今日の献立は「コッペパン、いちごジャム、牛肉のカレー風味焼き、ほたて貝とトマトのスープスパゲッティ、きゅうりとコーンのサラダ（ノンエッグドレッシング）、牛乳」でした。
　ほたて貝とトマトのスープスパゲッティは、ほたて貝柱、ベーコン、たまねぎ、生トマトなどを具材としたスープスパゲッティです。最初にオリーブ油でにんにくをいためて香りを出し、うま味たっぷりの食材の組み合わせで、おいしく仕上げました。

＜ほたて貝＞
　北海道が漁獲量日本一です。給食のほたて貝も北海道産です。コハク酸、グルタミン酸、イノシン酸などのうま味成分を豊富に含みます。干し貝柱は中華料理の高級食材として知られています。給食では、４つ割りにした貝柱を使いました。
＜トマト＞
　日本では生食することが多いトマトですが、諸外国では加熱調理したり、加工したりして使われることが多いようです。トマトにはうま味成分のグルタミン酸（こんぶと同じうま味）が含まれていて、肉や魚といっしょに調理すると「うま味の相乗効果」でおいしい料理を作ることができます。給食では５〜１０月の間に料理に使います。

本日、５限と６限に２年合唱コンクールが行われました。
学年を２つに分けての実施でした。

さて、結果はどうなったか。

　緑中学校では、給食で汚れた廊下を拭く「モップ当番」が各クラスにいます。
　毎日使うモップは、半年間でかなり傷んできました。そこで、美化委員が新しいものに交換してくれました。何日かかかって、今日、全クラス分がきれいになりました。これでまた、緑中学校がきれいに保てますね。
　美化委員の皆さん、ありがとう！モップ当番さん、これからもよろしくお願いします！

「学校で働く看護師さん募集」

　大阪市の小学校や中学校には、たんの吸引や胃ろう、導尿等、医療的ケアを必要とする子どもたちが多く学んでおり、安心・安全な学校生活を送るためには、看護師さんのサポートが必要です。これまでの看護師としての経験を役立ててみませんか。

　子育て中の方もたくさん働いています。お子様が通学してからの勤務が可能です。ご協力いただける方がいらっしゃいましたら、お問い合わせください。

【連絡先】
大阪市教育委員会　インクルーシブ教育推進担当
06-6327-1009　

　今日の献立は「ごはん、みそカツ、じゃがいもと野菜の煮もの、焼きのり、牛乳」でした。
　みそカツは、豚カツに愛知県特産の「八丁みそ」で作ったみそだれをかけた、愛知県の郷土料理です。盛り付け見本を見て「好きなおかずや！」の声が多く聞かれました。

　みそは微生物（麹菌など）の働きでできる発酵食品です。蒸すか煮るかして柔らかくした大豆に、米麹（こめこうじ）や麦麹（むぎこうじ）、塩を混ぜて、発酵・熟成させて作ります。熟成期間が短いと白っぽく、熟成期間が長いと濃い色に仕上がります。給食のみそ汁は、赤みそと白みその合わせみそで味つけしています。
　「八丁みそ」は、愛知県岡崎市八帖町（旧 八丁村）で江戸時代初期より作られている豆みその銘柄です。豆みそは、米麹や麦麹を使わず大豆と塩のみで作るのが特徴です。蒸した大豆でみそ玉を作り、麹菌を付けて出来上がった豆麹と塩・水を桶に仕込み、重石をしてねかせます。２〜３年かけてじっくりと熟成させるため、濃い色をしています。少々の酸味と渋味、苦みがあり、コクのある濃厚な風味が特徴です。

　今日のみそだれは、八丁みそ、赤みそ、砂糖、みりんと少量の水を合わせて煮、水溶きでんぷんで濃度をつけました。欠席が多いクラスではおかわりもできたようで、大満足の給食時間になったようです。