１１月２３（八阪中学校会場）・２４日（天満中学校会場）で大阪市ブロック選抜野球大会が開催されました。
本校の生徒も６ブロックの選抜選手として参加しました。２勝１敗で６ブロックは３位でした。
参加した本校の生徒が選抜チームで学んだことや経験したことを自校で伝達し、本校の野球部がますます活躍することを期待しております。

本日、後期生徒会役員選挙があり、６名の生徒が立候補してくれました。
演説では、平野中学校をさらに良くするために、抱負を訴えていました。

献立名　・さけとこまつなのごはん
　　　　・豚肉とれんこんの甘辛焼き
　　　　・冬野菜のみそ汁
　　　　・牛乳
栄養価　エネルギー　779kcal、たんぱく質28.3g、脂質 18.5g

☆学校給食献立コンクール優秀賞作品☆
　今日の献立は、昨年度の学校給食献立コンクールで優秀賞となった作品で、多数の応募があった中から選ばれた作品です。
※来週11/25(月)〜27(水)は、期末テストのため、全校給食中止となります。

献立名　・牛肉の香味焼き
　　　　・ケチャップ煮
　　　　・うずら豆のグラッセ
　　　　・黒糖パン、牛乳
栄養価　エネルギー　801kcal、たんぱく質33.5g、脂質 23.5g

☆うずら豆(鶉豆)☆
　うずら豆というのはインゲン豆の一種で、淡褐色の地色に赤紫色のまだら模様があり、うずら卵のように見えることから、この名が付きました。煮ると模様がわかりにくくなるためか、市販の煮豆では、金時豆で代用していることもあるようです。
インゲン豆の原産地は、中南米で、アンデス地域では紀元前8000年ごろには栽培されていたと考えられています。そして、新大陸発見後ヨーロッパ全域に広まり、日本へは1654年(承応3)に隠元禅師(いんげんぜんじ/1592〜1673)が、明(みん)から伝えたとされ、その名の由来になったようです。しかし、関西ではフジマメのことをインゲンマメとも呼ぶこともあり、隠元禅師が伝えたのはどちらなのか、真相ははっきりしていないようです。
　今日の給食では、砂糖、塩、バターを加えて洋風の甘煮(グラッセ)にしています。

献立名　・赤魚のしょうゆだれかけ
　　　　・金平ごぼう
　　　　・みそ汁
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　758kcal、たんぱく質32.0g、脂質 15.7g

☆赤魚(あかうお)☆
　アカウオは、宮城県以北、北海道からベーリング海、アラスカ湾など北太平洋の100〜300mの深海に生息しています。フサカサゴ科の魚で、正式和名ではアラスカメヌケといいます。メバルなどの仲間で、体長は50cm程度になります。メヌケという名は、深海に住むフサカサゴ科で体色の赤い数種類の40〜60cmくらいになる大型の魚につけられており、ほかにはサンコウメヌケ、バラメヌケといった種類があります。これは漁獲される際に、深海から急激に引き上げられ、水圧が一気に下がるために、目玉が飛び出してしまうという現象が起こることから「目抜け(メヌケ)」と呼ばれるようになりました。
　おもに、切り身やフィレ(三枚おろし)、ドレス(頭部と内臓を除いたもの)に加工されて流通します。切り身にすると判別しにくいため「アコウダイ」の名で販売されることもあるようですが、アコウダイとは別種になります。白身で味にくせがなく、煮つけ、揚げ物、みそ漬けなどいろいろな料理に使われます。一般にメヌケの仲間は、秋から冬にかけて脂がのり、より一層味が良くなります。
　今日の給食では、薄めの塩味で焼いた後、料理酒、みりん、薄口しょうゆを合わせて煮たたれをかけています。