今日の給食（11.17 きのこのクリームシチュー）
今日の献立は「コッペパン、マーマレード、きのこのクリームシチュー、きゅうりのバジル風味サラダ、りんご、牛乳」でした。
🍄今月のクリームシチューは秋にふさわしく、しめじ、エリンギ、マッシュルーム（水煮）と３種類のきのこを使いました。給食のクリームシチューは「シチューの素」を使わず、小麦粉と油を炒めて作った「手作りのホワイトルウ」でとろみをつけています。他にはクリームや牛乳を加えて、よりおいしくなるよう、工夫しました。 🍄「きのこが苦手」という生徒も少なからずいるようですが、今日のシチューは残食もほとんどなく、おいしく食べることができたようです。 🍎デザートのりんごの品種は青森県産の「サンジョナゴールド」でした。ジョナゴールドはアメリカで交配された品種で、袋をかけないで栽培したのが「サンジョナゴールド」です。果汁たっぷりで、甘さと酸味のバランスがとれたおいしいりんごでしたね。 
今日の給食（11.16 大豆）
今日の献立は「ごはん、さごしのおろしじょうゆかけ、さといものすまし汁、大豆の煮もの、牛乳」でした。
大豆は、たんぱく質を３３％以上含むため「畑の肉」とも呼ばれてきました。たんぱく質を多く含むとされている牛もも肉が２１％、鶏ささみが２４％なので、いかに多くのたんぱく質をふくんでいるかがわかります。その上、大豆たんぱく質はアミノ酸のバランスがよく、とても質のよいものとなっています。たんぱく質以外にも、脂質（不飽和脂肪酸を含み、脂質異常症の予防に効果あり）カルシウム、マグネシウム、鉄、ビタミンＢ群、食物繊維、大豆サポニン（抗酸化作用）、イソフラボンと様々な栄養成分を含んでいる、毎日食べて欲しい食材です。 日本では弥生時代から栽培が始まっていて、肉食が禁止されていた時代には、たんぱく質源としてなくてはならない食材となっていたそうです。大豆は漢字で「大きい豆」と書きますが、これは大きさを表したのではなく「大切な豆」という意味だと考えられています。最近でもその栄養的価値から、肉の代替食品として注目されています。 今日の給食では、全国一の生産量を誇る北海道産の大豆煮（冷凍）を使い、ひじきとともにだし、砂糖、みりん、塩、しょうゆで煮含めました。 先週の２年生の食育授業では「大豆にもカルシウムが多く含まれていること」を学びました。今までの給食の残食傾向から、生徒は豆が苦手なようですが、豆のよい所を知り、しっかりと考えて食べるようにしてほしいと思います。 
赤い羽根共同募金へのご協力ありがとうございました。
募金の総額は10,519円でした。 いただいた寄付金は高齢者が安心して暮らせるようにお手伝いする活動や、障がいのある人たちをサポートする活動など様々なところに活用されます。ご協力ありがとうございました。 今日の給食（11.15 ビビンバ）
今日の献立は「ビビンバ、わかめスープ、アーモンドフィッシュ、牛乳」でした
ビビンバは、韓国・朝鮮料理のひとつで、丼や専用容器に入ったご飯の上に、野菜のナムルや肉、卵等の具を入れよくかき混ぜて食べる料理です。 本来ご飯の上に、手前・奥・右・左・中央に分けて具が盛りつけされ、コチジャンやごま油等の調味料をかけ、匙（スッカラク）でよく混ぜてから食べます。語源は、韓国・朝鮮の言葉「ピビムパプ」が元になっていて、「ピビム」が「混ぜる」、「パプ」が「飯」の意味です。 今日の給食では、牛挽肉、豚挽肉、にんにく、大根、ほうれん草、もやし、にんじんを使い、コチジャン、ごま油などを使用して本格的な味に近づけています。 教室では、ご飯の上にナムルとひき肉のいためたものをのせます。こぼさないように盛り付けるのが少し大変でしたが、手際よくできていましたね。 
今日の給食（11.12 きのこ）
今日の献立は「黒糖パン（小）、ウインナーときのこの和風スパゲッティ、焼きとうもろこし、固形チーズ、牛乳」でした。和風スパゲッティにはきざみのりをかけていただきました。
給食では、えのきたけ、エリンギ、しいたけ（生・乾燥）、しめじ、なめこ（水煮）、マッシュルーム（水煮）の６種類のきのこを使っています。今日のスパゲッティには、「生しいたけ」と「しめじ」を各々１８ｋｇずつ使いました。 きのこは世界各地で食べられていて、栽培も盛んに行われています。世界中には約１０００種類ほどの食用きのこがあり、そのうち栽培できるものは３０種類ほどとされています。特有の香りやうま味、歯ごたえがあり、低エネルギーで食物繊維をふくむことから、健康への関心の高まりにともなって、人気の食材となっています。 来月の給食でも「きのこのドリア」にしめじ、エリンギ、マッシュルームを使いますのでお楽しみに。 ＊しいたけ うま味成分のグアニル酸は加熱すると香りとうま味がアップします。特に秋に収穫されたものは香りが高いとされています。また、カルシウムの吸収をよくするビタミンＤもふくまれているため、丈夫な骨を形成するためには効果的です。 ＊しめじ しめじの名で売られているものは本来のしめじとは別種で、ぶなしめじやひらたけのことです。（天然しめじは人工栽培ができず貴重品）食物繊維が豊富なので、便秘の解消やコレステロール値の低下に役立ちます。また、うま味成分のアミノ酸が多く、煮もの、汁もの、天ぷら、炒めもの、炊き込みご飯など、和風・洋風・中華風といろいろな料理に利用できます。 
|
 |