今日の献立は「ごはん、マーボーはるさめ、チンゲンサイともやしの甘酢あえ、アーモンドフィッシュ、洋なし（カット缶）、牛乳」でした。

　マーボーはるさめは、中国の四川（しせん）料理の代表である麻婆豆腐をアレンジして日本で名付けられた料理です。給食では、はるさめと牛豚ひき肉、たまねぎ、にんじん、たけのこ、にらなどの野菜を使い、トウバンジャンや赤みそなどで味つけしました。
　「おなかいっぱい食べたから苦しい！」給食後の生徒の感想です。今日で期末テストも終わり、午後からの部活動の活力になることでしょう。

＜はるさめ＞
　はるさめは「春の雨のように細く長い」ことから付けられた名前で、豆やいものでんぷんで作られています。中国で昔から作られているのは、緑豆（りょくとう）という豆のでんぷんを原料にした「緑豆はるさめ」ですが、日本では、じゃがいもやさつまいものでんぷんを原料にしています。今日の給食で使ったはるさめもじゃがいもでんぷんを原料としています。
　奈良県が主な産地で、桜井市と御所市で多く生産されています。はるさめは、でんぷんに水を加えて練り、糸状に押し出してすぐ熱湯で煮、水で冷やした後、凍結乾燥させて作ります。凍らせることにより、麺の中に空洞を作り、味がしみこみやすくなるそうです。
　いため物や煮物、あえ物やサラダ、スープなど、幅広い料理に使える食材です。

令和３年度　学校徴収金・ＰＴＡ会費の納入について
1年・２年・３年の資料をアップしました。
ご確認ください。

【学校徴収金納入のお願い】
６月２８日（月）は学校徴収金の納入日となっております。
振替日の前日までに、口座へ必要金額のご入金をお願いします。

１年・・・７４８０円（ＰＴＡ口数３口申し込みの場合）
２年・・・７９３０円（ＰＴＡ口数３口申し込みの場合）
３年・・・５６３０円（ＰＴＡ口数３口申し込みの場合）
※振替手数料３０円含む

明日、６月２３日の給食献立に変更があります。
ご確認ください。

※６月２３日（水）３年生の給食はありません。（期末テスト１日目）
※１・２年生は通常授業（特別時間割、給食あり）です。

　今日の献立は「ごはん、豚肉の甘辛焼き、すまし汁、切り干し大根のいため煮、アーモンドフィッシュ、牛乳」でした。

　干し大根は、秋大根を用いて、天日で干して水分を１３〜１５％にしたものです。「せん切り干し」のほか、丸のまま、または４等分にして乾燥してから小口切りにした「花切り干し」、縦割りの「割り干し」などの種類があります。
　天日に干すことでうま味成分の「グルタミン酸」や甘味成分が増加し、独特のおいしさが味わえます。また、生の大根と乾燥した切り干し大根の栄養価を比べると、カリウムは約１５倍、カルシウムは約２０倍、食物繊維は約１５．２倍、鉄は約１５.５倍と増加します。今日の給食で使用した一人４ｇの切り干し大根には、生の大根１００ｇに匹敵するほどの栄養価値があると言えます。
　今日の給食では、生産量全国１位で国内シェア９０％以上を誇る宮崎県産の切り干し大根を使いました。ぬるま湯で戻した後、にんじん、うすあげと、だしを効かせた昔ながらの「いため煮」にしました。
　今日のいため煮の他には、７月２日に「切り干し大根のゆずの香あえ」としても登場します。あえ物やサラダ、漬物としてもおいしく食べることができますので、暑い夏にさっぱりと味わってみるのもいいですね。

　今日の献立は「ごはん、さごしの塩焼き、みそ汁、牛ひじきそぼろ、牛乳」でした。

「牛ひじきそぼろ」は、大阪市の学校給食で考えられたご飯によく合う逸品です。牛ひき肉とひじきをいため、甘辛く味つけし、仕上げに加えた青じそが今の季節にぴったりの清涼感を感じさせてくれます。
　ひじきには、食物繊維やカルシウムが多く含まれています。給食では煮物に使う他、ドレッシングに加えて積極的に使うように工夫しています。
　青じその葉は、カルシウムやカロテンの他にカリウムやビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、食物繊維などが豊富な「和風ハーブ」です。特有の香り成分には食欲を増進させる効果があります。刺身のつまや薬味として欠かせませんね。
　「牛ひじきそぼろ」はご家庭でも簡単に作ることができます。蒸し暑い時期の食欲増進献立としてぜひお試しください。