献立名　・きびなご天ぷら
　　　　・若竹煮
　　　　・豚汁
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　792kcal、たんぱく質 29.0g、脂質 22.0g

☆きびなご(黍魚子、黍女子、吉備奈仔など)☆
　キビナゴは、マイワシやニシンと同じニシン科の魚です。房総半島以南から朝鮮半島、オーストラリアにかけての熱帯水域に広く分布しており、日本では房総以南の外洋に群れをなして生息しています。全長は10cmくらいで細長く、頭部はとがった形で、おもにプランクトンを食べて生活しています。産卵期は5〜7月で、大群をつくって内湾に入り、海藻などに卵を産みつけます。本州の太平洋沿岸中部以南から九州にかけて漁獲され、鹿児島では特産品となっています。体側に金色と青色の帯模様があり、鹿児島県南部地方でおびのことを「きび」ということから「帯(きび)のある小魚(なご)」ということから「きびなご」と呼ばれるようになったそうで、漢字の方は当て字のようです。
　旬は食べ方により３回あるといわれ、塩焼きにしておいしいのが脂ののった１２月、刺身でおいしいのが寒の入った２月、そして卵や白子がたっぷりあり、天ぷらにしておいしいのが初夏の５月から７月ごろといわれています。
　今日の給食では、天ぷらに加工されたものを使っています。

献立名　・ケチャップ煮
　　　　・三度豆とコーンのソテー
　　　　・りんごのクラフティ
　　　　・黒糖パン、牛乳
栄養価　エネルギー　847kcal、たんぱく質 33.0g、脂質 21.5g

☆クラフティ
　「クラフティ」というのは、フランスの中央部にあるリムーザン地方の過程で作られる郷土菓子で、19世紀になってフランス全土に広まったといわれています。クラフティは、フランスでは、「いっぱい詰める」というような意味を持ち、タルト生地にブラックチェリーたくさん詰めて並べ、、卵、牛乳、生クリーム、砂糖などを混ぜ合わせた生地をのせて焼いた菓子です。リムーザン地方では、ブラックチェリー以外の果物を入れると、「フロニャルド」などと呼び名が変わりますが、他の地方や国では、スモモ、ラズベリー、クランベリー、りんごなどを使ってもクラフティと呼んでいるようです。
　今日の給食では、青森産のりんご缶詰を使用し、タルト生地の代わりにコーンフレークを使い、スチームコンベクションオーブンで焼き上げています。

一般１申請（税情報利用）の締切が近づいてきています。
つきましては、一般１申請をお考えの方は、下記の締切日までに申請の手続きを行ってください。

●申請期間　
　一般１申請（税情報利用）　…令和３年５月１４日（金）まで
　一般２申請（証明書類添付）…令和３年６月３０日（水）まで

●提出場所
　平野中学校　事務室
　受付時間：午前８時３０分から午後５時まで
　電　　話：6702-6721

今日の接続テストの様子です。

献立名　・マーボー豆腐
　　　　・きゅうりとコーンの甘酢あえ
　　　　・もやしとピーマンのごま炒め
　　　　・ごはん、牛乳
栄養価　エネルギー　796kcal、たんぱく質 35.1g、脂質 21.9g

☆マーボー豆腐
　マーボー豆腐は、中国の四川料理の一つです。発祥には、諸説ありますが、およそ150年前に、成都で料理店を営む陳さんの妻が、生活の厳しい状況の中、ありあわせの材料で、来客に安い代金で提供できる豆腐料理として考案したのが、最初といわれています。その後、店の名前も「陳麻婆豆腐店」となり、中華人民共和国が成立した後に国営企業となったそうです。
　今では、日本でも人気の高い中華料理となっています。