q:とうがんは、漢字で書くと「冬瓜」と書きます。夏の野菜なのに何故でしょう?

 1 実が白く、冬の雪を思い出させるような瓜だから。
 2 丸ごとだと冬まで保存できる瓜だから。
 3 ただ何となく。

 
 A:正解は……2
   傷をつけない状態で、涼しい所に保存すれば、冬まで保存できるそうです。
  スーパーなどではカットされたものが売られていることが多いですが、今日の給食では、丸ごと3個使いました。

瓜食(は)めば……

 中央区由来のなにわの伝統野菜の一つである「玉造黒門越瓜」について、今年も6年生が学習し、この瓜を使って夏のおやつを作りました。
 中央区保健福祉センター、中央区食生活改善推進員協議会の方々に来ていただき、実習をすすめることができました。
 学習の場面では、万葉集の中から山上憶良の詩を紹介され、奈良時代の古い書物にも瓜が取り上げられるほど、昔から親しまれてきた野菜であることを教えていただきました。実習は瓜をすりおろして白玉粉と混ぜて作る瓜のだんご。きな粉や手作りの黒蜜をかけて、おいしくいただきました。夏にぴったりの自然な手作りおやつです。

 〜万葉集より〜
 「瓜食(は)めば 子ども思ほゆ 栗食(は)めば ましておもはゆ いづくより 来たりしものぞ 眼交(まなかひ)に もとなかかりて 安眠(やすい)し寝(な)さぬ」
 ※旅先で瓜を出されて食べていると、子どもの顔が思い出される。次に栗を出されて食べると、いっそう子どもの顔が思い出される。子どもとはどこからやってきた賜物なのだろう。その顔がまぶたのうちに焼きついて、寝ることもできない。
 子等を思う一首です。
 
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