調理実習だけでなく、なにわの伝統野菜についても教えていただきました。昔、黒塗りの大阪城玉造門の近くで栽培されていたことや、越という昔の中国の国から種が伝わったことなどにより、玉造黒門越瓜という名前がついていること、呉越同舟という言葉もあること、瓜の仲間は他にもたくさんあることなどを学習し、理解を深めました。中央区食生活改善推進員協議会の皆さま、本当にありがとうございました。

玉造黒門越瓜をすりおろし、白玉粉とよく混ぜ、均等に分けてまるめ、沸騰した湯でゆでます。きな粉や黒みつをかけて、瓜の緑色がきれいな夏のおやつをおいしくいただきました。

6年生が、なにわの伝統野菜の一つである玉造黒門越瓜の調理実習に取り組みました。中央区食育推進員協議会の皆さんにお越しいただき、玉造黒門越瓜で団子づくりにチャレンジしました。

今日の給食は、もずく入りヒラヤーチー、豚肉といかの煮もの、あっさりきゅうり、食パン、いちごジャム、牛乳でした。ヒラヤーチーは沖縄料理で、「平たく焼く」という意味があり、お好み焼きに似ています。卵や小麦粉、にら、もずくなどを混ぜ合わせ、スチームコンベクションオーブンで焼きます。給食室で１人分ずつ切り分けて配缶します。１年生ははじめての味で、「これはヒラヤーチーっていうんだよ！」と教えあいながら食べていました。

6年生家庭科の学習で、調理実習を行いました。今回の調理実習は、フライパンを使って「炒める」メニューを考え、チャレンジしました。