本日の３年生学習会が２学期期最後の学習会となります。１２月から始まった学習会ですが、各学年たくさんの生徒が参加しています。
３年生は、年明けに第５回実力テストもあります。頑張ってください。

体育の授業の様子です。寒い中ですが、頑張っています。

献立名　・鶏肉のしょうゆマヨネーズ焼き
　　　　・かぶのゆず風味
　　　　・五目汁
　　　　・焼きのり
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　731kcal、たんぱく質 31.1g、脂質 19.1g

☆かぶ(蕪)☆
　カブは、春の七草では「すずな(菘・鈴菜)」とも呼ばれ、最も古くから親しまれてきた野菜のうちのひとつで、地域ごとに独特の品種が栽培され、日本国内だけでもおよそ80種類もの品種があります。大阪近辺でも有名な品種があり、大阪では「天王寺」、奈良では「今市」、京都では「聖護院」などの品種があります。旬は11〜12月ごろで、冬場に多く出荷されます。
　白い根の部分を使うことが多いですが、根と葉の栄養成分は大きく異なっています。根の部分にはビタミンＣを多く含むほか、胃での消化を助けるアミラーゼなどの酵素も含んでいます。葉の方は、緑黄色野菜に分類され、カロテン、ビタミンＣ、鉄、カルシウム、食物繊維などを多く含み、栄養価値の高い野菜であるといえますので、葉の部分も捨てずにできるだけ利用したいものです。中には、葉の方を主に利用する品種もあり、漬物で有名な「野沢菜」もカブの一種になります。
　今日の給食では、根の部分をゆず風味の酢の物にしています。

献立名　・揚げシューマイ
　　　　・豆腐のスープ
　　　　・ツナとチンゲン菜の炒めもの
　　　　・黒糖パン、牛乳
栄養価　エネルギー　771kcal、たんぱく質 31.9g、脂質 27.3g

☆シューマイ(焼売)☆
　シューマイは、豚の挽肉などを小麦粉で作られた皮に包んで蒸した日本でもおなじみの中華料理で、点心(食事のつなぎや間食などの軽い食事)として扱われています。皮で挽肉を包む意味では、ギョーザと似ていますが、使用する皮は、ギョーザよりも薄く、一般的には四角い皮を使用し、最初に蒸して調理します。味つけは日本では薄めになっていますが、中国では味つけを強めにして何もつけずに食べることが多いようです。
　また、日本製のシューマイにグリンピースをのせていることが多いのは、昭和30年代のことで、大手の冷凍食品の会社が、学校給食用のシューマイを作るときに、ショートケーキのイチゴをイメージし、彩りを良くすることを考慮して製造したとのことで、これがなぜか一般化したようです。
　今日の給食では、冷凍の肉シューマイを油で素揚げにしています。なお、今日のシューマイには、グリンピースはのせていません。

献立名　・いわしのしょうが煮
　　　　・高野どうふの煮もの
　　　　・みそ汁
　　　　・ソフト黒豆
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　745kcal、たんぱく質 30.0g、脂質 14.9g

☆鰯(いわし)☆
　イワシ類と呼ばれている魚はマイワシ(真鰯)、カタクチイワシ(片口鰯)、ウルメイワシ(潤目鰯)の3つの仲間に大きく分かれています。マイワシは、日本各地の沿岸、樺太、東シナ海に分布し、大きくなると25cm程度にまでなります。カタクチイワシは、日本各地の沿岸、朝鮮、中国などに分布しており、マイワシよりも小型で15cmくらいにしかなりません。ウルメイワシは本州中部以南、朝鮮、ハワイ、アメリカ西海岸、オーストラリアなどに分布し、20cmくらいになります。目が大きく潤んだように見えることから、この名がついています。
　今日の給食では、小さめのマイワシを使用し、しょうが、切り昆布、砂糖、酢、しょうゆ、料理酒を合わせた調味液で煮込んでいます。