今日の給食は中国・韓国風の献立ですね。

　及第粥は約300年前、中国の清の時代に、官僚登用試験「科挙」に臨む子どもに母親が作ったという歴史あるお粥です。合格を意味する「及第」というネーミングが魅力的です。

　及第粥は、今日の給食にある肉団子や豚肉のレバーなどのモツ入りのお粥で、ねぎやにら・しょうがといった体を温める野菜、えびやいか・白身魚などの魚介類、クルミなどのナッツ類、湯葉や豆腐などの大豆製品、茯苓（ぶくりょう）という薬膳料理に使われるキノコの一種などを加えてつくります。

　レバーは鉄分やいろいろなビタミン類が摂取できる食品です。豚肉には糖質をエネルギーに変える助けをするビタミンB1があります。クルミは実の形が脳に似ているため使われるようですが、他のナッツでも構いません。

　韓国のフィギュアスケーター・キムヨナさんの毎朝の朝食もお粥だったようですが、日頃食べ慣れない食品を一度にたくさんいただくと体調が悪くなることもあります。

　及第粥はねぎ・しょうが入りの豚ひき肉団子ときのこ、あればナッツとレバーを少し、お粥にすると考えれば良いでしょう。

　科挙の試験では、いろいろと書き込んだカンニング用肌着を着ていた人もいましたが、みなさんは日頃からの栄養・休養・適度な運動で体調を整えて臨んでください。

　２月５日（火）　給食の献立は、油淋鶏、えびとチンゲンサイの炒めもの、もやしのナムル、肉だんご、米飯、牛乳でした。
　油淋鶏は、食欲をかきたてる味わいでした。肉だんごは、もう一つ欲しかったなぁ！

　２年４組においてインフルエンザ・風邪様疾患等による早退・欠席者が増えています。
　感染防止のために下記のとおりの措置をとります。

２月５日（火）
　２年４組は４限に昼食・学活を行い、下校させます。
　放課後の活動には参加できません。
２月６日（水）・７日（木）
　学級休業します。
　放課後の活動には参加できません。



上記クラス以外でもインフルエンザ・風邪様疾患で休んでいる生徒がいます。
体調が悪いときは無理をせず、体を休めるようご指導ください。

　２月４日（月）午後３時３０分より体育館において、新入生保護者説明会を開催しました。
　初めに山崎校長よりごあいさつさせていただき、教務主任より阪中生活のしおりを用いて中学校生活全般についての説明、生徒指導主事より生活指導上のルールや携帯電話やインターネットに関わってのドラブル防止、保護者へのお願い事項についての説明、栄養教諭より学校給食についての説明、事務室より諸費の納入、就学援助制度等についての説明を行いました。
　新入生保護者の皆様、寒い中ご出席いただきありがとうございました。
　なお、不明な点がありましたら学校までお問い合わせください。

●２月４日（月）乳製品を摂取する工夫

　みなさんの毎日の給食に必ず出る食品はカルシウムを含む牛乳ですね。

　厚生労働省の統計資料によると、日本で医療費つまり税金がかかる病気は循環器系、つまり高血圧や心疾患などの血管関係の病気がトップで、がんを除けばその次にランクインしているのが骨関係の病気です。特に女性で多く見られます。

　骨の健康に不可欠なカルシウムは小松菜や豆腐にも含まれますが、やはり吸収率が良いのは乳製品なのです。乳製品には牛乳の他、チーズやヨーグルト、スキムミルクといった食品がありますね。

　冬休み前に発行されている阪南中学校PTA新聞では、みなさんのおうちの定番メニューはカレー・シチュー・オムライス・ハンバーグ・唐揚げとなっています。

　カレーとシチューには牛乳とスキムミルクを使うことができます。ハンバーグにはスキムミルクとチーズが使えます。オムライスと唐揚げには粉末チーズを使うこともできるのです。

　現在のところ、本校の牛乳の残食率は約２０〜２５％です。どうしてもそのままの牛乳が飲めないという人は普段の食事でこういった工夫をするようにしてほしいと思っています。