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献立紹介【5月17日(火)】

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本日の給食は

 ホイコウロー・鶏肉と野菜の中華スープ・きゅうりのピリ辛あえ・
 ご飯・牛乳です。

 中国料理では、材料をゆでたあとに鍋にもどし、炒めて仕上げる
 ことを「回す鍋」と書いて「回鍋(ホイコウ)」といいます。
 また、豚肉のことを「肉(ロー)」というので、「回鍋肉
 (ホイコウロー)」という名前がつきました。
 今日の給食では、豚バラ肉をゆでてから、ほかの材料と一緒に
 炒めています。

献立紹介【5月16日(月)】

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 本日の給食は

 じゃがいものミートグラタン・スープ・発酵乳・黒糖パン・牛乳
 です。

 「じゃがいものミートグラタン」は、じゃがいもにケチャップ味の
 ミートソースを合わせたグラタンです。
 焦げ目が香ばしく、食欲をそそる児童に人気の献立です。
 「スープ」には、鶏肉、キャベツ、にんじん、コーン、しめじ、
 青みにパセリを使用しています。
 これに「発酵乳」の組み合わせです。

献立紹介【5月13日(金)】

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本日の給食は
 
 あかうおのしょうゆだれかけ・みそ汁・えんどうの卵とじ・ご飯・
 牛乳です。

「えんどう」は、若い葉と茎を利用する「豆苗」、若いさやごと食べる「さやえんどう」、未成熟の実を食べる「実えんどう」、完熟した実を利用する「えんどう豆」と、利用する時期や形態により4つに分類できます。実えんどうは、グリンピースとも呼ばれます。
給食では通常、冷凍のグリンピースを使用していますが、春に使う生のグリーンピースを「えんどう」と呼んで区別しています。
さやごと納品されたものを給食室でさやから豆を取り出し、調理しています。

献立紹介【5月12日(木)】

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本日の給食は

 豚丼・湯葉のすまし汁・かぼちゃのしょうゆ焼き・ご飯・牛乳です。

「湯葉」は豆乳を煮て、表面にできたうすいまくを引き上げて作ります。引き上げて水分を切っただけの「生湯葉」、生湯葉をかわかした「干し湯葉」などがあります。タンパク質、脂質、カルシウムなどを多く含んでいます。今日の給食では、「干し湯葉」をすまし汁に使っています。

献立紹介【5月10日(水)】

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本日の給食は
 
 コーンクリームシチュー・キャベツときゅうりのサラダ・
 かわちばんかん・黒糖パン・牛乳です。

「河内ばんかん」は熊本市河内町で発見されたブンタンの仲間で、発見された地名の「河内」と「晩生のかんきつ類」ということで名づけられました。河内ばんかんは5月頃に花を咲かせて実をつけますが、その実が膨らんでから冬を越し、翌年の春以降に収穫します。
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