写真上　たれをからめながら焼きます。
　写真中　焼きあがったらお皿に盛りつけます。
　　　　　身が離れずに開いたままで焼けていておいしそうです。
　写真下　試食です。いただきまーす。
　　　　　おいしいです。ご飯がほしくなります。

　写真上　焼いている間に蒲焼きのタレを作ります。
　　　　　分量です。醤油大匙１・みりん大匙２・酒大匙３
　写真中　両面とも焼きます。身がバラバラにならないように上手にひっくり返しましょう。
　写真下　身まで焼けたら蒲焼きのタレをかけます。一気に行ってください。
　　　　　ジューッといい音がし、ぷーんといいにおいがします。

　写真上　開いた鰯を水洗いし、ペーパータオルで水を拭きとります。
　写真中　鰯の両面に片栗粉をまぶします。
　写真下　熱したフライパンに油をひき、焼きます。
　　　　　何回もカチカチしてますが、火が付きません。
　　　　　ガスの元栓が開いてませんよー。約３班ありました。

　写真上　頭を取って内臓を取り出します。
　写真中　おなかの部分を開いていきます。
　捨身下　骨の部分を取り出します。上手にとれました。

　調理実習です。
　今日のメニューはい「鰯（いわし）の蒲（かば）焼き」の１品です。
　４５分で下ごしらえ・調理・片付けまでやらなければならないので、スピーディーな展開が要求されます。
　
　写真上　まずはエプロン・三角巾・マスクをうけて手を洗います。
　写真中　生鰯の尾頭付きです。けっこう大きいサイズのいい鰯です。
　写真下　頭を取ります。キャーとかワァ―とか「先生、助けて！！」とかいう声が飛び交っています。