今日のメニューは「あじのレモンマリネ（年１回）、てぼ豆のス−プ煮（年１回）、固形チ−ズ、コッペパン、マ−マレード、牛乳」でした。

　「あじのレモンマリネ」は、あじ（三枚おろし１枚：２５ｇ　８３４枚）に塩、白こしょうで下味をつけ、じゃがいもでんぷんをまぶし油であげ、いためた玉ねぎとレモン汁（３０個のレモン）、料理用ワイン（白）、米酢をベ−スにしたマリネ液をからませたものです。レモンの酸味と香りが爽やかでおいしく、骨もなく食べやすく人気があります。
＊「あじ」豆知識
　あじの名は「味」から来たと言われるほど、うま味の多い魚。代表的な大衆魚でしたが、１９６０年代後半から漁獲量が減っています。たんぱく質がたっぷり含まれ、ビタミンＢ群、ミネラルが豊富です。給食では１９９５年２月に初登場し、今年で２８年になります。
＊レモン
　給食では１９９５年２月〜より安全性の高い国産のものを使用し始めました。それ以前はアメリカ産を使用（年中使用可）していましたが、国産品となり旬の時期（１〜２月）のみ味わっています。今日は和歌山県産のレモンを３．４ｋｇ（２５個）使用し、マリネ液を作りました。爽やかな香り豊かなレモン汁をしぼったものを盛り付け見本の所に飾ることで、児童にはインパクトがあったようです。

　毎日給食をしっかり食べている３年生の教室で・・・
・あじがカリカリして食感がよく、レモンの酸っぱさとシャキシャキした玉ねぎがおいしいレモンマリネ！
・揚げたあじの味とレモンの風味がちょうどよく、うまい！
・じゃがいもが口の中でほろっととろけて広がり、いろんな野菜の食感を楽しめるスープ煮！
・ス−プ煮はいろんな野菜と豆が食べられ、最高！何倍でも食べられる味！
・すっきりしたマ−マレードともちもちしたパンは、ほっぺが落ちそう！
・パンにマ−マレードとチ−ズを挟んだものは、お店で売れそうな味！
◎　献立の感想にドンドン手が上がり、ニコニコ笑顔で食べている児童が多く、今日も食缶がカラッポになっている給食大好き学級でした！

☆　骨のないあじは食べやすく、具だくさんのス−プ煮は材料からのうまみがよく出ており、寒い季節にほっこりとする煮もので、今日も笑顔の花がたくさん咲いた高倉小の給食タイムでした！

　今日の５時間目、１年生が昨年植えたチューリップの様子を観察していました。球根によって少し育ち方に違いはありますが、芽が出てきているものが徐々に増えてきました。風があって寒い一日でしたが、熱心に記録をしている姿に感心しました。ぜひこれからもしっかりお世話をして、大きな花を咲かせてくださいね。

　今日のメニューは「鶏肉の甘辛焼き、かす汁（年１回）、くりきんとん（年１回）、ごはん、牛乳」でした。
「かす汁」は、鮭（北海道産　２０．９ｋｇ使用）やだいこん、にんじん等を材料に酒かすとみそで味付けしました。小学生向けなので、一般的な酒かすの使用量の４割減にしています。１９８９年（Ｈ元年）に初登場し、毎年厳冬期献立として出ています。今年でなんと３４回目の登場となりました。（２枚目の写真）
　「くりきんとん」はお節料理の一つなので、給食でも１月に登場です。きんとんは漢字で「金団」と書き、金の集まったものという意味。黄金色の小判をあらわし、豊かな暮らしを願う気持ちが込められています。今日は、さつまいも（徳島県産の「鳴門金時：上品な甘さと見た目の美しさを兼ね備えている」）２２．６ｋｇ、くり１２．５ｋｇ使用しました。
　
＊「かす汁」豆知識
　お酒を造った時の副産物である酒かすを使ったもので、酒造メーカーが数多く集まる関西地方で広く親しまれている料理。だいこんやにんじん等の根菜類や鮭や鰤等の魚類を組み合わせて作られることが多いですが、関西では豚肉も好んで使われます。
　酒かすにはビタミン類、ミネラル、アミノ酸などが豊富に含まれ、身体を芯から温めてくれる効果があり、冬の行事でふるまわれる料理としても有名です。

　「くりきんとんがおいしい」に全員手をあげた５年生の教室で・・・
・もちもちしたご飯によく合う甘辛焼きで、ご飯のために生まれてきたような献立！
・鶏肉、玉ねぎに味が染みておいしく、「鶏丼」にして食べるとめっちゃおいしい甘辛焼き！
・たくさんの具材が入り、色々な食感を楽しめるかす汁！
・色々な具にかす汁の味が染みておいしく、ご飯とよく合う！
・くりきんとんのさつまいもは軟らかく、栗のかたさが絶妙でおいしい！
・さつまいもは甘くてとろっとしておいしく、栗が大きく食べ応えのあるくりきんとん！
・今日の給食は全ておいしく、とても元気の出る献立であった！
◎　感想にどんどん手が上がり、ニコニコ笑顔で食べている児童が多く、おかわり行列が出来てすぐに食缶がカラッポになった給食大好き学級でした！

☆　「かす汁」の心地よい香りが学校中に漂い、「くりきんとん」には、給食を取りに来た時から「待ってました！」「やったー！」と盛り上がっていました！

　高倉小学校では今週を「なわとび週間」に設定しています。密を避けるため、１・３・５年生がする時間と２・４・６年がする時間に分けて行っています。
　子どもたちには、ぜひがんばって取り組み、寒さや病気に負けない強い体をつくってほしいと思っています。

　保護者の皆様方に取り急ぎお願いいたします。
　３学期になり、大阪市内の学校園におきましては、新型コロナウィルス感染により、学校休業や、午後からの授業カット等を余儀なくされるケースが多発しております。
　本校におきましても、いつこのような対応を迫られてもおかしくない状況になっております。
　緊急の際にはまず、ホームページやマチコミメールでお知らせいたしますので、ぜひこまめなチェックをお願いいたします。
　併せて体調のよくない場合には、無理をさせることのないようよろしくお願いいたします。

高倉小学校　校長　定金洋介