【今日の給食 7月17日】
今日の給食には、お隣の国、韓国・朝鮮の料理の一つ『チヂミ』が登場。日本のお好み焼きに似ています。給食では、このように大きく１枚に焼いたものを、後から1人分ずつ切り分けています。

さて、給食室よりクイズです。

Q: チヂミという名前にはどんな意味があるでしょう？

1 焼いたもの
2 ちぢんだもの
3 小さな実

A:正解は……1
韓国・朝鮮の言葉「チチダ」からついた名前で、これには「焼いたもの」という意味があるそうです。
今日のチヂミには、かつおぶしの粉も入っていて、美味しく大好評でした。

　【今日の給食　７月１１日】
　今日は１年生が給食室を探検！窓の外からですが、管理作業員さんによく見えるように台を置いていただき、中を見ることができました。
　さて、今日の献立はというと、「かぼちゃのミートグラタン、スープ、すいか、おさつパン、牛乳」です。
　給食室内の大きな釜や道具を見て大歓声！すいかを６４分の１に切る場面では、窓にピッタリ顔をつけて、食い入るように見てくれていました。
　皆それぞれの感想を持って、教室へ。探検のまとめは、ドキドキわくわくの内容になったと思います。

【今日の給食　７月１０日】

　今日の給食は、「牛丼、とうがんのみそ汁、大福豆の煮もの」でした。みそ汁には、夏野菜のとうがん、オクラを使用しています。とうがんは、切ると中は白く、煮ると透明になります。来週１８日には、シンプルな煮もので登場しますが、今回はみそ汁です。
　オクラには、独特の粘りがありますが、粘りのもとは、食物繊維のペクチンやガラクタンです。とうがんは約９５％が水分のため、体の熱を冷ます作用があります。ビタミンＣ，カリウムも多く含んでいます。

　さて、給食室よりクイズです。

　Ｑ：とうがんは、漢字で書くと「冬瓜」と書きます。夏の野菜なのに何故でしょう？

　１　実が白く、冬の雪を思い出させるような瓜だから。
　２　丸ごとだと冬まで保存できる瓜だから。
　３　ただ何となく。

　
　Ａ：正解は……２
　　　傷をつけない状態で、涼しい所に保存すれば、冬まで保存できるそうです。
　　スーパーなどではカットされたものが売られていることが多いですが、今日の給食では、丸ごと３個使いました。

　中央区由来のなにわの伝統野菜の一つである「玉造黒門越瓜」について、今年も６年生が学習し、この瓜を使って夏のおやつを作りました。
　中央区保健福祉センター、中央区食生活改善推進員協議会の方々に来ていただき、実習をすすめることができました。
　学習の場面では、万葉集の中から山上憶良の詩を紹介され、奈良時代の古い書物にも瓜が取り上げられるほど、昔から親しまれてきた野菜であることを教えていただきました。実習は瓜をすりおろして白玉粉と混ぜて作る瓜のだんご。きな粉や手作りの黒蜜をかけて、おいしくいただきました。夏にぴったりの自然な手作りおやつです。

　〜万葉集より〜
　「瓜食（は）めば　子ども思ほゆ　栗食（は）めば　ましておもはゆ　いづくより　来たりしものぞ　眼交（まなかひ）に　もとなかかりて　安眠（やすい）し寝（な）さぬ」
　※旅先で瓜を出されて食べていると、子どもの顔が思い出される。次に栗を出されて食べると、いっそう子どもの顔が思い出される。子どもとはどこからやってきた賜物なのだろう。その顔がまぶたのうちに焼きついて、寝ることもできない。
　子等を思う一首です。
　

　【今日の給食　　７月４日】
　
　今日の給食は、「ゴーヤチャンプルー　すまし汁　あつあげのみそだれかけ」でした。ゴーヤチャンプルーは、１年に１回の登場です。にがうりを、豚肉、もやしと一緒に炒めて、塩、こい口しょうゆで味つけしました。食べる時に「かつおぶし」をかけていただきます。かつおぶしの旨みがにがうりの苦みを和らげてくれます。

　さて、子ども達の反応は？一番苦みに敏感な１年生に聞いてきました。
　「どう？にがうりは大丈夫だった？苦くなかった？」
　すると、
　「おいしすぎるわ〜〜〜！」と一番に声を出し手くれた児童。次に「苦かったけど食べたで。ほら。」と、お皿を見せてくれた児童。見ると、どの子も順調に食べてくれているようでした。
　給食でのにがうりの使用は１人８ｇ。そして、給食調理員は、食べやすいようにと薄く切っています。熱にも強いビタミンＣを含んでいるにがうりです。暑い夏をしっかり食べて乗り切ってほしいです。