今日の献立は「ビビンバ、わかめスープ、アーモンドフィッシュ、牛乳」でした　

　ビビンバは、韓国・朝鮮料理のひとつで、丼や専用容器に入ったご飯の上に、野菜のナムルや肉、卵等の具を入れよくかき混ぜて食べる料理です。
　本来ご飯の上に、手前・奥・右・左・中央に分けて具が盛りつけされ、コチジャンやごま油等の調味料をかけ、匙（スッカラク）でよく混ぜてから食べます。語源は、韓国・朝鮮の言葉「ピビムパプ」が元になっていて、「ピビム」が「混ぜる」、「パプ」が「飯」の意味です。
　今日の給食では、牛挽肉、豚挽肉、にんにく、大根、ほうれん草、もやし、にんじんを使い、コチジャン、ごま油などを使用して本格的な味に近づけています。
　教室では、ご飯の上にナムルとひき肉のいためたものをのせます。こぼさないように盛り付けるのが少し大変でしたが、手際よくできていましたね。

　今日の献立は「黒糖パン（小）、ウインナーときのこの和風スパゲッティ、焼きとうもろこし、固形チーズ、牛乳」でした。和風スパゲッティにはきざみのりをかけていただきました。
　
　給食では、えのきたけ、エリンギ、しいたけ（生・乾燥）、しめじ、なめこ（水煮）、マッシュルーム（水煮）の６種類のきのこを使っています。今日のスパゲッティには、「生しいたけ」と「しめじ」を各々１８ｋｇずつ使いました。
　きのこは世界各地で食べられていて、栽培も盛んに行われています。世界中には約１０００種類ほどの食用きのこがあり、そのうち栽培できるものは３０種類ほどとされています。特有の香りやうま味、歯ごたえがあり、低エネルギーで食物繊維をふくむことから、健康への関心の高まりにともなって、人気の食材となっています。
　来月の給食でも「きのこのドリア」にしめじ、エリンギ、マッシュルームを使いますのでお楽しみに。

＊しいたけ
　うま味成分のグアニル酸は加熱すると香りとうま味がアップします。特に秋に収穫されたものは香りが高いとされています。また、カルシウムの吸収をよくするビタミンＤもふくまれているため、丈夫な骨を形成するためには効果的です。
＊しめじ
　しめじの名で売られているものは本来のしめじとは別種で、ぶなしめじやひらたけのことです。（天然しめじは人工栽培ができず貴重品）食物繊維が豊富なので、便秘の解消やコレステロール値の低下に役立ちます。また、うま味成分のアミノ酸が多く、煮もの、汁もの、天ぷら、炒めもの、炊き込みご飯など、和風・洋風・中華風といろいろな料理に利用できます。

　今日の献立は「ごはん、くじらのたつたあげ（１年に１回だけ実施）、豚肉とじゃがいもの煮もの、きゅうりの赤じそあえ、牛乳」でした。　

　今日の給食では、一時、使用を見合わせていた「くじら（鯨）」が復活しました。鯨は海にすむ哺乳類です。肺で呼吸をし、赤ちゃんは母乳で育てられます。
　日本で鯨を食べる鯨食文化は古くからあり、縄文時代には食べられていたようです。飛鳥時代に肉食が禁止された時も「海の幸」として魚と同類とみなされ、食べられていたそうです。
　第２次世界大戦後の食糧難の時代には、貴重な栄養源として日本人の食を支えてきました。１９６２年（今から約６０年前）までは、牛肉・豚肉・鶏肉よりもたくさん食べられていました。「はりはり鍋」や「鯨のカツ」、「鯨ベーコン」、関東炊きに入れる「コロ」などいろいろな料理がありました。その後、商業捕鯨ができなくなり、捕獲量が激減して食卓からなくなっていったのです。
　給食では３年前まで、調査捕鯨のミンククジラを使っていましたが、２０１９年７月に商業捕鯨が再開されたことを受けて、今年度は日本で捕獲した「ニタリクジラ」を使って、しょうが汁、料理酒、しょうゆで下味をつけた後、たつたあげとして復活しました。
　鯨の赤身肉は脂肪が少なく、たんぱく質や不足しやすい鉄も体に吸収されやすい形で豊富に含まれています。給食後は「くじらが美味しかったです！」という感想が聞けました。

各クラスでの体験学習では、妊婦体験エプロンを着けて妊婦さんの体験をしたり、赤ちゃん人形の抱っこ体験をしました。妊婦体験エプロンを着けて、ゆっくり教室内を歩いてみたり靴下を着脱してみたり、普段は簡単にできることがスムーズにできないことを感じることができましたね。

赤ちゃん人形は頭がグラグラしていて、こわごわ抱っこする人、落ち着いて抱っこする人といろいろでしたが、私もこんなふうに大事に抱っこされていたのかな〜と感じることができたことでしょう。

１０日(水)は各クラスで先生方からいろいろなお話を聞いて、性教育のまとめの学習となりました。

「あなたらしく育ってね。」

…という助産師の言葉がありました。
本当にそう思います。

１１月５日(金)５〜６限と１０日(水)６限の３時間を使って、1年生の性教育の学習を行いました。1年生では「生命の大切さ」をテーマとして、助産師さんをお招きしお話を聞きました。また、各クラスで妊婦体験と赤ちゃん人形抱っこ体験の学習をしました。１０日(水)は各クラスでの先生の話と助産師さんに向けて感想のお手紙を書きました。

助産師さんのお話では、

・わたしはたった1人しかいない。わたしの生命は奇跡！
・生まれてくるときはお母さんも赤ちゃん自身も、両方頑張って生まれてくる。
・小さく生まれた大切な生命は、本当にものすごい確率で生まれてきた素敵な命。
・自分のこころとからだは自分のもの(性的人権)。
・みなさんが生まれてきてくれて、ここにいてくれるそのことがとても嬉しいです。

…などたくさんお話をききましたね。

（つづく）