平中だよりを発行しました。

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第９号（１月行事予定）　←こちらをご覧ください

献立名　・豚肉のしょうが焼き
　　　　・菊菜とはくさいのごまあえ
　　　　・さつまいものみそ汁
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　781kcal、たんぱく質 29.9g、脂質 18.5g

☆きくな(菊菜)☆
　キクナは、春に黄色の花を咲かせることから、「春菊(しゅんぎく)」とも呼ばれています。原産地は地中海沿岸とされ、ヨーロッパでは観賞用として栽培されていましたが、アジアに伝わる過程で食用として栽培されるようになったと考えられています。現在、日本以外で食用としている国は、中国、インド、東南アジアなどのようです。日本への伝来は、室町時代とされており、「高麗菊(コウライギク)」、「琉球菊(リュウキュウギク)」、「ローマ菊」などの名でも呼ばれていたことから、朝鮮半島、沖縄などから渡来したものと考えられます。
　栄養価の高い緑黄色野菜で、カロテンはホウレン草よりも多く、ビタミンＢ2・Ｃ・Ｅ、カルシウム、鉄なども豊富です。独特の香りは、α‐ペネン、ペリルアルデヒドと呼ばれる成分で、食欲の増進、胃もたれの解消、消化促進などの働きがあるといわれています。
　旬は11月〜3月で、柔らかいので、おひたしなどのあえものによく使われるほか、これからの季節、冬の鍋物には欠かせない食材となっています。また、運送などの影響を受けて傷みやすい野菜ですので、大阪市の給食ではできるだけ大阪府内か近郊で生産されたものを使うようにし、地産地消にもつながるよう努力しています。
　今日の給食では、はくさいと合わせてごまあえにしています。

本日の３年生学習会が２学期期最後の学習会となります。１２月から始まった学習会ですが、各学年たくさんの生徒が参加しています。
３年生は、年明けに第５回実力テストもあります。頑張ってください。

体育の授業の様子です。寒い中ですが、頑張っています。

献立名　・鶏肉のしょうゆマヨネーズ焼き
　　　　・かぶのゆず風味
　　　　・五目汁
　　　　・焼きのり
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　731kcal、たんぱく質 31.1g、脂質 19.1g

☆かぶ(蕪)☆
　カブは、春の七草では「すずな(菘・鈴菜)」とも呼ばれ、最も古くから親しまれてきた野菜のうちのひとつで、地域ごとに独特の品種が栽培され、日本国内だけでもおよそ80種類もの品種があります。大阪近辺でも有名な品種があり、大阪では「天王寺」、奈良では「今市」、京都では「聖護院」などの品種があります。旬は11〜12月ごろで、冬場に多く出荷されます。
　白い根の部分を使うことが多いですが、根と葉の栄養成分は大きく異なっています。根の部分にはビタミンＣを多く含むほか、胃での消化を助けるアミラーゼなどの酵素も含んでいます。葉の方は、緑黄色野菜に分類され、カロテン、ビタミンＣ、鉄、カルシウム、食物繊維などを多く含み、栄養価値の高い野菜であるといえますので、葉の部分も捨てずにできるだけ利用したいものです。中には、葉の方を主に利用する品種もあり、漬物で有名な「野沢菜」もカブの一種になります。
　今日の給食では、根の部分をゆず風味の酢の物にしています。