今日の献立は「黒糖パン、スープ煮、ほうれん草のグラタン、白桃（缶）、牛乳」でした。
　グラタンは毎回生徒に好評な献立です。ホワイトソース仕立ての白いグラタンとミートソース仕立ての赤いグラタンを毎月ほぼ交互に献立に組み入れています。
　今月は、ほうれん草を使ったホワイトソース仕立ての「ほうれん草のグラタン」です。ベーコン、マカロニ、たまねぎ、ほうれん草に小麦粉、牛乳、クリームで作ったホワイトソースをからめ、粉末チーズ、パン粉をかけてオーブンで焼きました。

　「グラタン」は、フランスが発祥の料理で、鍋にこびりついた焦げ目を「けずりとる」という意味のフランス語「gratter：グラッター」からついた料理名とされています。なので、表面の焦げた部分に値打ちがあるということになります。
　中学校給食では、１クラス２つのバットで仕上げ、できるだけたくさんの焦げ目が提供できるようにしています。グラタンを食べる時はその料理名の由来となっている「焦げ目」も楽しみましょう。
（３枚目の写真は、野菜たっぷりの「スープ煮」です。）

学校徴収金納入のお願い
　11月26日（金）は学校徴収金の納入日となっております。
振替日の前日までに徴収金届出口座（大阪信用金庫）への入金をお願いします。

１年・・・５０３０円
２年・・・６８３０円
３年・・・今年度の徴収は終了しました。
　　・ただし年度末返金がありますので、口座の解約はしないようお願いしいたします。

※振替手数料３０円含む
※詳細は令和３年度予算書をご参照ください。
※１０月以前の引き落としができなかった方には以前より未納通知書をお渡ししていますので、事務室まで早急に納入をお願いいたします。

　今日の献立は「えびフライカレーライス、ブロッコリーのサラダ、ソフト黒豆、牛乳」でした。

＊給食では毎月、バリエーション豊富なカレーライスを献立に取り入れています。今月はえびフライを添えた「えびフライカレーライス」です。
　「うわぁ、豪華！」給食当番生徒の第一声でした。今日は、ラッキーにんじんの他に、調理員さんの遊び心で密かに「☆スペシャルラッキーじゃがいも」も入っていたそうです。気がついた人はいましたか？
＊サラダに使ったブロッコリーはアブラナ科で、つぼみの部分を食べる緑黄色野菜です。給食では１１月から２月まで、月に１回程度、サラダ・和えものに使います。今日は、蒸した後、砂糖・こしょう・りんご酢・うす口しょうゆ・綿実油を合わせたドレッシングで和えました。
　抵抗力を高めるビタミンＣ、のど・鼻の粘膜を健康に保つカロテン、疲れをとり、発育を促進するビタミンＢ１・Ｂ２、その他カルシウム・鉄・食物繊維も多く含んでいます。通年、食べることができますが、これからが旬を迎えてよりおいしくなります。たくさんいただきましょう。

　今日の献立は「ごはん、お好み焼き、豚汁、とり菜っ葉いため、牛乳」でした。
　「とり菜っ葉いため」は、ささみ（油漬け）と大根葉を使用した、ごはんをおいしく食べられるよう工夫された新献立です。

＊ささみは、鶏の胸の近くにある肉で、笹の葉に形が似ているため、この名前がついています。脂肪はほとんど含まれず、たんぱく質を豊富に含みます。今回は、国産鶏肉のささみ、米油、チキンブイヨンを原材料とし加圧加熱処理したほぐし肉を使っています。
＊大根葉は、緑黄色野菜のひとつで、カロテンのほか、ビタミンＣ、カルシウム、鉄などの栄養素が多く含まれています。給食では、乾燥させた大根葉を水でもどして、みそ汁の青味などにも使用しています。

　１年生の教室では、ごはんのおかわりに行列ができ、完食しているクラスがいくつもありました。お好み焼き、豚汁、とり菜っ葉いため…どれもごはんが進むおかずでしたね。

　今日の献立は「おさつパン、豚肉のデミグラスソース、スープ、パインアップル（缶）、牛乳」でした。

　パインアップルはその形から、松ぼっくりpineconeとりんごに似た甘酸っぱさがあることからappleを合わせて「pineapple」と呼ばれるようになりました。
　パインアップルは温暖な気候でしか育てることができないため、日本ではほとんどをフィリピンからの輸入に頼っています。国内産のパインアップルは、気候が最適な沖縄県で栽培されているだけです。外国からの輸入量が１５万３０００トンに対し、沖縄県産は７３９０トン（農林水産省ＨＰより）なので約２０分の１、全消費量のわずか５％足らずということになります。
　給食では、このわずか５％足らずの貴重な沖縄県産のパインアップル缶詰を使っています。できるだけ輸入に頼らず日本の食料自給率を上げるための取り組みの一環です。

＊毎日の食事はただおなかを満たすだけでなく、その裏側にはいろいろな背景があることをこれからも少しずつ学んでいって欲しいと思います。