【今日の献立】黒糖パン　牛乳　わかさぎフライ　はくさいのスープ
　　　　　　　カリフラワーのサラダ
エネルギー：576Ｋcal　たんぱく質：25.7ｇ　脂質：19.4ｇ
カルシウム：401ｍｇ　ビタミンＡ：182μｇ　ビタミンＣ：33ｍｇ
　今日の主菜は「わかさぎフライ」でした。
　わかさぎは、ししゃもと同じキュウリウオ科の魚で、海で成長して産卵期になると鮭のように川をのぼってくるものと、湖などに生息するものに分かれています。
　天ぷらやフライなど、揚げ物が代表的な料理で、骨がやわらかいため丸ごと食べることができます。
　産卵期は春で、産卵期前の秋から産卵期頃までがおいしいです。
　給食で使われている「わかさぎフライ」は、新鮮なわかさぎを使用し、魚特有のくさみや苦みが少ないです。また、骨ごと食べることができ、カルシウムの補給や咀嚼力の向上にもなります。

【今日の献立】ごはん　牛乳　 関東煮　甘酢あえ　白花豆の煮もの
エネルギー：603Ｋcal　たんぱく質：24.6ｇ　脂質：14.3ｇ
カルシウム：323ｍｇ　ビタミンＡ：233μｇ　ビタミンＣ：20ｍｇ
　今日の副菜の１品は「白花豆の煮もの」でした。ご家庭では食べる機会があまりない豆の１つだと思います。
　花豆は、べにばないんげんのことをいい、主な産地は北海道です。
白花豆は花も実も白いことから白花豆と呼ばれます。また、花は赤く実が紫色で黒い模様がある紫花豆もあり給食でも年に１回ほど登場します。。
　白花豆は江戸時代に観賞用として日本に入り、大正時代になって食用として栽培されるようになったそうです。
　豆は現代人に不足がちな食物繊維を豊富に含んでいます。是非、ご家庭でも積極的に食べるようにしてください。

今年の２月２日は「節分」です。詳しい話は学校だよりに書きましたのでご覧ください。暦のうえでは明日から「春」となりますが、学校でひと足早く春を見つけました。校庭の北東の角にある梅がほころび始めました。さくらの花芽も心なしか大きくなってきたように感じます。さあ、みんなも近くで春を探しましょう！

【今日の献立】ごはん　牛乳　いわしのしょうがじょうゆかけ　含め煮
　　　　　　　いり大豆
エネルギー：612Ｋcal　たんぱく質：29.2ｇ　脂質：13.4ｇ
カルシウム：312ｍｇ　ビタミンＡ：273μｇ　ビタミンＣ：17ｍｇ
　今日は、「いわし」と「いり大豆」を使った節分の行事献立でした。
　季節の変わり目の立春、立夏、立秋、立冬の前日を節分と呼びますが、一般には立春の前夜をさして節分と呼ぶことが多いようです。
　この日には、厄を払うために、鬼の嫌いないわしの頭をヒイラギに刺して門や戸口に立てたり、鬼打ち豆と称する、いった大豆を「鬼は外、福は内」のかけ声とともにまいたりする習慣があります。また、いり大豆を年の数や年に１つ足した数を食べると１年を元気に過ごせるといわれています。
　

【今日の献立】ごはん　牛乳　さごしのしょうゆだれかけ　みそ汁
　　　　　　　みずなの煮びたし
エネルギー：591Ｋcal　たんぱく質：26.9ｇ　脂質：15.2ｇ
カルシウム：335ｍｇ　ビタミンＡ：190μｇ　ビタミンＣ：24ｍｇ
　今日の副菜の１品は、旬もみずなを使用した「みずなの煮びたし」でした。
　みずなは、ツケナ類の仲間の日本特産の野菜で、京都で古くから栽培されていた京野菜です。関西以外では京菜（きょうな）と呼ばれることも多いです。
　一年中市場に出回るようになりましたが、京都では「みずなが並ぶようになると冬本番」と言われるように、本来は寒さが厳しくなる頃が旬です。
　大阪市の学校給食では、年に１回、１月に使用しています。