〜献立〜
チキンレバーカレーライス・きゅうりとコーンのサラダ・いちご

　「チキンレバーカレーライス」は、不足しがちな鉄を補う事を目的に、献立調理検討会議で開発された新食品の 鶏レバーペーストを使用しています。鶏レバーの臭みをおさえるために、みじん切りのしょうがを使用し 、また混ざりやすさを考えて、じゃがいもを煮た後に加えるようにしています。

　「きゅうりとコーンのサラダ」は、焼き物機で蒸し、砂糖、塩、ワインビネガー、うすくちしょうゆ、綿実油を合わせたドレッシングであえています。

　「いちご」は、１人２コ ずつつきます。佐賀産のいちごです。

大阪市教育委員会から、新型コロナウイルス感染症予防に関するお願いが通知されましたので、掲載します。

ご確認、ご協力をお願いいたします。

大阪市立片江小学校
校長　　今井　美之

⇒　新型コロナウイルス感染症予防について（お願い）

〜献立〜
ごはん・一口がんもとじゃがいもの煮物・ブロッコリーのしょうがづけ
　
　「きびなごてんぷら」は、冷凍のまま、１７０度のなたね油であげています。食べやすいように、みりんとこいくちしょうゆで作ったタレをかけています。

　「一口がんもとじゃがいもの煮もの」は、豚肉、じゃがいも、一口がんも、だいこん、たまねぎ、にんじん、青みにむきえだまめを使用しています。

　「ブロッコリーのしょうがづけ」は、焼き物機で蒸したブロッコリーを、しょうが汁、砂糖、こいくちしょうゆを合わせた調味液につけます。

〜献立〜
レーズンパン・牛肉のデミグラスソース煮・コーンスープ・かぼちゃのプリン

　「牛肉のデミグラスソース煮」は、にんにくをいためて香りを出し、ワインで下味をつけた牛肉、たまねぎをいためて煮こみ、デミグラスソース、りんごピューレなどで味つけしてまろやかさと旨みを出しています。最後に彩りにグリンピースを加えています。

　「コーンスープ」は、ベーコンの旨みとスイートコーン（クリーム缶）の甘味が調和した、児童に人気のあるスープです。彩りにパセリを使用しています。

　「かぼちゃのプリン」は、液卵、かぼちゃペースト、牛乳、クリーム、砂糖を合わせてミニバットに入れ、焼き上げた色目の美しいデザートです。

〜献立〜
ごはん・関東煮・はくさいの甘酢あえ・とら豆の煮物
　
　「関東煮」は、鶏肉、うずら卵、ごぼう平天、じゃがいも、こんにゃく、あつあげ、だいこん、にんじんを具材に使用しています。この献立は 【 うずら卵】の個別対応献立です。

　「はくさいの甘酢あえ」は、茹でたはくさいを、砂糖、塩、米酢を合わせたタレをかけてあえています。

　「とら豆の煮もの」は、 とら豆を釜でふっくらと煮て、味を含ませています。

　とら豆は、インゲン豆の一種です。濃い黄褐色と、うす茶色のとらのような模様があることからこの名前がつきました。