配布文書のコーナーに食育つうしん(2020年12月)を掲載しました。
　　　　　　　　☆こちらからどうぞ！⇒食育つうしん(2020年12月)

献立名　・カレーうどん
　　　　・はくさいのおひたし
　　　　・りんご
　　　　・コッペパン、ブルーベリージャム、牛乳
栄養価　エネルギー　892kcal、たんぱく質 34.3g、脂質 27.7g

☆うどん／カレーうどん☆
　うどんは、小麦粉に塩水を加えてこねたものを麺にした日本で生まれた食品です。その発祥には諸説があり明確ではありませんが、奈良時代に中国から伝わった「混沌(こんとん)」というお菓子がもとになったのではないかといわれています。混沌は小麦粉の皮で餡(あん)を包んだ団子(だんご)またはワンタンのようなもので、これを温かい汁に入れるようになって「温飩(おんとん)」と呼ばれ、これが「うんとん」となり、「うどん」に変化していったといわれています。そして、室町時代になって、現在のような麺としてのうどんになったと考えられています。その後、庶民の間にもひろまり、江戸時代に入って、しょうゆで味付けしただしにうどんを入れるようになったそうです。
カレーうどんについては、各地、各店でいろいろな工夫を凝らされる中、1904(明治37)年ごろ、東京、早稲田のあるお店で考案されたとされています。
今日の給食では、昆布とけずりぶしでとっただしに、牛肉、うすあげ、野菜を加えて、カレールウの素、しょうゆなどで味つけしたカレー汁に、ゆでたかんめんを加えています。

本日、１年生は『平野区をもっと知ろう』を目標に
平野フィールドワークを実施しています。

本日の木曜日は３年生対象の放課後学びサポート学習会です。学びサポーターの先生と区役所からの生きる力支援事業の先生が教えてくださってます。
来週も開催予定で募集します。
１年生は１２月７日（月）
２年生は１２月９日（水）
３年生は１２月１０日（木）
どの学年も１５時３０分から１６時５０分です。図書室で開催しています。
明日の金曜日に職員室前で募集しています。
参加したい人は、申込書を書いてポストに投函してください。

献立名　・鶏肉の甘辛焼き
　　　　・田辺大根の煮もの
　　　　・田辺大根葉のみそ汁
　　　　・ミニフィッシュ
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　752kcal、たんぱく質 35.0g、脂質 15.4g

☆田辺大根☆
　田辺大根は、大阪で古くから栽培されてきた品種で、「なにわの伝統野菜」のひとつとなっています。江戸時代に栽培が始まり、摂津国東成郡田辺地区(現在の大阪市東住吉区)の特産として定着しました。明治時代では、根の部分は縦横がほぼ同じ大きさだったようですが、次第に縦長となり、長さ20cm、太さ9cm程度の大きさに改良されました。その後大正、昭和と時代が移るにつれ、食生活の洋風化や生産性を重視する農業の変化に伴い、生産量は減少し、さらに1950年ごろにウイルス病が発生したことにより、その姿は見られなくなりました。その後1999年ごろから復活させようとする声が高まり、少しずつ生産量も増えているようです。大阪市の学校給食でも、年に一回ではありますが、地域を限定して実施するようにしており、今年度は、平野区での実施となりました。
　だいこん本来の苦みが感じられ、年配の方であれば、なつかしく思われるかもしれません。加熱すると甘味が増し、やわらかくなりますが、煮崩れしにくい特徴を持っていますので、煮物や汁物に向いています。
　今日の給食では、根の部分は煮ものに、葉の部分はみそ汁に使用しています。