お昼の放送スペシャルの今日のテーマ「田楽」を味わっていただきたく、豆腐田楽の簡単な作り方を紹介します。

材料　木綿（もめん）豆腐１丁・木の芽適量・練りがらし少々
　　　赤みそ大さじ３・砂糖大さじ２・酒大さじ２・みりん大さじ１

豆腐は２〜３cm四方、１.５cmくらいの食べやすい大きさに切ります。
切った豆腐をキッチンペーパーで包み、上から豆腐がつぶれない程度に軽く重しをして２０〜３０分おきます。

豆腐の水切りをしている間に味噌だれの調味料の量をはかっておきましょう。
赤みそ大さじ３・砂糖大さじ２・酒大さじ２・みりん大さじ１

豆腐を焼きます。
フライパンを中火で熱します。切った豆腐の両面を焼きます。くっつきやすい場合は油を引いてください。
片面２分くらいずつ焼き、こんがりとした焼き色がついたら豆腐をフライパンから取り出してください。
何度も動かすと豆腐がつぶれます。あまり動かさないほうがおいしくできます。

フライパンに量をはかった調味料を入れましょう。
ダマがないようにしっかりと混ぜ合わせ、それから中火にかけましょう。

沸いてきたら火を弱め、ヘラなどで底を混ぜながら２分ほど煮つめてください。
ヘラで持ち上げた時に味噌だれがポタッと落ちるくらいのとろみ加減にしてください。

味噌だれができあがったら、焼けた豆腐をそっとフライパンに入れてください。
豆腐全体に味噌だれを絡めてください。
これで出来上がりです。

器に盛り付け、木の芽、練りからしを添えて、召し上がってください。

　９月１２日（水）の昼休み、中庭で新生徒会役員候補と学年代表候補が自己ＰＲをしました。
　１時過ぎから、生徒が中庭に席を取り始め、ＰＲが始まるころには、中庭は満員、２階廊下にもたくさんの生徒が集まっていました。
　候補者はそれぞれ、立候補の決意を述べ、自分への投票をお願いしていました。
　聴衆の生徒も応援の声や拍手でそれに答えていました。
　新生徒会役員＆学年代表の演説会並びに選挙は１４日（金）の午後に実施されます。

　と、この後、この下に写真が３枚並ぶのがいつものパターンですが、今日はカメラの調子が悪く、シャッターが下りませんでした。写真なしです。申し訳ありません。

　９月１１日（火）午前１０時〜ＰＴＡ文化講習会「ポーセラーツじょうろ型花瓶制作」が開催されました。参加者のみなさんは、各々お好みのデザインを切り取り、じょうろ型花瓶に貼り付けを行っていました。貼り付けが終わると焼き入れを行い、完成です。出来上がりが楽しみですね！
　「ポーセラーツ」とは…
　白い磁器に好みの色や柄の転写紙を貼ったり絵の具で描いたりした後に焼き上げを行い、オリジナルのテーブルウェアを製作するハンドクラフトのことです。１９９８年５月、株式会社日本ヴォーグ社(東京都新宿区)が発表した。ポーセラーツとはporcelain(磁器)とart(芸術)を組み合わせた造語であり、同社の商標登録となっている。　

　今日のテーマは「おでん」です。

　クイズです。「おでん」を漢字で書くとき、正しいのはどれでしょう。

　　　１．お伝　　　　２．お田　　　３．お殿

　正解は２．「お田」です。

　「おでん」は、室町時代に関西ではじまったと、言われています。
　このころの「おでん」は今の「おでん」と違い、具材を焼いたり昆布（こんぶ）出汁（だし）で煮込んだりして味噌（みそ）をつけてたべるものでした。
　今でいう「味噌田楽（でんがく）」です。この「田楽」の「田」に丁寧にする接頭語の「お」をつけて、「おでん」というようになります。
　
　この味噌田楽の「おでん」が関東に伝わります。
　そして、関東の人は、煮たり焼いたりした具材に味噌をつけていた「おでん」の出汁に濃口醤油（こいくちしょうゆ）やみりんを入れて味をつけ、そのまま食べる料理に変化させます。
　そして、この醤油出汁で煮こんだ「おでん」が屋台や振り売りで江戸の町のあちこちで売られるようになり、大ヒットします。
　それから、江戸では、この醤油出汁煮込み料理が「おでん：となりました。

　この江戸で大ヒットした「おでん」が関西に逆上陸してきます。
　関西では「おでん」といえば「味噌田楽」ですので、区別するために違う名前を付けます。
　「関東から来た煮物・焚（た）き物」ということで「関東煮」、読み方は「かんとうだき」、ではなく「かんとだき」、まんなかの「う」を取ってしまいます。

　調理法も、関西人は薄味を好みますので、使う醤油を薄口醤油（うすくちしょうゆ）に代えてしまいます。

　こうして関東には、濃口醤油で煮こんだ「おでん」が存在することになります。
　関西には「味噌田楽」の「おでん」と薄口醤油で煮込んだ「関東煮（かんとだき）」の両方が存在することになります。

　しかし、現代の関西では「味噌田楽」という料理もなじみがなくなり、「かんとだき」ということばも使われなくなりました。

　この続きはまた明日、お送りします。

　９月１１日（火）朝、全校集会で、大阪市秋季総合体育大会予選８ブロック大会において、女子バレーボール部、サッカー部が３位となり、校長先生から表彰状が授与され、全校生徒から大きな拍手で祝福されました。
　また、７月実施の「第１回漢字検定」において、優秀な成績を収めた生徒たちが表彰され、全校生徒から大きな拍手で祝福されました。「第２回漢字検定」の申し込みが明日・明後日の登校時に行われます。みなさんもどんどんチャレンジしてみましょう！