今日の献立

すき焼き煮（近江牛）
きゅうりのゆずの香あえ
ツナっ葉いため
ご飯
牛乳

　「ツナっ葉いため」の作り方
１．ツナは油をきる。だいこん葉は水につけてもどす。
２．油を熱し、ツナとだいこん葉をいためる。
３．料理酒、うすくちしょうゆ、こいくちしょうゆで味つけする。

　今日の「すき焼き煮」は近江牛を使っています。

今日の献立

豚肉とごぼうの煮もの
なにわうどん
プチトマト
黒糖パン
牛乳

　「なにわうどん」は、「きつねうどん」をイメージしたものです。三角に切って、あまからく煮たうすあげと、かまぼこ、青ねぎが入ったうどんに「とろろこんぶ」を入れて食べます。
　「きつねうどん」が大阪で生まれたといわれていること、また「とろろこんぶ」も大阪で昔から作られていることから、大阪市の給食では、「なにわうどん」と名づけられました。

バランスの良い朝ごはんについて考えました。

今日の献立

いわしのしょうがじょうゆかけ
含め煮
いり大豆
ご飯
牛乳

　「節分（せつぶん）」
　病気や悪い出来事を追いはらうために、節分の日には、「鬼は外、福は内」と言って豆まきをしたり、年の数だけいり大豆を食べたりする習慣があります。

　今日は２月２日（火曜日）節分です。２月２日になるのは１２４年ぶりだそうです。
　節分とは季節の節目である「立春（りっしゅん）、立夏（りっか）、立秋（りっしゅう）、立冬（りっとう）の前日」のことをいい、年に４回あります。ところが、旧暦では春から新しい年が始まったため、立春の前日の節分（２月３日頃）は、大晦日に相当する大事な日でした。そこで、立春の前日の節分が重要視され、節分といえばこの日をさすようになったのです。
　今年の恵方は「南南東」だそうです。