今日は、午後から片江小学校の５年生は相生中学校で授業見学をさせてもらっています。

今年は、コロナ感染予防対策のため、廊下から短時間の参観になっています。

（１４；４５現在）

　
　本日の給食は

　豚肉といかの中華煮・大学いも・ミニフィッシュ・大型コッペパン・
　牛乳です。

　「豚肉といかの中華煮」は、豚肉といかを主材にした中華風の煮もの
　です。キャベツ・たまねぎ・にんじん・たけのこ・青みににらを
　使用し、でん粉でとろみをつけて仕上げます。
「大学いも」は、旬のさつまいもを油であげ、砂糖、塩、こいくち
　しょうゆで作ったみつをからめます。
　これに「ミニフィッシュ」がつきます。

　本日の給食は

　お好み焼き・豚汁・きゅうりの梅風味・ご飯・牛乳です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　大阪の食文化
　　＜粉もん＞
　　大阪では、お好み焼きやたこ焼きなどの「粉もん」が有名です。
　　お好み焼きは小麦粉や卵、キャベツなどを合わせた生地に具を
　　入れたり、のせたりして焼いたものです。
　　大阪では、具材を全部混ぜ合わせて焼く、混ぜ焼きが好まれて
　　います。

　本日の給食は

　なすのミートグラタン・鶏肉と野菜のスープ・みかん・黒糖パン・
　牛乳です。

　ミートグラタンは、ケチャップ、トマトピューレなどで味つけしたひき肉に、褐色になるまでいためた小麦粉でとろみをつけ、ゆでたマカロニを加え、上にパン粉をふり、焼いたものです。
今回使用しているなすは、夏から秋が旬の野菜であり、路地栽培のものが、６月から１０月にかけてたくさん出回っています。
皮の黒紫色は、アントシアニンという色素によるものです。

　
　本日の給食は

　ハヤシライス[米粉]・キャベツのひじきドレッシング・
　黄桃（缶）・牛乳です。

　大阪市の給食でハヤシライスは通常、小麦粉を食用油脂で炒めて作る
　ブラウンルウを使用しています。
　今回のハヤシライス［米粉］は、小麦アレルギーのある児童生徒に
　配慮し、小麦粉で作ったブラウンルウの代わりに上新粉を使用して
　います。
　また、ルウを使用しないことで、あっさりとした味わいとなって
　います。