献立名　・豚肉のごまみそ焼き
　　　　・すまし汁
　　　　・のりのつくだ煮
　　　　・固形チーズ
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　761kcal、たんぱく質 34.2g、脂質 19.6g

☆つくだ煮(佃煮)☆
　つくだ煮は、小魚などの魚介類、昆布、野菜などを砂糖、しょうゆ、みりん、飴などの調味液で甘辛く煮詰めた加工食品です。大阪市の給食では、のりのつくだ煮を手作りで調理していますので、その作り方を紹介します。

クラフト部

吹奏楽部・ギター部

本日は１年生部活動体験がありました。
活動の様子です。明日もあります。
美術部・茶道部

献立名　・ウインナーのケチャップソース
　　　　・キャベツと三度豆のサラダ
　　　　・スープ
　　　　・食パン、いちごジャム、牛乳
栄養価　エネルギー　804kcal、たんぱく質 32.1g、脂質 27.3g

☆ウインナーソーセージ☆
　ソーセージは、食肉の保存法として開発された食品で、その歴史は古く、古代ギリシャの記録にメソポタミア文明においてソーセージが作られていたことを示す文献が残されているそうです。その後、ヨーロッパ各地で、ハム、ベーコンを作った残りの豚肉やその他の畜肉を細切りにし、食塩、香辛料などと練り合わせ、動物の腸などに詰め、塩漬け、乾燥、燻煙、加熱などの加工法を組み合わせにより、多くの種類がつくられてきました。「ウインナーソーセージ」もその一つで、オーストリアのウィーンに由来するものです。
　日本へは明治維新以降、色々なソーセージの製造法が伝わり、現在はＪＡＳで規格が定められています。これによると、「ウインナーソーセージ」は、緬羊(めんよう)の小腸または人工のケーシングを使用して材料を詰め、直径20mm未満で、燻煙または湯煮(ゆに)したものとされています。このとき、直径が20〜36mmになると「フランクフルトソーセージ」、36mm以上で、牛の小腸などを使ったものは、「ボロニアソーセージ」と呼ばれるようになります。
　今日の給食では、ゆでたソーセージに、ケチャップ、デミグラスソース、ウスターソースを合わせて煮、水溶きでん粉でとろみをつけたソースをかけています。