１年生の体育の授業の様子です。寒い中ですが、頑張って走っています。

本日、３年生は学年末テストを終えました。
私立高校の受験者は、願書の出願を行いました。

献立名　・いわし天ぷら
　　　　・厚揚げと野菜の煮もの
　　　　・ごまひじき
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　880kcal、たんぱく質 30.0g、脂質 31.1g

☆ごまひじき☆
　「ごまひじき」は、ふりかけや佃煮のようにご飯に添えて食べてもらう一品です。今日の給食では、乾燥のだいこん葉、ひじきを各々ぬるま湯でもどし、油で炒め、砂糖、みりん、濃口しょうゆ、少量の湯、いりごまを加えてさらに水分が減るまで炒めています。ごまのプチプチとした感じがたいへんおいしく、家庭でも簡単に作ることができます。だいこん葉がない場合は、青じそ、水菜、にんじん、ごぼう、しいたけ、ちりめんじゃこなどお好みの材料を使ってもできますし、ひじきだけでもおいしくできます。また、ご飯だけでなく、豆腐や肉類にのせるなどいろいろな応用ができます。

献立名　・鶏肉のバーベキューソテー
　　　　・焼きじゃが
　　　　・ウインナーとキャベツのスープ
　　　　・黒糖パン、牛乳
栄養価　エネルギー　718kcal、たんぱく質 33.3g、脂質 20.2g

☆じゃがいもの品種☆
　じゃがいもは17世紀の初めごろにインドネシアから伝わり、それ以降、日本の食生活においては重要な食品となっています。
　現在使用されている品種は、海外から導入された「男爵(アメリカ)」と「メークイン(イギリス)」が主流になっています。男爵は、ほくほくとした食感の粉質で、コロッケや粉ふきいもなどに向き、メークインは、煮崩れしにくい粘質で煮込み料理に向いています。
　そのほか目的に応じていろいろな品種が国内で育成され活躍しています。国内で育成された品種には、でん粉用の「コナフブキ」、ポテトチップス用の「トヨシロ」、フライドポテト用の「ホッカイコガネ」、黄色い色で火が通りやすい「キタアカリ」、皮や果肉が紫色で彩りの良い「キタムラサキ」、甘味が強く果肉が鮮やかな黄色の「インカのめざめ」などがあります。
　今日の「焼きじゃが」には、北海道産のメークインを使用し、塩とオリーブ油をまぶし、スチームコンベクションオーブンで蒸し焼きにしています。

献立名　・鶏肉の甘辛焼き
　　　　・かす汁
　　　　・栗金団
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　816kcal、たんぱく質 34.6g、脂質 14.5g

☆酒粕(さけかす)☆
　お米を蒸して、麹(こうじ)や酵母(こうぼ)で発酵させると「もろみ」というものになり、これを熟成させてしぼると「お酒」ができます。このときしぼったあとに残るものが「酒粕」です。魚から身をとると骨が残りますが、これになぞらえて、「酒骨(さかほね)」ということもあります。酒粕には、たんぱく質や炭水化物のほか、ビタミン類、アミノ酸、食物繊維、酵母などがたくさん含まれ栄養価が高いことから、健康食品としても見直されています。また、体を温める効果もあり、冬の行事などで振る舞われることも多いです。かす汁や甘酒、漬物などに使われるほか、そのまま焼いて食べることもあります。
　今日の給食では、さけ(鮭)、つきこんにゃく、うすあげ、だいこん、にんじん、青ねぎを具とした「かす汁」で使用しています。味つけには薄口しょうゆ、白みそ、赤みそを使用しています。

本日から３年生は学年末テストです。
中学校生活最後の定期テストです。
真剣に取り組んでいます。来週には私立高校の入学志願書出願があります。頑張ってください。