今日の給食献立は・・・
・レーズンパン
・さけのマリネ
・肉だんごと麦のスープ
・プチトマト
・牛乳
でした。
マリネとはフランス語で「浸す」という意味を表します。
魚や肉などにたまねぎ、セロリ、にんじん、ピーマン、トマトなどの野菜や油、酢、塩、こしょう、マスタード、ワインなどを加えたものをかけて浸した料理のことです。
油で揚げたものに、マリネソースをかけるとさっぱりとした味になります。
くさみを抜く効果があるので、魚をマリネにすることが多く、スペイン、ノルウェー、イタリアなどでよく作られる料理です。