今日の献立は、

☆ごはん
☆くじらのたつたあげ
☆豚肉とじゃがいもの煮もの
☆きゅうりの赤じそあえ
☆牛乳

でした。


『くじら』
　くじらは大きく分けて歯をもつハクジラ（マッコウクジラ、ツチクジラなど）と歯の代わりにひげのあるヒゲクジラ（シロナガスクジラ、ミンククジラなど）に分けられます。

　日本人の鯨食文化は、「捨てるところがない」といわれるほどで、多くの部位を無駄なく利用できるよう、古くから工夫されてきました。

　くじらの赤肉は、たんぱく質を多く含み、不足しやすい鉄も体に吸収されやすい形で豊富に含まれています。
　
　今日の給食の「くじらのたつたあげ」は、くじらをしょうが汁や料理酒、しょうゆなどの調味料で下味をつけ、でんぷんをまぶして油であげたものです。臭みもなく、食べやすい味で、子どもたちにも好評でした。

　　　　　　　　　　

今日の献立は、

☆レーズンパン
☆豚肉と野菜のスープ煮
☆変わりピザ
☆みかん
☆牛乳

でした。


『変わりピザ』
　ピザ（ピッツァ）はイタリア南部ナポリ地方の料理で、和製語でピザパイともいいます。
　小麦粉とイーストで作った生地を丸く平らにのばし、トマトを主体とするピッツァソース、モッツァレラ、パルメザンなどのチーズ、その他好みの具を散らしてオイルを振りかけ、オーブンで焼きます。
　具は何を用いてもよいですが、ベーコン、サラミソーセージ、アンチョビー、アサリ、ムール貝、マッシュルーム、オリーブ、ピーマンなどがよく用いられます。

　今日の給食では、ピザ生地の代わりに「ぎょうざの皮」を使用し、具にはツナ、コーン、ピーマン、ピザソース、チーズを使った『変わりピザ』が登場しました。

今日の献立は、

☆ごはん
☆なまりぶしのしょうが煮
☆なめこのみそ汁
☆ほうれんそうのごまあえ
☆牛乳

でした。


『なまりぶし』
　なまりぶしは、新鮮なかつおを原料にして作られます。
　一般的には、かつおの身をおろした後に２０〜４０分間ゆで（煮(しゃ)熟(じゅく)）、放冷し、骨や皮を取り除きます。その後、一度だけ表面をいぶして乾燥させます（焙(ばい)乾(かん)）。

　なまりぶしは、だしとりには使えず、切り身として煮つけるか、ほぐし身にしてあえ物などに用います。
　なまりぶしには、たんぱく質が多く含まれています。その他に鉄、ビタミンＢ群、ビタミンＤなども含まれています。

今日の献立は、

☆ごはん
☆関東煮
☆れんこんの梅風味焼き
☆のりのつくだ煮
☆牛乳

でした。


『関東煮』
　おでんの由来については諸説ありますが、関西では昔、みそ田楽のことをおでんとよんでいたため、現在のおでんのことを関東煮とよんでいました。
　
　おでんは煮こみ田楽の略称で、こんにゃく、だいこん、さつま揚げなどの練り製品、すじ肉などを、たっぷりの煮汁で煮込んだものです。
　
　今日の給食では、鶏肉、うずら卵、ごぼう平天、じゃがいも、こんにゃく、あつあげ、だいこん、にんじんを使っていました。　　　　　　　

　６年生が、家庭科「工夫しよう楽しい食事」の学習で調理実習をしました。
　６年生は、昨年の林間学習でカレー作りをして以来の調理体験学習です。今回は、基礎基本から学ぶことを考慮し「野菜炒め」に取り組みました。