今日の献立は「黒糖パン、鶏肉のオイスターソース焼き、ワンタンの皮ととうふのスープ、チンゲンサイとコーンの中華あえ、牛乳」でした。

　鶏肉の焼き物は毎回、大好評のおかずです。給食では、和風・洋風・中華風と毎回様々な味付けで提供しています。今日は中華風に仕上げてみました。
　鶏肉はうま味の濃い「もも肉」（皮なし）にしょうが汁、にんにく、オイスターソース、こい口しょうゆで下味をつけ、２３０度１５分間、焼き物機で焼きました。鶏肉は一人当たり６５ｇ使用したので、食べ応えもあったようです。
　にんにくとオイスターソースを使うことでばっちり中華風の味付けになりますので、ご家庭でもぜひお試しください。

　今日から３学期の給食が始まりました。今日は正月の行事献立で「れんこんのちらしずし、ぞう煮、ごまめ、牛乳」でした。

＊ちらしずし
　昔から祝い事など日常と違う日を「ハレの日」とよんでいました。この日には「ちらしずし」がよく食べられていました。今日は、このちらしずしに「先の見通しがよい」とされる縁起物のれんこんを入れ、正月らしさを出しました。
＊ぞう煮
　餅を入れた汁物のことで、使う食材や味付けなどは全国各地で様々です。給食では、鶏肉、白玉もち、さといも、だいこん、みつばの他になにわの伝統野菜の一つである「金時にんじん」を使いました（梅型のラッキーにんじんも作っていただきました）。かつおぶしで取っただしに味つけは「白みそ仕立ての関西風」です。
＊ごまめ
　小いわしを乾燥させたもので、昔は田の肥料としていたため「田作り」とも呼ばれ、豊作を願って食べます。焼き物機でパリッと焼き上げ、甘辛いたれをからめたので食べやすく仕上がっていました。
　
　正月料理に込められた多くの願いが叶いますように…今年も無病息災で頑張りましょう！（正月料理は１月中に分散して献立に登場します。お楽しみに！）